Teamleiter m/w/d Feinbäckerei in Vollzeit in Hamburg

Als Hamburger Traditionsbäckerei setzt sich Dat Backhus seit 90 Jahren leidenschaftlich für die klassischen Werte des Bäckerhandwerks ein und überzeugt täglich viele tausende Kunden und Handelskunden von seinen hochwertigen Produkten. Mit über 86 Bäckereifachgeschäften zählt Dat Backhus zu den bekanntesten Bäckereien im Raum Hamburg. Die Hauptzentrale und der Produktionsstandort befinden sich im Hamburger Stadtteil Rothenburgsort.

Wir suchen ab sofort einen Teamleiter m/w/d für die Feinbäckerei in Vollzeit für unseren Standort in Hamburg-Rothenburgsort.

Benefits

• fairem Bezahlung nach dem Lohn- und Gehaltstarifvertrag der Bäckerinnung Hamburg/Schleswig-Holstein
• Nacht-, Sonn- und Feiertagszuschläge
• pünktliche Gehaltszahlung
• Bonusprogramm „Mitarbeiter werben Mitarbeiter“
• Mitarbeiterzugang zu Corporate Benefits
• der Wellhub Mitarbeiterlogin ermöglicht den Zugang zu diversen Sport- und Gesundheitsangeboten
• E-Learning-Schulungen (Lebensmittelhygiene, Nachbelehrung zum Infektionsschutzgesetz, Erste Hilfe)
• Weiterbildungsmöglichkeiten und Karrierechancen
• betriebliches Gesundheitsmanagement in Kooperation mit der DAK
• betriebliche Altersvorsorge
• vermögenwirksame Leistungen
• Personalrabatt
• Bereitstellung und Reinigung von Berufsbekleidung
• Zuschuss zum HVV Deutschlandticket

Aufgaben

• Steuerung der Produktion, Produktionsplanung in Art und Menge und vorgegebener Qualität
• strikte Einhaltung der Produktionsmengen
• Optimierung der Produktqualität
• Herstellung der Backwaren ausschließlich nach Rezepturen
• Überwachung der Rezepteinhaltung und Produktionsparameter
• Verantwortung für Hygiene nach HACCP in der Schicht
• Verantwortung für Arbeitssicherheit und die Kontrolle der Einhaltung von Schutzmaßnahmen
• Einhaltung der Führung, sowie Kontrolle der in der Produktion benötigten und vorhandenen Kontroll- und Reinigungslisten
• Kontrolle der zu führenden Ausschuss Listen
• selbständige Meldung von Abweichungen und Fehlern im Herstellungsprozess, Produkt und organisatorisch
• Mitarbeiterführung
• Erstellung von Personaleinsatz Plänen deren Kontrolle, wenn möglich in Absprache mit der Abteilungsleitung/vertretende Tätigkeit
• Sicherstellung des Personalbedarfs
• konsequente Umsetzung der Qualitätsstandards im Produktionsprozess
• Teilnahme an regelmäßigen Besprechungen
• Kontrolle der Arbeitszeit zur Einhaltung des Arbeitszeitschutzgesetzes
• Abnahme der Arbeitsplätze bei Arbeitsende auf Funktion und Sauberkeit
• tägliche Kontrolle auf Fehlverhalten oder Fehler in der Produktion
• Einhaltung der vereinbarten Maßnahmen und Rückmeldung an den Vorgesetzten
• Unfallmeldung (führen des Verbandsbuches)
• Teilnahme am ASA Rundgang
• Beachtung der betrieblichen Kennziffern
• tägliche schriftliche Berichterstattung an den Abteilungsleiter/Produktionsleiter per E-Mail
• Führung des Schichtbuches
• technische Defekte melden
• selbständige Meldung von Abweichungen und Fehlern im Herstellungsprozess, Produkt und organisatorisch
• Berichterstattung über ggf. neue Investitionen an Abteilungsleitung/Produktionsleitung

Profil

• Ausbildung im Lebensmittelhandwerk
• einschlägige Berufserfahrung in leitender Position, idealerweise im Lebensmittelbereich
• Bereitschaft zu Schicht-, und Wochenendarbeit
• gute Deutsch- und idealerweise Englischkenntnisse
• Vorkenntnisse in den gängigen MS Office Programmen
• selbstsicheres und freundliches Auftreten
• selbstständige Arbeitsweise
• Organisationstalent
• Flexibilität
• Teamfähigkeit
• Zuverlässigkeit

Heinz Bräuer G

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