Chef de Cuisine

AuRaisin, chacun est invité à vivre une expérience où la cuisine sincère rend la convivialité. Chaque plat est pensé avec justesse et équilibre, préparé avec soin et passion, puis servi dans une atmosphère qui invite à savourer l’instant présent.

Notre approche? Des produits frais, des plats faits maison aux goûts français, un menu évolutif avec une cuisine de saison, un accueil chaleureux dans un cadre décontracté. AuRaisin, gourmandise et générosité rencontrent la tension et la constance afin de vous accueillir en amis, en famille, entre collègues ou dans le cadre de vos événements professionnels.

Nous recherchons? Le Raisin reste avant tout une démarche familiale où bienveillance et respect sont maîtres. La structure (environ 70 couverts) emploiera une dizaine de collaborateurs.

En tant que Chef de cuisine, vous serez directement en lien avec la direction et à l’état d’une brigade de professionnels expérimentés. Vous aurez pour mission de proposer, dans le sens de notre AD Net en collaboration avec le gérant de l'établissement, une offre culinaire raffinée et authentique, dans le respect des produits et des cuissons, à vocation gastronomique.

Vos missions

• La conception des menus variant toutes les 4-6 semaines avec la direction;
• La production régulière et rigoureuse des mets;
• La supervision opérationnelle de l’équipe de cuisine, en veillant au respect des normes de qualité, des normes de sécurité et d'hygiène;
• La gestion des approvisionnements (qualité, quantité, rotation des stocks et des denrées) et l’optimisation des coûts tout en maintenant une haute qualité de préparations;
• Le respect de la législation du travail.

Nous offrons

• L’occasion de prendre la plume (la manche du couteau) là où tout est à écrire (à faire découvrir), à l’about d’une aventure qui vous envoûte!
• Un cadre de travail dynamique et bienveillant, une équipe de travail humaine et à taille humaine;
• Un employeur conscient de l’effort et de la présence que vous offrez, valorisant votre travail et fidélisant votre présence pour une expérience longue durée;
• L’opportunité d’apporter votre vision, vos idées et votre créativité au projet.

Note: possibilité de logement à proximité de l'établissement.

Votre profil

Vous savez organiser, structurer et dynamiser les opérations en cuisine en insufflant une culture orientée vers la qualité et la rigueur.

Vous disposez d'une solide formation initiale en cuisine et votre parcours, ainsi que les établissements qui vous ont offert, vous ont déjà permis d’assumer la fonction de Chef ou Sous-chef de cuisine. Expérience confirmée en maison étoilée (ou équivalent en termes d'exigence): un plus.

Vous maîtrisez vos coûts et êtes à l'aise avec les outils informatiques courants, ainsi qu'avec les systèmes de suivi HACCP.

Vous rayonnez et maintenez autour de vous un climat de travail positif et constructif.

Vous avez un attrait tout particulier pour la transformation 100 % de produits, du champ à l’animal à l’assiette, avec un intérêt à mieux comprendre ce que fait un produit de qualité et à le respecter.

Prise de poste: 15 octobre 2026 (ouverture de l'établissement le 3 novembre 2026)

Afin de faciliter la lecture, cette offre d'emploi est rédigée à un masculin, mais adresse bien entendu à toute personne correspondant au profil recherché, sans distinction de genre.