Küchenchef (m/w/d) – Region denken. Saison kochen. Ein Team führen, das Qualität lebt.

Wir sind das Hotel Maier – ein urbanes Landhotel mit Haltung. Seit vier Generationen sind wir Gastgeber mit Überzeugung. Unser Haus liegt in Friedrichshafen-Fischbach, nur wenige Schritte vom See entfernt. Hier verbinden wir ländliche Herzlichkeit mit urbaner Klarheit: 75 individuell eingerichtete Zimmer und vier Apartments, großzügige Tagungsräume in unserem architektonisch ausgezeichneten Hofhaus, ein weitläufiger Garten und unser À-la-carte-Restaurant „Speiserei“ mit regionaler Handschrift und handwerklichem Anspruch.

Als Küchenchef übernimmst du die kulinarische Gesamtverantwortung für die Speiserei im Maier. Du entwickelst gemeinsam mit uns das Küchenkonzept weiter, prägst die kulinarische Handschrift des Hauses und sorgst dafür, dass unsere Philosophie in Qualität, Geschmack und Haltung täglich erlebbar wird. Dabei verantwortest du nicht nur das À-la-carte-Geschäft, sondern auch unser Frühstücksangebot, Bankett- und Tagungsmenüs sowie die kulinarische Begleitung privater und geschäftlicher Veranstaltungen.

In dieser Position führst du dein Team mit Klarheit, Verlässlichkeit und Wertschätzung. Du planst den Personaleinsatz, strukturierst Abläufe, begleitest die Einarbeitung neuer Kolleginnen und Kollegen und entwickelst Mitarbeitende und Nachwuchskräfte fachlich wie menschlich weiter. Gute Führung zeigt sich für uns nicht in Lautstärke, sondern in Präsenz, Haltung und der Fähigkeit, auch unter Druck ruhig und verbindlich zu bleiben.

Du arbeitest eng mit Service, Restaurantleitung und Geschäftsführung zusammen und sorgst dafür, dass Kulinarik, Gastlichkeit und Organisation sauber ineinandergreifen. Zu deinem Verantwortungsbereich gehören selbstverständlich auch Einkauf, Warenwirtschaft, Lagerführung, Kalkulation und ein bewusster Umgang mit Ressourcen. Du behältst Wareneinsatz und Kennzahlen im Blick, stellst die Einhaltung aller Hygiene- und Qualitätsstandards sicher und schaffst die Grundlage dafür, dass Qualität, Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit im Alltag zusammenpassen.

Du bist eine erfahrene Führungspersönlichkeit in der Küche und verbindest handwerkliche Präzision mit echter Begeisterung für regionale, saisonale und hochwertige Produkte. Du verstehst Küche nicht nur als Ort des Kochens, sondern als Verantwortung für Qualität, Struktur, Wirtschaftlichkeit und Teamkultur. Du kannst Abläufe klar organisieren, Prioritäten setzen und auch in intensiven Situationen ruhig, präsent und entscheidungsfähig bleiben.

Nachhaltigkeit, Produktethik und ein bewusster Umgang mit Ressourcen sind für dich keine dekorativen Begriffe, sondern Teil professioneller Küchenarbeit. Wir wünschen uns jemanden, der Verantwortung nicht nur übernimmt, sondern ausfüllt – mit Haltung, Übersicht und dem Anspruch, eine Küche gemeinsam weiterzuentwickeln, die regional verwurzelt ist und zugleich kulinarisch weiterdenkt.

Wir bieten Arbeiten mit Sinn – unser Versprechen an euch. Diese Grundsätze sind für uns selbstverständlich: Wir vergeben unbefristete Arbeitsverträge. Unsere Arbeitszeitmodelle sind klar geregelt: Wir erfassen alle Zeiten zuverlässig. Wir zahlen über Tarif – verlässlich und nachvollziehbar. Urlaubs- und Weihnachtsgeld richten sich nach den tariflichen Regelungen.

Wir sind ein Familienunternehmen – und das merkt man. Wenn es darauf ankommt, stehen wir zusammen – das gilt in beide Richtungen. Unsere Strukturen sind schlank. Entscheidungen treffen wir transparent – und oft gemeinsam. Unsere Gäste erleben uns als Team – weil wir als solches arbeiten: respektvoll, koordiniert und lösungsorientiert.