DO & CO Deutschland Holding: Chief Steward | Operations Manager (m/w/d) Allianz Arena München

Unternehmensbeschreibung

Als globaler Spitzenreiter im Gastgewerbe und in der Luftfahrtindustrie ist DO & CO eines der aufregendsten und angesehensten Unternehmen der Welt. Von privaten Feiern im kleinen Kreis bis hin zu Großveranstaltungen im Business-Kontext mit bis zu über 2.000 Gästen, bietet die Allianz Arena einen perfekten Standort für Events aller Art. Mit zuvorkommendem Service und vorzüglicher Küche betreut DO & CO an Spieltagen die VIP & Public Bereiche sowie das Mitarbeiterrestaurant in der Allianz Arena und die gastronomischen Angebote im Paulaner Fantreff Nord & Café Gisela.

Ab sofort suchen wir für die Allianz Arena München einen Chief Steward (m/w/d) in Vollzeit, der mit Führungskompetenz, Flexibilität und Zuverlässigkeit Verantwortung für den Einsatzbetrieb übernimmt.

Stellenbeschreibung

• Operative Gesamtleitung des Stewarding Bereichs (Spülküchen, Lager, Materialfluss, Reinigungsprozesse)
• Sicherstellung eines störungsfreien, skalierbaren Betriebs bei Reinigung, Verräumung und Wiederbereitstellung von Equipment (Geschirr, Besteck, Utensilien, Küchenequipment)
• Sicherstellung eines effizienten End-to-End-Material- und Warenflusses, einschließlich Bestandskontrolle, Lagerorganisation und operativer Logistikplanung
• Führung, Weiterentwicklung und Workforce-Planung des Stewarding-Teams mit bis zu 30 Mitarbeitern an einem Spieltag (Recruiting, Onboarding, Schulungen, Schicht- und Einsatzplanung)
• Hygiene-Compliance & Qualitätssicherung nach LMHV, HACCP und Arena-Standards
• Bestandsmanagement für Reinigungsmittel, Verbrauchsmaterial, Tools und Geräte (Inventuren, Forecasting, Bestellung)
• Koordination von Wartung & Instandhaltung
• Prozessoptimierung mit Fokus auf Effizienz, Nachhaltigkeit, Kostenkontrolle und Arbeitssicherheit
• Proaktive Abstimmung mit internen Fachbereichen (Küche, Service, Lager, QM) und externen Dienstleistern zur Sicherstellung einheitlicher Prozess- und Qualitätsstandards
• Reporting & KPI-Steuerung (z. B. Durchlaufzeiten, Bruch-/Verlustquoten, Hygiene-Scores, Personaleffizienz)

Qualifikationen

• Mehrjährige Erfahrung im Bereich Spüle und/oder Logistik, in der Hotellerie oder Gastronomie (z. B. als Spüler, Steward, Abwäscher, Küchenhilfe, Küchenhelfer, Spülkraft oder als Reinigungskraft)
• Sicherer Umgang mit Hygiene-Standards (LMHV, HACCP, Infektionsschutz, Dokumentationspflichten)
• Operatives und logistisches Prozessverständnis (Materialfluss, Lager, Nachschubplanung)
• Stark ausgeprägte Leadership- und Coaching-Kompetenz
• Strukturiertes, lösungsorientiertes Arbeiten – auch unter hohem Event-Druck
• Schicht- und Event-Bereitschaft (Wochenenden, Feiertage, Abenddienste)
• Kommunikationsstärke im abteilungsübergreifenden Umfeld
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift

Zusätzliche Informationen

Wir glauben, dass unsere Mitarbeiter die treibende Kraft hinter unserem Erfolg sind und bemühen uns, ein positives und unterstützendes Arbeitsumfeld zu schaffen. Als Mitglied unseres Teams haben Sie Zugang zu einer Reihe von Vorteilen, wie zum Bespiel:

• Einen spannenden Arbeitsplatz in der bekanntesten Sportarena Münchens
• Eine attraktive Vergütung (+ mögliche Nachtzuschläge)
• Ein kostenloses Mittag- oder Abendessen
• Das Deutschland-Ticket für die Nutzung des ÖPNV sowie weitere Arbeitgeber-Benefits
• Arbeitszeiten mit frühzeitiger Diensteinteilung, sodass bestmöglichen Berücksichtigung von persönlichen Präferenzen und ohne Teildienste
• Ein digitales, minutengenaues Zeiterfassungssystem inklusive klar geregeltem Ausgleich von Überstunden, sofern diese bedarfsweise nicht vermeidbar sind
• Professionelle Arbeitskleidung wird kostenfrei gestellt

Genau wie die unterschiedlichen Zutaten ein Gericht perfekt und besonders machen, so schätzen wir Diversität in unserem Unternehmen in Bezug auf unseren Mitarbeiter:innen. Jede:r ist herzlich willkommen - unabhängig von Geschlecht, Herkunft, Religion, Ethnizität und sexueller Orientierung.