Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die kulinarische Gestaltung und sorge für höchste Qualität in der japanischen Küche.
- Unternehmen: Luxus-Flugzeugverpflegung mit Fokus auf außergewöhnlichen Service und Qualität.
- Vorteile: Attraktives Gehalt, kostenlose Verpflegung, flexible Arbeitszeiten und Fitnessangebote.
- Weitere Informationen: Vielfältiges und unterstützendes Arbeitsumfeld mit tollen Team-Events.
- Warum dieser Job: Gestalte unvergessliche kulinarische Erlebnisse für anspruchsvolle Passagiere.
- Qualifikationen: Erfahrung in der japanischen Küche und Führungskompetenz in der Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Unsere Produktionsabteilung ist stolz darauf, erstklassige Luxus-Flugzeugverpflegung anzubieten, die sowohl elegant als auch hochwertig ist. Unser Team widmet sich der Gestaltung eines einmaligen Erlebnisses, das selbst die anspruchsvollsten Passagiere anspricht. Wir legen Wert auf außergewöhnliche Qualität, erstklassigen Service und eine exquisite Auswahl an Menüoptionen, die garantiert beeindrucken werden.
Stellenbeschreibung
- Kulinarische Leitung: Verantwortung für das gesamte Menü-Design (Fokus: Saisonalität & Umami).
- Handwerkliche Perfektion: Sicherstellung höchster Standards bei Fisch-Vorbereitung (Ikejime-Qualität) und Schnitttechniken.
- Küchenmanagement: Führung und Motivation der Brigade sowie effiziente Dienstplanung.
- Qualitätssicherung: Überwachung von Wareneinkauf, Lagerung und strikter Einhaltung der HACCP-Richtlinien.
- Fundierte Ausbildung in der japanischen Küche: Mehrjährige Erfahrung in der gehobenen Gastronomie (idealerweise in Japan oder in renommierten Sterne-Häusern).
- Exzellente Messerführung: Sicherer und präziser Umgang mit japanischen Messern, insbesondere bei der Zubereitung von Sashimi und komplexen Schnitttechniken.
- Experte für Warenkunde & Saisonalität: Tiefgreifendes Wissen über Fischqualität (z. B. Ikejime) sowie die Verarbeitung saisonaler japanischer Produkte.
- Meister der Aromenbalance: Perfekte Beherrschung der Dashi-Herstellung und die Fähigkeit, komplexe Umami-Profile zu kreieren.
- Führungskompetenz & Teamgeist: Erfahrung in der Leitung einer Küchenbrigade, Dienstplangestaltung und der Ausbildung von Nachwuchstalenten.
- Qualitätsmanagement & Kalkulation: Sicherer Umgang mit Hygiene-Standards (HACCP) sowie betriebswirtschaftliches Verständnis für den Wareneinsatz.
- Produkt- und Warenkenntnisse der japanischen Küche.
- Idealerweise abgeschlossene Berufsausbildung als Koch / Köchin bzw. Spezialitätenkoch / Köchin.
- Bereitschaft zur Schichtarbeit.
- Gute Deutsch- und/oder Englischkenntnisse.
Zusätzliche Informationen
Wir glauben, dass unsere Mitarbeiter die treibende Kraft hinter unserem Erfolg sind und bemühen uns, ein positives und unterstützendes Arbeitsumfeld zu schaffen. Als Mitglied unseres Teams haben Sie Zugang zu einer Reihe von Vorteilen, wie zum Beispiel:
- ein starkes Gehaltsband, Ihrer Qualifikation entsprechend.
- Corporate Benefits.
- Kostenlose Verpflegung.
- Flexible Arbeitszeiten.
- Steuerfreie Zuschläge für Sonntags- sowie Feiertagsarbeit.
- JobRad und Deutschlandticket.
- Vergünstigte Mitgliedschaft beim Fitness-Dienstleister "Urban Sports Club".
- eine top ausgestattete, neue Küche bzw. Produktion.
- Firmenevents - sportlich & gesellschaftlich.
Genau wie die unterschiedlichen Zutaten ein Gericht perfekt und besonders machen, so schätzen wir Diversität in unserem Unternehmen in Bezug auf unseren Mitarbeiter:innen. Jede:r ist herzlich willkommen - unabhängig von Geschlecht, Herkunft, Religion, Ethnizität und sexueller Orientierung.
Chef (m/w/d) japanische Küche Arbeitgeber: DO & CO
Als Arbeitgeber in der Luxus-Flugzeugverpflegung bieten wir Ihnen nicht nur ein kreatives und inspirierendes Arbeitsumfeld, sondern auch zahlreiche Vorteile wie flexible Arbeitszeiten, kostenlose Verpflegung und eine top ausgestattete Küche. Wir fördern die persönliche und berufliche Entwicklung unserer Mitarbeiter und legen großen Wert auf Diversität und Teamgeist, um gemeinsam außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse zu schaffen.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Chef (m/w/d) japanische Küche erhalten könnten
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei DO & CO interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Chef (m/w/d) japanische Küche mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge DO & CO damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei DO & CO gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von DO & CO genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von DO & CO!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei DO & CO vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von DO & CO zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit DO & CO ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
