Niché sur une colline en plein cœur du vignoble genevois, le Domaine de Châteauvieux se situe à Satigny (canton de Genève), la plus grande commune viticole de Suisse.
Cette ancienne ferme viticole, émanant du XVIe siècle, a su conserver son charme d’antan. 12 chambres et 1 suite, toutes décorées avec élégance et raffinement bénéficient d’une vue magnifique sur les vignes, le Rhône ou les montagnes.
Le restaurant gastronomique de 19/20 au Gault Millau est orchestré par Philippe Chevrier et Damien Coche.
Nous recherons afin de compléter notre équipe un-e
Chef de partie et Demi-Chef de Partie H/F
Compétences requises :
- Connaissance et maîtrise des techniques culinaires - Connaissances approfondies des règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire - Excellentes connaissances des produits et de l'utilisation de l'équipement de cuisine - Appliquer les normes de présentation des plats - Travailler en corrélation avec les équipes de salle
Description du poste :
Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine ainsi que des Seconds de Cuisine et vous devrez :
- Réaliserez, coordonnerez et gèrerez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement. - Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes - Respecter les normes HACCP et de sécurité
Votre profil :
- CFC de cuisinier ou jugé équivalent - Expérience dans un établissement étoilé - Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe - Flexibilité et rapidité d'exécution - Bonne organisation, créativité
Nous vous offrons :
- 5 semaines de vacances - Congés hebdomadaires le dimanche et lundi - Place de parking mise à disposition gracieusement - Expérience enrichissante
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