Directeur de la restauration - 100% - Pôle Entreprise

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration de collectivités. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services administratifs qui emploient plus d'une centaine de collaborateurs.

Nous vous offrons l'opportunité de rejoindre un groupe stable et dynamique qui vise l'excellence dans son quotidien. Le contexte de ce défi professionnel confère une certaine liberté au niveau de l'organisation personnelle et une grande autonomie. Eldora SA offre de nombreux avantages et une rémunération valorisante dans une entreprise leader en Suisse romande.

Votre rôle :

• En tant que Directeur de la restauration, vous pilotez l'ensemble de l'activité F&B du site : restauration quotidienne, banquets, cocktails, événements et prestations VIP.
• Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef exécutif afin de garantir une expérience client irréprochable, tout en assurant une gestion rigoureuse des budgets, des équipes et des standards qualité.
• Vous incarnez les valeurs de l'établissement, impulsez une dynamique d'amélioration continue et assurez la coordination parfaite entre les équipes, les opérations et les attentes du client.
• Vous pilotez la performance économique de l'activité en assurant l'élaboration et le suivi des budgets, le contrôle des coûts, la facturation, le reporting et la tenue rigoureuse des comptes.
• Vous supervisez l'ensemble des prestations de restauration du site, en veillant à la qualité des mets, à la fluidité du service, à l'excellence de l'accueil et à une expérience client irréprochable.
• Vous orchestrez l'organisation des banquets, cocktails et événements, depuis la planification jusqu'à l'exécution, en garantissant un niveau de prestation premium et une coordination sans faille des équipes.
• Vous managez, formez et accompagnez vos collaborateurs en assurant l'animation, l'organisation du travail, la planification, la conduite des entretiens et le développement des compétences.
• Vous prenez une part active au recrutement et veillez à une intégration structurée des nouveaux collaborateurs.
• Vous recherchez en permanence des leviers d'optimisation afin d'améliorer les processus et de maîtriser les ressources, notamment à travers le suivi des inventaires, des commandes, de la gestion des marchandises et des stocks.
• Vous garantissez le respect strict des normes HACCP et des procédures internes, en assurant la sécurité alimentaire et la conformité des installations.
• Vous veillez également à la propreté et au bon entretien des locaux, des équipements et des zones annexes, conformément aux standards et protocoles établis.

Votre profil :

• Solide expérience en direction, management de la restauration dans un environnement exigeant (hôtellerie, site premium, restauration haut de gamme, institution, etc.).
• À l'aise avec les chiffres et les outils informatiques : gestion administrative, contrôle budgétaire, suivi d'indicateurs et rigueur documentaire.
• Leadership naturel, posture exemplaire et sens du service : vous fédérez vos équipes avec exigence, bienveillance et clarté.
• Excellent relationnel et vraie culture client : vous créez du lien, anticipez les besoins et gérez les imprévus avec calme et solutions.
• Capacité à piloter plusieurs activités en parallèle (restauration quotidienne + événements), avec méthode, priorisation et réactivité.
• Connaissances opérationnelles en cuisine et compréhension fine des enjeux qualité, production et service.
• Diplôme hôtelier requis (École hôtelière, Brevet fédéral ou équivalent).
• Excellente maîtrise du français et de l'anglais demandé.

Vous désirez vivre cette belle aventure et êtes intéressé par cette opportunité? Nous attendons avec impatience votre candidature complète via le lien ci-dessous (CV, lettre de motivation et certificats de travail).

Afin de promouvoir la diversité et l'inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l'égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes.