Responsable De Restaurant - 100% - Pôle Entreprise

Le Groupe Eldora est actif dans le domaine de la restauration collective. Avec un chiffre d'affaires consolidé de plus de CHF 370 millions, c'est l'un des plus grands groupes de restauration en Suisse. Son siège est situé à Rolle (VD) et concentre l'ensemble de ses services qui emploient plus d'une centaine de personnes. Nous sommes à la recherche de notre futur(e) Responsable de restaurant - 100% - Pôle entreprise.

Nous vous offrons l'opportunité de rejoindre un groupe stable et dynamique qui vise l'excellence dans son quotidien. Le contexte de ce défi professionnel confère une certaine liberté au niveau personnel et une grande autonomie. Eldora SA offre de nombreux avantages et une valorisation dans une entreprise leader en Suisse.

Mission :

• En tant que Responsable de restaurant, vous pilotez l'ensemble de l'activité F&B du site : quotidienne, banquets, cocktails, événements et VIP.
• Vous travaillez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine afin de garantir une expérience client irréprochable, tout en assurant une gestion rigoureuse des budgets, des équipes et des standards qualité.
• Vous incarnez les valeurs de l'établissement, impulsez une dynamique continue et assurez la parfaite communication entre les équipes, les clients et les fournisseurs.
• Vous pilotez la performance économique de l'activité en assurant le suivi des budgets, le contrôle des coûts, le reporting et la tenue rigoureuse des comptes.
• Vous supervisez l'ensemble des opérations du site, en veillant à la qualité des mets, à la fluidité du service, à l'excellence de l'accueil et à une expérience client irréprochable.
• Vous orchestrez des banquets, cocktails et événements, depuis la planification jusqu'à l'exécution, en garantissant un excellent niveau de service et une coordination sans faille des équipes.
• Au quotidien, vous gérez, formez et accompagnez vos équipes en assurant la répartition du travail, la conduite des entretiens et le développement des compétences.
• Vous recherchez en permanence des leviers afin d'améliorer les processus et de maîtriser les ressources, notamment à travers le suivi des inventaires, des commandes, de la gestion des marchandises et des stocks.
• Vous garantissez le respect strict des normes HACCP et des procédures internes, en assurant la sécurité alimentaire et la conformité des produits.
• Vous veillez également à la propreté et au bon entretien des locaux, des équipements et des zones annexes, conformément aux standards et protocoles établis.

Profil :

• Solide expérience en direction et management de la restauration dans un environnement exigeant (hôtellerie, haut de gamme, institution, etc.).
• À l'aise avec les chiffres et les outils : gestion, contrôle budgétaire, suivi et rigueur documentaire.
• Leadership exemplaire et sens du service : vous fédérez vos équipes avec exigence, bienveillance et clarté.
• Excellente culture client : vous créez du lien, anticipez les besoins et gérez les imprévus avec calme.
• Capacité à piloter plusieurs activités en parallèle (quotidienne + événements), avec méthode et réactivité.
• Connaissances en cuisine et compréhension fine des enjeux qualité, production et logistique.
• Excellente maîtrise du français et de l'anglais demandée.

Vous désirez vivre cette belle aventure et êtes intéressé par cette opportunité ? Nous vous invitons à postuler avec votre dossier complet via le lien ci-dessous (CV, lettre de motivation et certificats de travail).

Afin de promouvoir la diversité et l'inclusion, nous adoptons une politique de recrutement en faveur de l'égalité des chances. Nos postes sont ouverts tant aux femmes qu'aux hommes. Dans cette offre, le genre masculin est utilisé afin d'en faciliter la lecture.