Koch (m/w/d)

Das Europäische Laboratorium für Molekularbiologie (EMBL) ist eine der weltweit führenden Forschungseinrichtungen. Das Hauptlaboratorium in Heidelberg beschäftigt ca. 2000 Mitarbeiter. Von dem betriebseigenen Restaurant am Hauptstandort des EMBL werden täglich ca. 800 Mahlzeiten für Mitarbeiter und Gäste zubereitet sowie häufig Kurse und Konferenzen mit bis zu 500 Teilnehmern bewirtet.

Unsere EMBL Food Services am EMBL Campus Heidelberg umfassen mehrere Bereiche: Mensa („Canteen“), Cafeteria, Event-Verpflegung (Catering) sowie Pop-Up Café. Das Speiseangebot ist international und besteht täglich aus vegetarischen, Fleisch- und Fischgerichten sowie mehreren Beilagen, die überwiegend frisch und teilweise im Rahmen von „front cooking“ zubereitet werden.

Anstellungsart: Vollzeit

• Vor- und Zubereitung internationaler Speisen unter Zuhilfenahme verschiedenster Kochtechniken
• Zubereitung aller warmen und kalten Speisen im Rahmen der Arbeitsteilung eines Küchenteams (Saucier, Poissonnier, Entremetier, Gardemanger, Pâtissier)
• Anrichten von Speisen und entsprechende Präsentation im Free-Flow-System und dadurch direkter Kontakt mit den Gästen
• Vorbereitung, Durchführung und Betreuung von Veranstaltungen mit bis 500 Personen
• Mitarbeit bei Planung und Umsetzung von Aktionswochen in der EMBL Kantine
• Überwachung des Warenbestands sowie Bestellung und Annahme der benötigten Waren
• Beachtung von Qualität und Frische sowie fachgerechte Lagerung der Waren
• Pflege der Arbeitsmittel, der Küchengeräte und des Arbeitsplatzes unter Berücksichtigung hygienischer Vorschriften
• Mitverantwortung für die Anleitung von bis zu 6 Auszubildenden
• Alleinverantwortliches Kochen und Begleiten von Abendveranstaltungen, Seminaren und Kursen

Die Kantine ist verantwortlich für das Catering für EMBL interne Sitzungen, Besprechungen und gesellschaftliche Veranstaltungen sowie für Kurse und Konferenzen, die im EMBL Advanced Training Centre stattfinden. Hierbei werden Mittagessen in Form von Fingerfood und auch Abendessen für bis zu 500 Gäste serviert. Die Kantine beliefert darüber hinaus den EMBL Kindergarten mit Speisen und Getränken. Außerdem besteht eine Zusammenarbeit mit dem ISG-Hotel des EMBL, das über eine eigene Küche und Personal verfügt und etwa einen Kilometer vom Campus entfernt liegt.

Die Arbeitszeit beträgt in der Regel 39 Stunden wöchentlich von Montag bis Freitag, jeweils von 6:00 bis 14:30 Uhr (Dienstag und Donnerstag von 6:30 bis 14:30 Uhr). Im Falle von gesellschaftlichen Veranstaltungen, Konferenzen und Kursen können Überstunden in den Abendstunden oder an den Wochenenden anfallen. Generell können die Arbeitszeiten variieren und werden nach Bedarf und Einsatzgebiet angepasst. Es können Schichten in anderen Abteilungen, wie z.B. der Kindergartenküche, dem ISG-Hotel und der EMBL Cafeteria anfallen, evtl. auch abends und am Wochenende.

Sie haben Ihre Ausbildung zum Koch erfolgreich abgeschlossen und zeichnen sich durch eine saubere, sorgfältige und gewissenhafte Arbeitsweise aus. Sie haben eine freundliche, offene Persönlichkeit und finden sich im internationalen Umfeld und in der Zusammenarbeit mit internationalen Kollegen gut und einfach zurecht. Sie sind verantwortungsbewusst und erkennen eigenständig, wo Handlungsbedarf besteht. Sie sind belastbar und verlieren auch unter Druck nicht den Überblick und Humor. Zuverlässigkeit und Selbstständigkeit sind für Sie ebenso selbstverständlich wie Pünktlichkeit und Flexibilität. Gute deutsche und englische Sprachkenntnisse sind unerlässlich. Die Vorlage einer Bescheinigung nach § 43 Abs. 1 Nr. 1 des Infektionsschutzgesetzes oder der Gesundheitsbelehrung des Gesundheitsamtes ist Voraussetzung für die Ausübung der Tätigkeit.

Vertrag: Unbefristet (Ancillary)

Gehalt: Grade 3; je nach Qualifikationen und Erfahrung (Monatsgehalt ab 3.434€ nach Steuern, vor Sozialversicherungsabzügen von bis ~27%)

Campusleben & Benefits:

• Attraktives, einkommensteuerfreies Gehalt sowie vollständige Einbindung in das nationale System einschließlich aller damit verbundenen Leistungen
• Work-Life-Balance-freundliche, feste Arbeitszeiten
• Großzügige Freizeitregelung: 30 Urlaubstage pro Jahr zusätzlich zu den gesetzlichen Feiertagen
• Campusleben: Kostenloser Shuttlebus, Bibliothek, legere Kleiderordnung sowie ein umfangreiches Sport- und Freizeitangebot (auf dem Campus und online)
• Familienleistungen: Betriebskindergarten
• eine lohnsteuerfreie übertarifliche Vergütung
• stimulierendes Arbeiten in einer etablierten mehrsprachigen Einrichtung in einem sehr interkulturellen Umfeld
• die Möglichkeit, eigene Erfahrungen und Initiative einzubringen als Teil eines hoch kompetenten und engagierten Multiprofesionellen Teams
• regelmäßige Team Meetings und kollegialen Austausch
• eine gute Verkehrsanbindung mit eigenem Shuttle Bus (EMBL - Heidelberg Altstadt)
• attraktive und vielfältige Verpflegungsmöglichkeiten in der EMBL Food Services Kantine, ein Job-Ticket
• 30 Tage Urlaub und die Möglichkeit Urlaub flexibel über das ganze Jahr zu nehmen