Chef de Rang

Conçu par des Genevois et construit pour des Genevois, l'Hôtel Métropole, actif depuis 1854, écrit un nouveau chapitre de sa riche histoire avec une réinvention de ses 102 chambres, de ses 4 espaces de conférence, du lobby et des restaurants & bars. Il est membre du réseau Preferred Hotels & Resorts.

Logé au 5ème étage de l’hôtel, le Met Rooftop offre une vue imprenable sur le lac, le jet d’eau et la vieille ville. Situé au cœur de l’un des plus beaux parcs de la ville, le Restaurant-Hôtel du Parc des Eaux-Vives offre 5 chambres et 2 juniors suites avec vue sur le lac, le parc ou les courts de tennis. Le petit manoir offre un restaurant ouvert en saison avec une terrasse panoramique. Le rez-de-chaussée offre 4 salons privés modulables. Au 1er étage, l’espace est totalement privatisable avec une salle de réunion, une terrasse avec vue lac et un bar.

Êtes‑vous prêt(e) à diriger par l’exemple, à inspirer votre équipe, à repousser les limites et à redéfinir l’hôtellerie de luxe moderne dans deux hôtels emblématiques de Genève, sur la rive gauche? Rejoignez‑nous pour créer un environnement innovant et stimulant, où collaborateurs et clients peuvent se connecter, se déconnecter ou se reconnecter à l’essentiel.

Mise en place et organisation

• Préparer et organiser la salle avant chaque service
• Vérifier la propreté, le dressage des tables et le bon fonctionnement du matériel
• Participer à la mise en place selon les standards de l’établissement

Accueil et service client

• Accueillir les clients avec professionnalisme et courtoisie
• Présenter la carte et conseiller les clients (mets et boissons)
• Assurer un service fluide, discret et personnalisé
• Anticiper les besoins et attentes des clients

Gestion de son rang

• Prendre les commandes et assurer leur transmission en cuisine et au bar
• Servir les plats et boissons selon les techniques de service (à l’assiette, au guéridon, etc.)
• Superviser les commis de rang et coordonner le service sur son secteur
• Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction client

Qualité et standards

• Respecter les standards de qualité et procédures de l’établissement
• Assurer une présentation irréprochable (tenue, posture, langage)
• Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et efficacité

Clôture du service

• Débarrasser et redresser les tables
• Participer au rangement et au nettoyage de la salle
• Effectuer les encaissements si nécessaire

Savoir-faire

• Maîtrise des techniques de service gastronomique
• Bonne connaissance des produits, des vins et de la restauration haut de gamme
• Capacité à encadrer une équipe (commis de rang)
• Gestion du stress et sens de l’organisation

Savoir‑être

• Excellente présentation
• Sens du détail et de l’excellence
• Sens du service client et de l’anticipation
• Discrétion, courtoisie et élégance
• Esprit d’équipe

VOUS INCARNEREZ ET METTREZ EN PRATIQUE NOS COMPORTEMENTS QUI NOUS DÉFINISSENT :

• Nous incarnons parfaitement l’image moderne de l’hôtel et sommes fiers de jouer le rôle d’hôte du Métropole
• Nous nous approprions la relation avec nos clients et sommes habilités à en assumer la responsabilité
• Nous acceptons positivement le changement et nous nous y adaptons
• Nous créons des interactions, nous connectons, reconnectons et permettons à nos clients de se déconnecter
• Nous travaillons ensemble comme une équipe d’individus, curieux de nous découvrir les uns les autres
• Nous avons la liberté de faire plaisir et nous l’exerçons
• Nous connaissons notre métier et savons jouer avec les codes du Métropole
• Nous savons créer un impact et oser avec justesse