Chef Exécutif

Conçu par des Genevois et construit pour des Genevois, l'Hôtel Métropole, actif depuis 1854, écrit un nouveau chapitre de sa riche histoire avec une réinvention de ses 102 chambres, de ses 4 espaces de conférence, du lobby et des restaurants & bars. Il est membre du réseau Preferred Hotels & Resorts.

Logé au 5ème étage de l’hôtel, le Met Rooftop offre une vue imprenable sur le lac, le jet d’eau et la vieille ville. Situé au cœur de l’un des plus beaux parcs de la ville, le Restaurant-Hôtel du Parc des Eaux-Vives offre 5 chambres et 2 juniors suites avec vue sur le lac, le parc ou les courts de tennis. Le petit manoir offre un restaurant ouvert en saison avec une terrasse panoramique. Le rez-de-chaussée offre 4 salons privés modulables. Au 1er étage, l’espace est totalement privatisable avec une salle de réunion, une terrasse avec vue lac et un bar.

Êtes-vous prêt(e) à diriger par l’exemple, à inspirer votre équipe, à repousser les limites et à redéfinir l’hôtellerie de luxe moderne dans deux hôtels emblématiques de Genève, sur la rive gauche? Rejoignez-nous pour créer un environnement innovant et stimulant, où collaborateurs et clients peuvent se connecter, se déconnecter ou se reconnecter à l’essentiel.

Nous recherchons actuellement un Chef Exécutif, dont les missions sont les suivantes :

• Gestion des cuisines et de la pâtisserie : Est responsable de la production, de la préparation et de la présentation de tous les produits alimentaires en assurant en permanence la meilleure qualité possible. Est chargé de l’élaboration des menus et des concepts, éventuellement de la création de nouveaux plats en tenant compte des demandes de la clientèle, des tendances et des coûts et est chargé de tester tout nouveau plat.
• Gestion des équipes : Supervise la gestion du personnel de son service. Travaille avec le bureau du personnel pour assurer la gestion de ses équipes : intégration, évaluation et suivi des performances, encadrement, formation et éventuellement sanctions disciplinaires lorsque nécessaire après concertation avec le Directeur Général et la direction des ressources humaines.
• Gestion de l’hygiène, de la propreté et de la sécurité, notamment alimentaire : Est le garant du haut niveau de propreté et d’hygiène des espaces de préparation et de restauration. Veille à l’application des normes HACCP.
• Relations avec les autres départements : Assiste et contribue aux réunions des chefs de service et du Département Restauration. Etablit et entretient les relations efficaces avec l’ensemble des autres services.

Qualifications requises pour le poste : De formation supérieure en Cuisine et en Management d’équipe, le collaborateur dispose au minimum de cinq à dix ans d’expérience à un poste équivalent au sein d’établissements hôteliers de même catégorie (5 et 4 étoiles) de capacité similaire. Il maîtrise parfaitement les normes HACCP. Le collaborateur démontre un vrai sens du leadership grâce à une expérience riche d’encadrement d’équipe.

Merci de postuler en envoyant votre dossier de candidature complet (CV, lettre de motivation, copies des diplômes et certificats de travail). Si vous n’avez pas de nouvelles de notre part dans un délai de 30 jours, veuillez considérer que votre candidature n’a pas été retenue.

HÔTEL MÉTROPOLE Quai Général Guisan, 34 | 1204 Genève | Switzerland