F&B Coordinator

Conçu par des Genevois et construit pour des Genevois l'Hôtel Métropole, actif depuis 1854, écrit un nouveau chapitre de sa riche histoire avec une réinvention de ses 102 chambres, de ses 4 espaces de conférence, du lobby et des restaurants & bars. Il est membre du réseau Preferred Hotels & Resorts.

Logé au 5ème étage de l’hôtel, le Met Rooftop offre une vue imprenable sur le lac, le jet d’eau et la vieille ville.

Situé au cœur de l’un des plus beaux parcs de la ville, le Restaurant-Hôtel du Parc des Eaux-Vives offre 5 chambres et 2 juniors suites avec vue sur le lac, le parc ou les courts de tennis. Le petit manoir offre un restaurant ouvert en saison avec une terrasse panoramique.

Le rez-de-chaussée offre 4 salons privés modulables. Au 1er étage, l’espace est totalement privatisable avec une salle de réunion, une terrasse avec vue lac et un bar.

Êtes-vous prêt(e) à diriger par l’exemple, à inspirer votre équipe, à repousser les limites et à redéfinir l’hôtellerie de luxe moderne dans deux hôtels emblématiques de Genève, sur la rive gauche ? Rejoignez-nous pour créer un environnement innovant et stimulant , où collaborateurs et clients peuvent se connecter, se déconnecter ou se reconnecter à l’essentiel.

Nous recherchons actuellement pour un poste fixe un(e)F&B Coordinator , dont les missions sont les suivantes :

Coordination opérationnelle

• Assurer le suivi quotidien des opérations des différents points de vente (restaurant gastronomique, restaurant, bar, room service, banquets, minibars, etc.).
• Participer à la préparation des briefings quotidiens.
• Garantir la bonne circulation des informations entre les équipes.
• Coordonner les actions avec les autres départements (Cuisine, Hébergement, Housekeeping, Réservations, Finance, Achats, Ressources Humaines).
• Participer au suivi des projets d'amélioration continue.
• Assurer le suivi administratif du département.
• Préparer les rapports d'activité et tableaux de bord.
• Mettre à jour les procédures opérationnelles (SOP).
• Suivre les contrats fournisseurs et les dossiers administratifs.
• Organiser les réunions du département et rédiger les comptes rendus.
• Assurer le suivi des audits internes et externes.
• Participer au contrôle des coûts.
• Assurer le suivi des budgets du département.
• Contrôler les inventaires et les écarts.
• Participer au suivi des indicateurs de performance (Food Cost, Beverage Cost, Productivité, Chiffre d'affaires, RevPASH, Ticket moyen, etc.).
• Préparer les reportings mensuels.

Qualité & Expérience Client

• Veiller au respect des standards de service de l'établissement.
• Suivre les commentaires clients et participer aux plans d'action.
• Contribuer aux audits qualité.
• Participer à la mise en place de nouveaux concepts, cartes et offres saisonnières.
• Participer au suivi des plannings.
• Coordonner les intégrations des nouveaux collaborateurs.
• Assurer le suivi des formations obligatoires.
• Participer au développement des talents.
• Contribuer à la communication interne du département.

Gestion de projets

• ouverture d'un nouveau point de vente;
• changement de concept de restauration;
• digitalisation des procédures;
• amélioration des parcours clients;
• organisation d'évènements gastronomiques;
• certifications qualité.

Profil recherché

• Une spécialisation en Food & Beverage est un atout.

Expérience

• Minimum 2 à 5 ans d'expérience en restauration haut de gamme ou hôtellerie de luxe.
• Une première expérience en coordination ou en supervision est souhaitée.

Compétences techniques

• Excellente connaissance des métiers de la restauration.
• Maîtrise des outils Microsoft Office (Excel avancé, PowerPoint, Word).
• Bonne maîtrise des logiciels de gestion hôtelière (Opera, Micros Simphony, Adaco, Materials Control ou équivalent).
• Bonne compréhension des indicateurs financiers F&B.

Nos comportements

Je m’engage :

• Nous incarnons parfaitement l’image moderne de l’hôtel et sommes fiers de jouer le rôle d’hôte du Métropole.
• Nous nous approprions la relation avec nos clients et sommes habilités à en assumer la responsabilité.
• Nous acceptons positivement le changement et nous nous y adaptons.

Je partage :

• Nous créons des interactions, nous connectons, reconnectons et permettons à nos clients de se déconnecter.
• Nous travaillons ensemble comme une équipe d’individus, curieux de nous découvrir les uns les autres.

Je prends soin :

• Nous avons la liberté de faire plaisir et nous l’exerçons.

Je suis spontané(e) :

• Nous connaissons notre métier et savons jouer avec les codes du Métropole.
• Nous savons créer un impact et oser avec justess.

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