Responsable Stewarding

Conçu par des Genevois et construit pour des Genevois, l'Hôtel Métropole, actif depuis 1854, écrit un nouveau chapitre de sa riche histoire avec une réinvention de ses 102 chambres, de ses 4 espaces de conférence, du lobby et des restaurants & bars. Il est membre du réseau Preferred Hotels & Resorts.

Logé au 5ème étage de l’hôtel, le Met Rooftop offre une vue imprenable sur le lac, le jet d’eau et la vieille ville. Situé au cœur de l’un des plus beaux parcs de la ville, le Restaurant-Hôtel du Parc des Eaux-Vives offre 5 chambres et 2 juniors suites avec vue sur le lac, le parc ou les courts de tennis. Le petit manoir offre un restaurant ouvert en saison avec une terrasse panoramique. Le rez-de-chaussée offre 4 salons privés modulables. Au 1er étage, l’espace est totalement privatisable avec une salle de réunion, une terrasse avec vue lac et un bar.

Êtes‑vous prêt(e) à diriger par l’exemple, à inspirer votre équipe, à repousser les limites et à redéfinir l’hôtellerie de luxe moderne dans deux hôtels emblématiques de Genève, sur la rive gauche ? Rejoignez-nous pour créer un environnement innovant et stimulant, où collaborateurs et clients peuvent se connecter, se déconnecter ou se reconnecter à l’essentiel.

Nous recherchons actuellement pour un poste fixe un(e) Responsable Stewarding, dont les missions sont les suivantes :

• Organisation et management
  • Encadrer, former et animer l’équipe de plongeurs (stewards)
  • Élaborer les plannings en fonction de l’activité
  • Répartir les tâches et superviser leur bonne exécution
  • Veiller à la motivation et à la discipline de l’équipe
• Gestion opérationnelle
  • Assurer le nettoyage et l’entretien de la vaisselle, du matériel de cuisine et des équipements
  • Garantir la disponibilité permanente du matériel pour les équipes de cuisine et de salle
  • Superviser le tri, le stockage et la gestion des déchets
  • Veiller à la bonne circulation des flux (propre/sale)
• Hygiène et sécurité
  • Appliquer et faire respecter les normes HACCP
  • Assurer la propreté des cuisines, réserves, chambres froides et zones annexes
  • Contrôler l’utilisation des produits d’entretien et leur stockage
  • Veiller au respect des règles de sécurité au travail
• Gestion des stocks et équipements
  • Gérer les stocks de produits d’entretien, consommables et petit matériel
  • Assurer le suivi et l’entretien des équipements (lave-vaisselle, machines, etc.)
  • Participer aux inventaires
  • Signaler les besoins de maintenance
• Qualité et standards
  • Garantir un niveau d’exigence conforme aux standards 5★
  • Mettre en place des procédures et contrôler leur application
  • Collaborer étroitement avec les équipes cuisine et restauration
  • Être force de proposition pour améliorer les process

Compétences requises

• Savoir-faire
  • Connaissance approfondie des normes d’hygiène (HACCP)
  • Expérience en gestion d’équipe
  • Organisation et gestion des priorités
  • Maîtrise des techniques de nettoyage professionnel
  • Notions de gestion des stocks
• Savoir-être
  • Leadership et sens des responsabilités
  • Rigueur et exigence
  • Réactivité et sens de l’anticipation
  • Esprit d’équipe et collaboration
  • Résistance au stress

Profil recherché

• Expérience significative en stewarding ou en plonge en hôtellerie/restauration haut de gamme
• Expérience en management d’équipe indispensable
• Sensibilité aux environnements exigeants (luxe / gros volume)
• Connaissance des standards internationaux appréciée

VOUS INCARNEREZ ET METTREZ EN PRATIQUE NOS COMPORTEMENTS QUI NOUS DÉFINISSENT :

• Je m’engage : Nous incarnons parfaitement l’image moderne de l’hôtel et sommes fiers de jouer le rôle d’hôte du Métropole. Nous nous approprions la relation avec nos clients et sommes habilités à en assumer la responsabilité. Nous acceptons positivement le changement et nous nous y adaptons.
• Je partage : Nous créons des interactions, nous connectons, reconnectons et permettons à nos clients de se déconnecter. Nous travaillons ensemble comme une équipe d’individus, curieux de nous découvrir les uns les autres.
• Je prends soin : Nous avons la liberté de faire plaisir et nous l’exerçons.
• Je suis spontané(e) : Nous connaissons notre métier et savons jouer avec les codes du Métropole. Nous savons créer un impact et oser avec justesse.