Wir suchen einen erfahrenen, kreativen und belastbaren Küchenchef (m/w/d) zur kulinarischen Leitung unserer Events. Jährlich richten wir ca. 350 Events an verschiedenen Standorten von 25 - 1.200 Personen aus. Von der rustikalen Buffetlieferung, Konzerten, Gala, Hochzeit, Messe, oder Fine Dining im Grünen- Sie bringen Geschmack, Struktur und Leidenschaft auf den Teller.
Deine Aufgaben
- Leitung und Organisation der Küche in Absprache mit dem á la carte Küchenchef von Müllheim - Verantwortung für die gesamte kulinarische Planung und Ausführung bei Events (Gala, Hochzeiten, Firmenfeiern, etc.) - Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs, auch unter Zeitdruck oder bei großen Gästezahlen - Leitung und Koordination des Küchenteams während der Events
- Menügestaltung und -planung - Konzeption kreativer, saisonaler und individueller Menüs, die den Event-Charakter widerspiegeln - Abstimmung der Menüs mit dem Event-Team, Berücksichtigung spezieller Wünsche (z.B. vegane/vegetarische Optionen, Allergien) - Fokus auf hochwertige, frische und regionale Zutaten, in Verbindung mit kreativer Präsentation
- Qualitätssicherung und Präsentation - Sicherstellung hoher Qualitätsstandards bei der Zubereitung, Präsentation und dem Service der Speisen - Kontrolle und Pflege der Küchenhygiene sowie Einhaltung gesetzlicher Standards - Sicherstellung der konstanten Qualität der Speisen und Getränke, insbesondere bei großen Events
- Teamführung und -motivation - Führung, Anleitung und Motivation des Küchenteams - Schulung von Nachwuchskräften und Integration neuer Teammitglieder - Koordination und effiziente Aufteilung der Aufgaben innerhalb der Küche
- Budgetverwaltung und Einkauf - Überwachung des Einkaufs von Lebensmitteln, Getränken und Equipment - Verantwortung für das Einhalten des vorgegebenen Budgets bei der Lebensmittelbeschaffung und Eventvorbereitung - Enge Zusammenarbeit mit Lieferanten und Partnern für die Beschaffung von hochwertigen Produkten
- Eventorganisation und Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen - Enge Kommunikation mit Eventplanern, Servicekräften und anderen relevanten Abteilungen - Unterstützung bei der Planung der Veranstaltung in Bezug auf kulinarische Anforderungen - Teilnahme an Besprechungen und Abstimmung des kulinarischen Konzepts mit dem Event-Team
- Ausbildereignungsschein Ausbildung von 5-6 Lehrlingen
EssKultur ist ein Veranstaltungs- und Cateringunternehmen, das sich auf kulinarische Events spezialisiert hat und Catering-Dienstleistungen für verschiedene Arten von Veranstaltungen bietet. Der Name "EssKultur" steht für hochwertige, frische Küche und professionellen Service.
Wir suchen
- Langfrsitige Zusammenarbeit
- Fokus auf Frische, Regionalität & kreative Präsentation
- Einsatzort: Freiburg und Umgebung
- Erfahrung in der Eventgastronomie
Benefits
- 4- 5 Tage Woche
- Entlohnung mind. nach Manteltarifvertrag, je nach Qualifikation und Erfahrung
- Ein eingespieltes & erfahrenes Team
- unbefristeter Vertrag in einem zukunftssicheren Unternehmen
- Vertrauensvolle und familiäre Atmosphäre mit flachen Hierarchien
- Kostenfreie Verpflegung
- Eigenverantwortliche Dienstplanung/ Flexible Arbeitszeit
- Zuschuss vom Unternehmen für die Altersvorsorge
- Wohnung kann auf Wunsch gestellt werden
#J-18808-Ljbffr
