Backstubenleiter Handwerksbäckerei Grossraum Stuttgart (m/w/d)

Verantwortung und Führung

• Führung und Verantwortung für die gesamte Produktion sowie angegliederte Betriebsbereiche mit ca. 120 Mitarbeitern: Backstube und Konditorei; Kalte / Warme Küche; Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer); Reinigungsdienste Produktion HACCP; Kalkulation; Rezeptverantwortung und die gesamte Deklaration; Einkauf Rohstoffe; Mengenn-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte; Sicherstellung und Einhaltung der sehr hohen Qualitätsanforderungen; Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget; Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion und Technik; Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen; Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung).
• Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion.
• Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb.
• Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen-, Anlagen-, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten.
• Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge.
• Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse.
• Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion.

Detailaufgaben

• Verantwortung für alle Abläufe der Bäckerei und der gesamten Produktion.
• Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung.
• Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen.
• Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten.
• Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit.
• Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen.

Qualifikationen

• Qualifizierter Schulabschluss.
• Bäcker- und/oder Konditormeister.
• Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschlussexamen an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifizierung in einem technischen Beruf.

Berufliche Erfahrung

• Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung.
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse.
• Führungserfahrung – Teamfähigkeit.
• MS-Office Kenntnisse.

Hinweise

Arabischsprachiges Produktionsunternehmen, idealerweise aus der Lebensmittelbranche.

Das Leistungspaket sollten wir gesondert abstimmen.

Jahresgehalt – Bonus – Auto etc.

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