Verantwortung für die gesamte Produktion und damit verbundene Betriebsbereiche mit etwa 120 Mitarbeitern.
Bereiche
- Backstube und Konditorei
- Kalte / Warme Küche
- Logistik / Spedition (Kommissionierung / Fahrer)
- Reinigungsdienste Produktion HACCP
- Kalkulation
- Rezeptverantwortung und die gesamte Deklaration
- Einkauf Rohstoffe
- Mengen-, Umsatz- und Ergebnisverantwortung der zu produzierenden handwerklichen Produkte
- Sicherstellung und Einhaltung der sehr hohen Qualitätsanforderungen
- Rentabilitätsverantwortung gemäß Planung, Zielvereinbarung und Gesamtbudget
- Erfüllung aller mit der Position verbundenen Führungsaufgaben im Bereich Produktion und Technik
- Ressourcenplanung (Personal / Personaleinsatz) in allen unterstellten Bereichen
- Verantwortlich für Personalentwicklung in unterstellten Bereichen (Personalplanung, Selektion, Förderung)
Aufgaben
- Optimierung der Ressourcenausschöpfung / Verantwortung für eine effiziente Produktion
- Sicherstellung einer optimalen Hygiene- und Arbeitssicherheitssituation im gesamten Betrieb
- Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft sowie langfristige Planung der Maschinen, Anlagen, Verpackungstechnik für die Produktion von Qualitätsprodukten
- Sicherstellen der täglichen Einsatzbereitschaft der Lieferfahrzeuge
- Optimierung der Produktivität und der Arbeitsprozesse
- Entwicklung von neuen Produkten und Innovationen sowie deren Umsetzung in der Produktion
- Aufbau und Installation einer effektiven und effizienten Produktionsplanung
- Effizienz- und Produktivitätssteigerung gemäß Zielvereinbarungen
- Sicherstellung von optimalen Planungsprozessen mit dem Ziel der Reduzierung von Retourenquoten
- Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit
- Budget, Businessplan mit Geschäftsleitung abstimmen
- Verantwortung für einen effizienten Rohwareneinkauf
- Abläufe des Prozesses Einkauf definieren
- Erstellung von Kennzahlen / Kalkulationen
- Erstellen der monatlichen Inventuren mit Soll-Ist Vergleich
- Einführung eines Zertifizierungssystems mit erfolgreichem Abschluss / Audit
- Aufbau eines Managementsystems
- Betreuung Q-Dokumentation
Qualifikationen
- Qualifizierter Schulabschluss
- Bäcker- oder Konditormeister
- Ggf. Weiterbildung / Studium mit Abschluss an einer Fachschule, Fachhochschule oder Universität oder sonstige Qualifikation in einem technischen Beruf
- Mehrjährige Berufserfahrung in der operativen Führung eines Backwaren-Handwerksbetriebes mit Personalverantwortung
- Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
- Führungserfahrung – Teamfähigkeit
- MS-Office Kenntnisse
Leistungen
Das Leistungspaket sollten wir gesondert abstimmen.
Jahresgehalt – Bonus – Auto etc.
