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Für Unternehmen Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Fleischvorbereitung und sorge für höchste Qualität und Sicherheit.
- Arbeitgeber: Luxuriöse Reise-Marke, die innovative Erlebnisse bietet.
- Mitarbeitervorteile: Wettbewerbsfähiges Gehalt, internationale Arbeitsumgebung und Entwicklungsmöglichkeiten.
- Warum dieser Job: Werde Teil eines dynamischen Teams und forme die Zukunft des Luxusreisens.
- Gewünschte Qualifikationen: Mindestens 10 Jahre Erfahrung in der Fleischverarbeitung und Führungsfähigkeiten.
- Andere Informationen: Möglichkeiten zur Weiterbildung und Karriereentwicklung in einem aufregenden Umfeld.
Das voraussichtliche Gehalt liegt zwischen 36000 - 60000 € pro Jahr.
Eine aufregende Gelegenheit besteht für einen erstklassigen Head Butcher, um unserer neu gegründeten Luxus-Reise-Marke „Explora Journeys“ beizutreten. Die Hauptverantwortung des Head Butcher besteht darin, alle Rohfleischvorbereitungen zu übernehmen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf die Verantwortung und Nachverfolgung der Portionskontrolle, Auftaukontrolle, Bestellung und ordnungsgemäße Lagerrotation.
WESENTLICHE VERANTWORTUNGEN
- Besitz fortgeschrittener Schneidetechniken für Rind, Schwein, Geflügel, Kalb und Lamm.
- Verantwortlich für das Laden, Empfangen und die sichere Lagerung von Beständen.
- Kontrolle der Lebensmittelkosten, Abfall, Lebensmittelsicherheit, Handhabung und Hygiene gemäß USPH.
- Umfassendes Verständnis für den Umgang, das Auftauen, die Vorbereitung und die Portionierung aller Fleischstücke.
- Fortgeschrittene Fähigkeiten im Umgang mit Messern.
- Koordinieren und Überwachen aller Mitarbeiter im zugewiesenen Bereich.
- Tägliche Überprüfungen der Portionskontrolle durchführen, um die Einhaltung sicherzustellen.
- Produktionsniveaus kontrollieren.
- Verbesserungen und bessere Kostenkontrollen empfehlen.
- Tägliche Fleischauftauanforderungen für die Produktion im zugewiesenen Bereich vorbereiten.
- Elektronische tägliche Zusammenfassungen des Fleischverbrauchs mit Genauigkeit erstellen.
- Öffentliche Gesundheitsvorschriften (US, Anvisa, Shipsan, Kanada, Australien usw.) jederzeit an Bord einhalten.
- Sicherstellen, dass alle HACCP-Verfahren jederzeit korrekt angewendet werden.
- Sicherstellen, dass der zugewiesene Verantwortungsbereich für angekündigte oder unangekündigte Inspektionen durch das Schiffsmanagement oder lokale Behörden bereit ist.
- Mentor, entwickeln und praktische Schulungen für Untergebene anbieten, um die aktuelle Leistung zu stärken und sie auf zukünftige Aufstiege vorzubereiten.
- Stichprobenkontrollen am Arbeitsplatz durchführen, um sicherzustellen, dass die Artikel korrekt gereinigt und gelagert werden, um Verschlechterung und Abfall zu minimieren.
- Vertrautheit mit dem Layout der Kombüse in Bezug auf Sicherheit und Schutz.
- Frühzeitige Bereitschaft für Inspektionen.
- Das Beschaffungsteam bei der Lagerung unterstützen und sicherstellen, dass FIFO-Rotation angewendet wird.
QUALIFIKATIONEN (Fähigkeiten, Kompetenzen, Erfahrungen)
- Mindestens 10 Jahre Erfahrung in der Fleischerei in großen Betrieben.
- Fließend in schriftlichem und gesprochenem Englisch.
- Effektive Kommunikation mit dem oberen Management.
- Fähigkeit zu führen und Entscheidungen zu treffen.
- Gute administrative Fähigkeiten.
- Erfahrung in der Schulung von Untergebenen.
- Kosten- und qualitätsbewusst.
- Einhaltung spezifischer Arbeitszeiten, jedoch flexibel, wenn Umstände es erfordern.
- Kenntnisse in Microsoft-Programmen, einschließlich, aber nicht beschränkt auf Outlook, Word, Excel.
- Vertrautheit mit datenbankgestützten Bestandskontrollsystemen.
- Abschluss der High School oder international gleichwertig.
- 3-jährige Lehre oder Fleischereiausbildung.
- USPH- oder HACCP-Zertifizierung.
VISA-ANFORDERUNGEN (falls vorhanden)
- Besitz eines gültigen Reisepasses und eines Seemannsbuchs, falls verfügbar.
Head Butcher - Explora Journeys Arbeitgeber: EXPLORA JOURNEYS
Kontaktperson:
EXPLORA JOURNEYS HR Team
StudySmarter Bewerbungstipps 🤫
So bekommst du den Job: Head Butcher - Explora Journeys
✨Tip Nummer 1
Sei proaktiv! Nutze dein Netzwerk und sprich mit Leuten in der Branche. Oft erfährt man von offenen Stellen durch persönliche Kontakte, bevor sie offiziell ausgeschrieben werden.
✨Tip Nummer 2
Bereite dich auf Vorstellungsgespräche vor, indem du häufige Fragen übst und deine Erfahrungen im Bereich Fleischverarbeitung und -sicherheit präsentierst. Zeige, dass du die Anforderungen der Stelle verstehst und bereit bist, Verantwortung zu übernehmen.
✨Tip Nummer 3
Nutze unsere Website, um dich direkt zu bewerben. Das zeigt dein Interesse an der Marke und gibt dir die Möglichkeit, dich von anderen Bewerbern abzuheben.
✨Tip Nummer 4
Bleib flexibel und offen für verschiedene Möglichkeiten. Manchmal kann eine Position, die nicht genau deinem Traumjob entspricht, der erste Schritt in die richtige Richtung sein!
Diese Fähigkeiten machen dich zur top Bewerber*in für die Stelle: Head Butcher - Explora Journeys
Tipps für deine Bewerbung 🫡
Mach deine Hausaufgaben: Bevor du mit deiner Bewerbung anfängst, schau dir unsere Website genau an. Verstehe, was wir bei Explora Journeys machen und wie du als Head Butcher dazu beitragen kannst. Das zeigt uns, dass du wirklich interessiert bist!
Sei präzise und klar: Wenn du deine Erfahrungen und Fähigkeiten aufschreibst, sei so konkret wie möglich. Nenne Beispiele für deine Butchery-Techniken und wie du in der Vergangenheit Kosten kontrolliert hast. Wir lieben es, wenn du uns zeigst, was du drauf hast!
Zeig deine Leidenschaft: Erzähle uns, warum du Butcher geworden bist und was dich an dieser Position reizt. Deine Begeisterung kann den Unterschied machen und uns zeigen, dass du die richtige Person für unser Team bist.
Bewirb dich über unsere Website: Wir empfehlen dir, deine Bewerbung direkt über unsere Website einzureichen. So stellst du sicher, dass sie schnell und effizient bei uns ankommt. Wir freuen uns darauf, von dir zu hören!
Wie du dich auf ein Vorstellungsgespräch bei EXPLORA JOURNEYS vorbereitest
✨Vorbereitung ist alles
Mach dich mit den spezifischen Anforderungen der Position vertraut. Informiere dich über die neuesten Trends in der Fleischverarbeitung und zeige, dass du die fortgeschrittenen Schneidetechniken beherrschst. Bereite Beispiele aus deiner bisherigen Erfahrung vor, die deine Fähigkeiten unter Beweis stellen.
✨Praktische Fähigkeiten demonstrieren
Wenn möglich, bringe deine eigenen Werkzeuge mit oder sei bereit, deine Schneidetechniken vorzuführen. Zeige, dass du nicht nur theoretisches Wissen hast, sondern auch praktisch arbeiten kannst. Das gibt dem Interviewer Vertrauen in deine Fähigkeiten.
✨Kenntnis der Vorschriften
Stelle sicher, dass du die relevanten Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften kennst, insbesondere USPH und HACCP. Sei bereit, Fragen zu beantworten, wie du diese Vorschriften in deiner täglichen Arbeit umsetzt und wie du sicherstellst, dass dein Team ebenfalls konform bleibt.
✨Führungskompetenzen hervorheben
Bereite dich darauf vor, über deine Erfahrungen in der Führung und Schulung von Mitarbeitern zu sprechen. Gib konkrete Beispiele, wie du dein Team motiviert und weiterentwickelt hast. Zeige, dass du nicht nur ein hervorragender Metzger bist, sondern auch ein effektiver Mentor.