Auf einen Blick
- Aufgaben: Koche für Abenteuerreisen in der Arktis und Antarktis auf dem Forschungsschiff POLARSTERN.
- Unternehmen: F. Laeisz, führendes Unternehmen in der Schifffahrt mit Fokus auf Forschung.
- Vorteile: Planbare Einsätze, kein Wohnortwechsel, multikulturelles Team.
- Weitere Informationen: Spannende Herausforderungen und die Möglichkeit, Teil einer außergewöhnlichen Crew zu sein.
- Warum dieser Job: Verbinde Kochen mit einzigartigen Expeditionen und erlebe die Polarregionen hautnah.
- Qualifikationen: Ausbildung als Koch/Bäcker, Erfahrung in der Backwarenherstellung und Teamfähigkeit.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 24300 - 29700 € pro Jahr.
Die Reederei F. Laeisz ist eines der führenden deutschen Unternehmen im Schifffahrtsbereich. Seit mehr als 25 Jahren ist die Reederei mit ihrer Zweigniederlassung in Bremerhaven eng mit der Polar- und Meeresforschung verbunden. Von hier aus erfolgt das Management der größeren Forschungsschiffe und -plattformen „Polarstern“ und „Neumayer-Station III“, aber auch der kleineren Forschungsschiffe „Uthörn“, „Mya II“, „Coriolis“, „Aade“, sowie der Forschungsyacht „Eugen Seibold“. Werde Teil einer außergewöhnlichen Crew! Du willst Kochen mit Abenteuer verbinden und Teil einer einzigartigen Mission sein? Dann komm an Bord der POLARSTERN - dem Forschungsschiff des Alfred-Wegener-Instituts (AWI) - und begleite uns in die Arktis und Antarktis!
Aufgaben:
- Als 2. Koch an Bord der Polarstern bist du verantwortlich für das Ansetzen und Herstellen von Teigen und Massen für Brot, Brötchen, Kuchen, Gebäck und Feingebäck.
- Du überwachst die einzelnen Backvorgänge und stellst durch regelmäßige Qualitätskontrollen die gleichbleibend hohe Qualität der Produkte sicher.
- Dabei bedienst du die dafür erforderlichen Küchenmaschinen und -geräte, darunter Öfen, Teigknetmaschinen und Brötchenformer.
- Zu deinen weiteren Aufgaben gehören das Anrichten von Wurst- und Käseplatten für das Frühstück und Abendessen sowie die Zubereitung von Früchteplatten, Desserts, Salaten und Dressings.
- Darüber hinaus unterstützt du den 1. Koch bei der Erstellung des Speiseplans, bei der Proviantbestellung und -übernahme sowie bei der Qualitätskontrolle.
- Du wirkst außerdem bei der fachgerechten und hygienischen Lagerung der Lebensmittel, der Überwachung der Mindesthaltbarkeitsdaten und der Einhaltung der Kühlketten mit.
- Für die Sauberkeit und Ordnung in der Kombüse bist du ebenfalls mitverantwortlich.
- Dazu gehört die gründliche Reinigung der Küchenmaschinen, -geräte und Arbeitsmittel einschließlich der Proviantlasten.
- Du stellst eine sachgerechte und sorgsame Benutzung der Küchenmaschinen und -geräte sicher und meldest festgestellte Störungen oder Mängel umgehend.
- Darüber hinaus hältst du die geltenden Richtlinien und Vorgaben des Food- und Hygienemanagements ein und trägst damit maßgeblich zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit bei.
Qualifikation:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Bäcker oder anerkannte Weiterbildung sowie mehrjährige Berufserfahrung.
- Kenntnisse in der Zubereitung von Backwaren sowie in der Herstellung und Dekoration von Torten, Feingebäck, Kuchen, Pralinen und Desserts.
- Nachweisbare Kenntnisse in der Zubereitung von veganen und vegetarischen Speisen.
- Dienstleistungsorientierung und Qualitätsbewusstsein.
- Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein.
- Selbstständige und strukturierte Arbeitsweise.
- Gesundheitszeugnis gemäß §§ 42, 43 IfSG.
- HACCP-Schulung gemäß EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004.
- Sicherheitsgrundlehrgang gemäß STCW Regulation VI/1 (Zwei-Wochen-Lehrgang).
- Seediensttauglichkeit.
- Sehr gute Deutschkenntnisse (die Arbeitssprache an Bord ist deutsch).
- Englischkenntnisse wären wünschenswert.
Benefits:
- Planbare Einsatzzeiten: Einsätze von 2–3 Monaten auf faszinierenden Routen mit anschließender Freizeitphase.
- Kein Wohnortwechsel nötig: Dein Wohnort bleibt dein Zuhause.
- Ein starkes Team: Du arbeitest in einem multikulturellen Umfeld mit spannenden Herausforderungen.
2. Koch (m/w/d) für den Forschungseisbrecher POLARSTERN Arbeitgeber: F. Laeisz Group
Die Reederei F. Laeisz bietet als Arbeitgeber eine einzigartige Kombination aus technischer Herausforderung und Abenteuer, indem sie ihre Mitarbeiter auf faszinierende Forschungsreisen in die Arktis und Antarktis mitnimmt. Mit einem starken Fokus auf Teamarbeit und modernster Technik fördert das Unternehmen eine positive Arbeitskultur und bietet hervorragende Möglichkeiten zur beruflichen Weiterentwicklung. Zudem ermöglicht die Planung der Einsätze im Voraus eine ausgewogene Work-Life-Balance, ohne dass ein Wohnortwechsel erforderlich ist.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so 2. Koch (m/w/d) für den Forschungseisbrecher POLARSTERN erhalten könntest
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei F. Laeisz Group interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
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Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge F. Laeisz Group damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei F. Laeisz Group gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von F. Laeisz Group genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von F. Laeisz Group!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei F. Laeisz Group vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von F. Laeisz Group zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit F. Laeisz Group ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
