Küchenchef (m/w/d)

Anstellungsart: Vollzeit

Puristisch in der Form, stilvoll im Geschmack. Wir verstehen uns als einen unvergleichlichen Treffpunkt für Münsteraner und auswärtige Gäste, die das Besondere lieben. Mit unseren fünf Unternehmensbereichen SLEEP, EAT, MEET, DRINK und DANCE bilden wir das zentrale und verbindende Element auf dem Germania Campus in Münster. Unsere 144 Zimmer und Suiten sowie unsere drei Restaurants la tapia, DADI und Seaside sind in und um die denkmalgeschützten Mauern der Germania Brauerei konzipiert worden. Auch für Tagungen, Veranstaltungen und private Feierlichkeiten bieten wir acht stilvoll gestaltete Räumlichkeiten für bis zu 400 Gäste sowie unsere Event-Location Cloud.

Wo früher Bier gebraut wurde, ist unter Einbindung der denkmalgeschützten Bausubstanz ein einzigartiger Campus entstanden, der Wohnen, Arbeiten, Gastronomie und Freizeit vereint.

Zum nächstmöglichen Zeitpunkt suchen wir zur Ergänzung unseres Teams einen

Küchenchef (m/w/d)

• Du steuerst die Abläufe zwischen unserer Bankett- und à la carte Küche und sorgst zusammen mit deinem Team für Effizienz und höchste Qualität in unseren Restaurants sowie im Veranstaltungsbereich. Dies funktioniert nur mit einer exzellenten Organisation in allen Bereichen der Küche.
• Für unser à la carte entwickelst du innovative Speisekarten, die den Spagat zwischen Casual Dining und gehobenem Anspruch schaffen. Dabei lässt du dich von den neuesten Food-Trends und Präsentationstechniken inspirieren.
• Von der kreativen Kaffeepause bis zum modernen Lunch-Buffet – du definierst, was unsere Business-Gäste morgen essen wollen.
• Du bist Vorbild für dein Team, packst aktiv mit an und motivierst so täglich zu kulinarischen Höchstleistungen.

Dürfen wir auch noch ein paar Wünsche äußern?

• Deine abgeschlossene Ausbildung zum Koch (m/w/d), idealerweise ergänzt durch einen Küchenmeister-Titel, sowie nachweisbare Erfolge in einer ähnlichen Position (Executive Chef oder Sous Chef in einem 100+ Zimmer-Hotel in Deutschland) zeichnen dich aus.
• Wareneinsätze kalkulierst du sicher. Personalkosten-Quote und Inventur sind keine Fremdwörter für dich.
• Dein Verhandlungsgeschick zeigst du im Umgang mit unseren Lieferanten. Du arbeitest gerne mit regionalen Produkten, ohne dabei die Marge aus den Augen zu verlieren.
• Mit den Themen HACCP und Arbeitssicherheit kennst du dich aus.

Du suchst…

• … einen Arbeitsplatz, an dem Du Du selbst sein kannst? Wir zwängen dich nicht in ein Korsett, in dem du dich nicht wohlfühlst. Und das geht bei uns schon mit der Uniform los. Zudem hast du viel Freiraum, deine eigenen Ideen einzubringen.
• … ein wertschätzendes und respektvolles Miteinander? Wir leben flache Hierarchien und schätzen die hilfsbereiten Kollegen und Kolleginnen in allen Abteilungen sowie den Austausch auf Augenhöhe vom Azubi bis zum Geschäftsführer. Bei unseren regelmäßig stattfindenden Team Events hast du die Möglichkeit, das komplette Team kennenzulernen.
• … einen Job, der dich fordert und fördert? Bei uns erhältst du viel Verantwortung, aber auch das notwendige Training. Durch regelmäßige Feedbackgespräche mit deinen Vorgesetzten weißt du immer, wo du gerade stehst.
• … eine faire Entlohnung? Bei uns bekommst du ein leistungsgerechtes Gehalt, Nachtzuschläge sowie Weihnachts- und Urlaubsgeld.
• … Arbeitszeiten, die sich mit deinem Privatleben vereinbaren lassen? Wir berücksichtigen deine Freiwünsche und 2 freie Tage pro Woche sind für uns ganz normal.
• … Erholung nach getaner Arbeit? Du erhältst bei uns mindestens 28 Urlaubstage pro Jahr und Mitarbeiterdiscounts in unseren Restaurants, unseren 3 Schwesterhotels sowie bei ca. 800 kooperierenden Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
• … Belohnung für deinen Einsatz? Wir erfassen deine Arbeitszeit minutengenau und Überstunden baust du natürlich in Freizeit ab. Kleine Aufmerksamkeiten zu Geburtstagen, runden Jubiläen oder zur Hochzeit sind für uns selbstverständlich. Für die Vermittlung von neuen Teammitgliedern erhältst du eine Prämie.
• … einen spannenden Job, in dem du dich jeden Tag aufs Neue verwirklichen kannst? Du hast Glück, denn damit können wir auf jeden Fall dienen.