Hôtesse (Montreux Jazz Café/ Terrasse Petit Palais) (H/F/X) - CDI/CDD

L'hôte(sse) est l'ambassadeur de la qualité de service et de la cuisine raffinée caractéristiques des Hôtels Fairmont. En leur offrant un accueil chaleureux et prévenant, l'hôte(sse) fera une première impression favorable sur les clients de nos bars et restaurants, où ils se sentiront bienvenus et appréciés.

Responsabilités

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant.
• Accueillir les clients au Montreux Jazz Café ou de La Terrasse du Petit Palais, avec le sourire, en ayant un mot de bienvenue et les placer à table en s'assurant du suivi immédiat par un Chef de Rang.
• Donner les noms des clients aux Chef de Rang.
• Donner le nom du chef de rang aux clients afin de personnaliser le service.
• Assurer une satisfaction optimale de la clientèle en donnant un service des plus courtois.
• Répondre au téléphone avec un sourire dans la voix et prendre des réservations.
• Conseiller les clients sur la carte des plats et boissons.
• Connaître les ingrédients de chaque plat afin de bien renseigner les clients.
• Vérifier les réservations dans 'La Fourchette' et le livre des réservations.
• Vérifier la liste VIP et des clients repeat.
• Vérifier tous les 'Group Resume' ainsi que le 'Daily Activities'.
• Connaître les numéros des tables et le plan de salle.
• Récolter le maximum de coordonnées (adresse, téléphone, email…) des clients afin de pouvoir par la suite leur envoyer toutes sortes de promotions ou évènements spéciaux.
• Récolter toutes les préférences spéciales des clients afin de tenir à jour leurs profils et partager ces informations avec les collaborateurs.
• Récolter les informations au sujet des intolérances et allergies des clients et s'assurer de partager aux collaborateurs tout en assurant la confidentialité et la discrétion.
• Maximiser les réservations actuelles et futures.
• Effectuer certains travaux administratifs pour le restaurant.
• Être informé.e de tout ce qui se passe dans le Palace pour renseigner les clients.
• Comprendre les tâches de la brigade de service dans votre point de vente.
• Comprendre et effectuer les tâches des serveurs.
• Participer aux services lors de grande affluence.
• Comprendre les rapports de fin de journée et le système de point de vente.
• Connaître tous les plats du menu, leurs garnitures, contenu et méthode de préparation.
• Vérifier la propreté des menus, cartes des vins et des portes additions.
• Vérifier la propreté du restaurant et du bon état de la salle.
• S'assurer d'avoir le matériel nécessaire au desk d'accueil.
• Connaître tous les plats du menu du Montreux Jazz Café ou de La Terrasse du Petit Palais, leurs garnitures, contenu et méthode de préparation.
• Être responsable de l'organisation du dépôt et reprise des manteaux au vestiaire.
• Récolter les cartes-commentaires des clients et les faire suivre au manager.
• Connaître le concept du MJC et de La Terrasse du Petit Palais (Histoire, Histoire du festival, fondateur).
• S'engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté.
• Avoir une attitude professionnelle, être souriant.e et garder en tout temps le calme.
• Se montrer flexible et coopératif.ve, en particulier si amené.e à travailler dans un autre département de façon ponctuelle.
• Respecter les normes ergonomiques de travail en règle de santé.