Inspire ( MIT) F&B Avril 2027

Description De L'entreprise

Hôtels et centres de villégiature Fairmont Rejoignez une équipe dynamique et faites partie d'un réseau de 90 propriétés spectaculaires, et 34 autres en préparation, dans 30 pays à travers le monde, s'étendant des plages d'Hawaï aux parcs nationaux préservés du Canada, en passant par le cœur de Londres et les déserts des Émirats arabes unis.

Présentation De L’hôtel

Fairmont Le Montreux Palace est situé sur les rives du Lac Léman, face à une vue magnifique sur les Alpes. L'hôtel possède 236 chambres et suites luxueuses, six restaurants et bars, et un spa de 2000 m². Le Montreux Jazz Café et d'autres établissements offrent une offre gastronomique variée et des expériences haut de gamme.

Description du poste

INSPIRE F&B - MANAGEMENT TRAINING 18 mois H/F – Printemps 2027 Le programme Inspire est conçu pour les talents hôteliers prometteurs, offrant une immersion au cœur des opérations hôtelières et une formation aux côtés des meilleurs professionnels. En tant qu’Inspire F&B, vous travaillerez dans nos restaurants, bars et banquets emblématiques, découvrant toutes les facettes du Food & Beverage dans un cadre prestigieux. Le programme vise à développer les compétences, à offrir une vision globale des standards de l’industrie du luxe et à contribuer à des expériences clients distinctives. Si vous aspirez à une carrière exceptionnelle dans l’hôtellerie de luxe, ce programme est un tremplin.

Missions Générales

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Établir et entretenir des relations efficaces avec les collaborateurs, surveiller leurs niveaux et leurs horaires
• Organiser les plannings des collaborateurs
• Mettre en œuvre toutes les actions nécessaires afin de fournir un service de qualité haut de gamme
• Maîtriser l’offre de la carte, leurs garnitures, le contenu et la méthode de préparation et maîtriser la promotion
• Traiter les plaintes des clients et en rendre compte à son superviseur
• Conduire les briefings avant le service et entretenir des liens étroits avec le Chef de service
• Contrôler les stocks pour une utilisation quotidienne dans les restaurants et bars
• Montrer l’exemple et appliquer les standards LQA techniques et émotionnels
• S’engager sur la qualité du service, la discrétion et l’honnêteté
• Respecter les prescriptions d’hygiène et sanitaires
• Respecter les normes ergonomiques de travail en santé et sécurité
• Respecter les politiques et procédures du département
• Respecter les politiques de sécurité
• Toutes autres tâches assignées

Missions Spécifiques

• Rotation F&B à travers tous les points de vente de restauration et de boissons.
• Superviseur Banquets
• Superviser l'équipe de service en collaboration avec les superviseurs Banquets
• Soin des clients lors des banquets, petits-déjeuners et brunch
• Participation aux tâches administratives (planification, ouverture/fermeture, contrôles de nettoyage et entretien)
• Former le personnel
• Être présent sur le terrain et donner l’exemple en tant qu’hôte chaleureux et professionnel
• Superviseur Montreux Jazz Café
• Superviser l'équipe de service avec l’Assistant Manager
• Gestion des réservations, placement, prise de commande et assistance caisse
• Planification, ouverture/fermeture, contrôles de nettoyage et entretien, recrutements
• Formation du personnel et présence sur le terrain
• Superviseur Funky Claude's Bar
• Superviser l'équipe de service avec le Superviseur du Bar
• Organisation du service et des plans de station
• Participation à l’inventaire des boissons
• Planification, ouverture/fermeture, contrôles de nettoyage et entretien, recrutement
• Formation du personnel et vérifications de propreté et sécurité
• Superviseur In Room Dining & Pureaty Café
• Superviser l'équipe In Room Dining avec le Superviseur
• Gestion du département et présence en l’absence du superviseur
• Connaître le fonctionnement du service en chambre et du Pureaty Café
• Veiller à la propreté et à l’hygiène des plateaux et équipements
• Maîtriser l’offre de la carte et la promotion
• Terrasse du Petit Palais - Superviseur
• Prendre soin des clients et superviser l’équipe
• Gestion des inventaires et tâches administratives
• Formation du personnel et contrôles de propreté
• Observation et accompagnement de l'administration F&B
• Comprendre les budgets liés au département F&B
• Gérer la pression et les demandes inter-départements
• Exposition à la logistique et à l’organisation des départements F&B
• Contact avec les fournisseurs et prestataires
• Planification et préparation pour audits futurs

Qualifications

• Diplôme d’école hôtelière reconnue ou université (2 dernières années)
• Minimum 1 an d’expérience en service en restauration et boissons
• Minimum 6 mois d'expérience en supervision
• Expérience en hôtel 4* ou 5* est un atout
• Maîtrise du français et de l’anglais (parlé et écrit)
• Flexibilité, adaptabilité et résistance au stress
• Très bonnes capacités de communication
• Esprit d’équipe, orientation service client, sens du détail, organisation
• Facilité pour les présentations et formations
• Leadership

Exigences et informations complémentaires

• Exigences de visa: pour travailler en Suisse, le candidat doit détenir un permis de travail suisse ou faire partie d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE-8.
• Seules les candidatures envoyées via le site de recrutement seront prises en considération.