Superviseur Montreux Jazz Café / Funky Claude\'s Bar

Rejoignez l'équipe du Fairmont Le Montreux Palace, l'un des hôtels les plus prestigieux de la Riviera. En tant que Superviseur, vous aurez l’opportunité de travailler avec des équipes passionnées et de participer à des événements prestigieux.

Responsabilités :

• Proposer un service professionnel, avenant et attachant.
• Remplacer l'Assistant Manager ou le Manager en leur absence.
• Superviser la gestion, formation, motivation, reconnaissance et développement des collaborateurs du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar.
• Veiller à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
• Connaître et promouvoir les concepts du Montreux Jazz Café et du Funky Claude’s Bar.
• Proposer des améliorations et participer activement au développement dynamique des établissements.
• Créer une bonne ambiance de travail et un environnement de travail sécuritaire.
• S'assurer de la connaissance des collaborateurs des standards, des événements de l'hôtel et de la région.
• Connaître parfaitement la carte et les promotions.
• Suivre la programmation du Funky Claude’s Bar.
• Réceptionner les stocks de la cave chaque matin et les vérifier.
• Participer au service et à son bon déroulement.
• Prendre les réservations.
• Faire les accords vin et mets et les suggérer aux clients.
• Participer au renouvellement des cartes.
• Maintenir la productivité des outlets.
• Assister au contrôle des stocks et des coûts boissons et nourriture.
• Participer à l’établissement du chiffre d’affaires et mettre en place les actions pour le dépasser.
• Participer aux clôtures journalières des caisses et du restaurant.
• Établir les plannings et le forecast.
• Participer au recrutement, aux formations et aux évaluations des collaborateurs.
• Participer aux formations F&B de l’hôtel.
• Organiser des meetings journaliers et mensuels.
• Traiter les demandes administratives.
• Vérifier la parfaite présentation des collaborateurs.
• Connaître le fonctionnement de Silverware.
• Appliquer les standards LQA techniques et émotionnels.
• Établir avec l’Assistant Manager et le Manager les plans d'action suite aux résultats de l’Opinion Survey, LQA, VOG et suivre les résultats.
• Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux points de vente.
• Respecter les politiques d’hygiène et de sécurité.
• Faire preuve d'une attitude professionnelle, de sourires et de calme.
• Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances.
• Respecter les normes ergonomiques de travail.
• Exécuter d’autres tâches assignées.

Qualifications :

• 1 an d’expérience dans un poste de supervision.
• 3 ans d’expérience dans la restauration.
• Expérience dans l'hôtellerie 4* ou 5* est un atout.
• Diplôme reconnu en service.
• Maîtrise du français et de l’anglais, connaissance d’une troisième langue est un atout.
• Capacité à diriger une équipe.
• Expérience avec les horaires coupés.
• Maîtrise de l’outil Silverware.
• Connaissances œnologiques.
• Passion pour la mixologie.
• Créativité et innovation.
• Extraversion, esprit d’équipe, disponibilité.
• Excellentes compétences de communication et d’organisation.
• Compétences en résolution de problème.
• Compétence en gestion des collaborateurs (reconnaissance, discipline, coaching).
• Responsabilité et fiabilité.
• Capacité à travailler sous pression et en équipe.
• Capacité à travailler dans le monde de la nuit.
• Attention aux besoins des clients avec calme et courtoisie.

Avantages :

• Possibilité de logement selon disponibilité.
• 1 repas par jour travaillé (avantage en nature).
• Réductions dans diverses entreprises régionales.
• Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, nos points de vente et le portefeuille Swiss Deluxe Hotels.

Exigences de visa :

Pour travailler en Suisse, le candidat doit posséder un permis de travail suisse ou être ressortissant d'un pays de l'UE ou de l'espace économique européen.