Assistant Manager Opérations Banquets – H/F

Relevant du Manager Opérations Banquets La Palmeraie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Leadership
• Être un leader de terrain visible et exemplaire.
• Remplacer le Manager pendant son absence.
• Développer, coacher et accompagner les collaborateurs dans leur évolution.
• Identifier les talents et contribuer au plan de succession.
• Réaliser des entretiens réguliers de performance et de développement.
• Favoriser une culture d'engagement, de reconnaissance et de responsabilisation.
• Gérer les conflits et maintenir un climat de travail positif.
• Garantir une communication efficace entre les différentes équipes et départements.
• Être garant de l'engagement et du bien-être des collaborateurs.
• Financial Management
• Participer au suivi du PL du département.
• Contrôler les coûts de personnel de manière régulière en fonction des budgets.
• Optimiser la productivité.
• Suivre les ratios de main-d'œuvre.
• Participer au budget annuel et aux forecasts mensuels.
• Identifier des opportunités d'amélioration de la rentabilité.
• Contribuer à l'atteinte des objectifs GOP.
• Banquet Operations
• Superviser simultanément plusieurs événements.
• Garantir la bonne exécution des BEO.
• Vérifier les room set-up avant chaque événement.
• Assurer la coordination avec Cuisine, Stewarding, Service Technique et Housekeeping.
• Participer aux réunions opérationnelles quotidiennes.
• Organiser les post-évent debriefings.
• Guest Expérience
• Être présent auprès des clients pendant les événements.
• Anticiper les besoins des clients.
• Gérer les demandes VIP et les événements spéciaux.
• Créer des expériences personnalisées.
• Transformer les réclamations en opportunités de fidélisation.
• Encourager l'upselling et les ventes additionnelles.
• Qualité Standards
• Garantir le respect des standards Fairmont et Accor.
• Assurer la conformité aux standards LQA.
• Suivre les indicateurs Voice of Guest (VOG).
• Élaborer, mettre en œuvre et assurer le suivi des plans d'action issus des audits LQA, Voice of Guest et TrustYou.
• Réaliser des audits qualité réguliers.
• Veiller au respect des standards émotionnels et techniques.
• Agency Staff Management
• Développer un partenariat durable avec les agences.
• Sélectionner les meilleurs profils d'extras.
• Organiser l'intégration des extras.
• Évaluer les performances après chaque mission.
• Constituer un vivier d'extras qualifiés.
• Contrôler les heures et les coûts associés.
• Mettre en place une stratégie de recrutement et de fidélisation d'une équipe d'extras réguliers, permettant d'optimiser les coûts de personnel et d'assurer une meilleure continuité opérationnelle.
• Administration Planning
• Élaborer les plannings hebdomadaires.
• Préparer les forecasts de personnel.
• Contrôler les feuilles de temps.
• Assurer la mise à jour des dossiers collaborateurs.
• Veiller au respect des procédures RH.
• Commercial Performance
• Identifier des opportunités de revenus additionnels.
• Optimiser l'utilisation des espaces événementiels.
• Collaborer avec Sales & Events pour anticiper les besoins opérationnels.
• Soutenir la réussite commerciale des événements.
• Food Safety Compliance
• Garantir l'application des normes HACCP.
• Veiller au respect de la réglementation allergènes.
• Assurer le respect des procédures d'hygiène.
• Participer aux audits internes et externes.
• Garantir la sécurité des collaborateurs et des clients.

Qualifications

• Minimum 5 ans d'expérience dans la restauration haut de gamme, dont une expérience significative dans les opérations Banquets.
• Minimum 2 ans d'expérience en management ou supervision d'équipe.
• Diplôme dans le service reconnu.
• Expérience dans l'hôtellerie 5*.
• Maîtrise écrite et verbale de la langue française et anglaise.
• Connaissance d’une troisième langue un atout.
• Connaissances de l’outil OperaCloud un atout.
• Une précédente expérience d’un système de point de vente (système POS).
• Facilité avec les outils informatiques (Word, Excel, Outlook, système salaire).
• Compétences en supervision d’équipe.
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes.
• Flexibilité au niveau des horaires.
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu.
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment.

Implications physiques du poste :

• Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail.
• Constant : soulever et porter des charges.
• Fréquent : s’agenouiller, pousser, tirer, soulever.
• Fréquent : monter ou descendre des escaliers et des rampes.

Our Values Fairmont

• Respect: Nous valorisons les besoins, idées et individualité des autres. Nous traitons tout le monde avec équité et dignité.
• Belonging: Nous célébrons nos différences. Nous nous soutenons mutuellement et restons toujours unis.
• Empowerment: Nous avons le pouvoir de prendre des initiatives et d'anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.
• Excellence: Nous établissons des connexions authentiques et chérissons chaque occasion de faire sentir aux autres qu'ils sont spéciaux.

Diversity and Inclusion

Fairmont s'engage à créer un environnement inclusif où des talents divers s'épanouissent. Nous accueillons des candidats de tous horizons pour rejoindre notre équipe.

Employee Benefits

Rejoignez notre équipe et profitez d'une gamme d'avantages exclusifs pour les collègues, y compris des surclassements gratuits, des séjours prolongés, des séjours à prix réduit dans les propriétés Fairmont et Raffles, des réductions spéciales sur la restauration et les services de bien-être, ainsi que d'autres luxes pour améliorer votre expérience. Nous croyons en prenant soin de notre équipe, en veillant à ce que votre travail acharné soit récompensé par des avantages exceptionnels.