Superviseur Petits-Déjeuners et Banquets Restauration-CDI - (H/F/X)

Rejoignez l'équipe du Fairmont Le Montreux Palace, l'un des hôtels les plus prestigieux de la Riviera, réputé pour accueillir les plus grands événements et offrir un service personnalisé et authentique. Chaque moment passé au Fairmont Le Montreux Palace se transforme en une expérience mémorable, grâce à un cadre élégant, des services personnalisés et une gastronomie d'exception.

En tant que Superviseur Petits-Déjeuners et Banquets, vous aurez l’opportunité de travailler avec des équipes passionnées et participer à des événements prestigieux sur la Riviera, offrant un service unique et spécial à nos clients, tout en veillant à ce que chaque détail soit parfait.

Relevant du Manager La Palmeraie/ Maître d’Hôtel Banquets, les responsabilités essentielles du poste comprennent :

• Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
• Remplacer le Maitre d’hôtel ou le Manager lors de leur absence
• Superviser (Gérer, former, motiver, reconnaître et développer) les collaborateurs
• Faire preuve d’autonomie et garantir la bonne communication au sein de l’équipe et entre les départements concernés
• Gérer l’équipe, informer le personnel des manifestations à l’hôtel et tenir le briefing avant les manifestations et le debriefing après les manifestations
• Vérifier les évènements du jour et des jours suivants et préparer les manifestations en collaboration avec les départements concernés (cuisine, stewarding, fleuriste, administration, …)
• Organiser son service, donner les consignes (mise en place, rangement, nettoyage) et veiller à ce qu’elles soient respectées
• Savoir faire usage de Silverware et contrôler la facture avant de la présenter au client
• Contrôler tout le matériel utilisé dans le département (fonctionnement, propreté, rangement)
• Veiller à ce que les salles soient en tout temps présentables, même en période de non-utilisation
• Assurer que les mises en place des manifestations soient faites dans les délais impartis et respectent les demandes du client, en tenant compte des standards
• Assurer que le débarras et la remise en état des salles soient faits correctement après les manifestations
• Prendre soin que chaque client soit traité avec attention, qu’il soit salué aimablement, en arrivant et en partant, qu’il soit servi au mieux et avec égard
• Gérer les demandes ou plaintes éventuelles des clients avec réactivité et dans le respect des procédures et règlements
• Assurer la connaissance de la part des collaborateurs des évènements de l'hôtel et de la région
• Faire preuve d’autonomie dans la gestion du temps de travail du personnel sur appel (optimisation de la productivité, flexibilité des heures de départ)
• Participer aux réunions hebdomadaires du département
• Connaître, appliquer et s’assurer de la mise en œuvre des standards LQA (Leading Quality Assurance) techniques et émotionnels
• Établir avec le Maitre d’hôtel et le Manager les plans d'action suite aux résultats de l’Opinion Survey, LQA, VOG (Voice Of Guest) et s’assurer du suivi et des résultats
• Participer aux évaluations de rendement suite à la période d’essai et annuelle des collaborateurs
• Participer au recrutement des collaborateurs du département avec le système SMART RECRUITER
• Participer à l’établissement du chiffre d’affaires du département et à la mise en place des actions pour le dépasser
• Contrôler quotidiennement la tenue de ses collaborateurs et veiller à la propreté de chacun d’eux
• Mettre à jour son profil sur Ines
• Participer à un entretien d’évaluation avec son Manager, une fois par année
• Se montrer flexible et coopératif en toutes circonstances, notamment si amené à collaborer avec un autre département de façon ponctuelle
• S’engager sur la qualité de son service, sa discrétion et sur sa parfaite honnêteté
• Avoir une attitude professionnelle, être souriant(e) et garder en tout temps le calme
• Respecter les normes ergonomiques de travail, la santé & sécurité, les prescriptions d’hygiène et sanitaires
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service du département et de la compagnie
• Effectuer toutes autres tâches, telles qu’assignées

Qualifications requises :

• 1 an d’expérience dans un poste de supervision
• 3 ans d’expérience dans la restauration, notamment dans le service Petits déjeuners et banqueting
• Maîtrise écrite et verbale de la langue française et anglaise
• Connaissance d’une troisième langue est un atout
• Diplôme en service reconnu
• Expérience dans l'hôtellerie un 4* ou 5* est un atout
• Connaissances en œnologie est un atout
• Capacité à gérer des gros événements
• Connaissances de l’outil Silverware un atout
• Expérience d’un système de point de vente (POS)
• Facilité avec les outils informatiques (Pack Office)
• Compétences en supervision d’équipe
• Excellentes compétences interpersonnelles et de résolution de problèmes
• Flexibilité au niveau des horaires
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients en restant calme et courtois à tout moment

Pour pouvoir travailler en Suisse, le candidat doit être en possession d’un permis de travail suisse ou provenir d’un pays européen de l’UE – 17 ou UE -8.

Conditions de travail et avantages :

• Possibilité de logement selon disponibilité
• 1 repas par jour travaillé (avantage en nature)
• Réductions dans diverses entreprises de la région
• Tarifs préférentiels dans le Groupe Accor, dans nos points de vente et au portfolio Swiss Deluxe Hotels