Junior Sous Chef - FIVE Zurich

Eine aufregende Gelegenheit. Bist du bereit für eine gewagte Herausforderung mit der weltweit heißesten Luxus-Hotelgruppe? Disruptiv durch Design, redefiniert FIVE Hotels and Resorts die ‚FIVE-Star‘-Gastfreundschaft und setzt den Goldstandard in der Branche. Schließe dich dem FIVE Tribe an und mach dich bereit, Wellen zu schlagen.

Der Kandidat

Ein motivierter Selbststarter, du hast ausgezeichnete Kommunikations-, Führungs- und Organisationsfähigkeiten. Als scharfsinniger kreativer und kritischer Denker kannst du innovative Lösungen in einem schnelllebigen Umfeld konzipieren und umsetzen. Kein Detail entgeht deinem scharfen Blick und du führst Aufgaben proaktiv mit Präzision und Finesse aus. Eine ‚Can-Do!‘-Einstellung, gepaart mit einem angeborenen Flair für Eigenverantwortung, macht dich zu einem hochmotivierten Macher. Deine aufgeschlossene und zugängliche Art ermöglicht es dir, nahtlos mit anderen ‚FIVERs‘ und wichtigen Stakeholdern zu kommunizieren, sodass ihre und deine Reise bei FIVE nichts weniger als sensationell ist. Der Beitritt zu unserem Küchenteam als Sous Chef wird dich befähigen, außergewöhnliche Erlebnisse in unseren preisgekrönten Lifestyle-Destinationen zu bieten. Steig ein und entfessle dein Potenzial in einer pulsierenden Umgebung, die deine Karriere auf neue Höhen bringen wird!

Hauptverantwortlichkeiten

• Unterstützung bei der Lebensmittelvorbereitung und -zubereitung im Tagesgeschäft innerhalb eines Küchenbereichs unter der Leitung des Chef de Cuisine und Sous Chefs, um sicherzustellen, dass die mise-en-place-Anforderungen erfüllt sind und die Station bereit für den Service ist.
• Aufrechterhaltung angemessener Lebensmittelbestände, um einen reibungslosen Serviceablauf zu gewährleisten, während die Kontrolle über Lebensmittelqualität, Konsistenz, Präsentation und Geschmack unterstützt wird.
• Sicherstellen, dass die Küchen- und Lebensmittelvorbereitungsbereiche jederzeit sauber und organisiert sind, insbesondere wenn sie unbeaufsichtigt bleiben.
• Einhalten aller Unternehmens- und gesetzlichen Anforderungen bezüglich Hygiene, Lagerrotation, Kennzeichnung, Lagerung, Temperaturkontrolle, Schädlingsbekämpfung und Meldung von defektem Equipment, Krankheiten oder Abwesenheiten.
• Unterstützung bei der Minimierung von Lebensmittelabfällen und Überproduktion von mise-en-place und Hilfe bei der effizienten Bestellung von Lebensmitteln aus Geschäften und Lieferanten.
• Unterstützung bei der Überwachung der täglichen Aufgaben, die Kollegen zugewiesen sind, und Unterstützung bei der Einhaltung der Richtlinien, wobei Probleme bei Bedarf eskaliert werden.
• Zubereitung, Kochen und Garnieren von Gerichten gemäß Rezepten und Präsentationsstandards, sobald Bestellungen eingehen.
• Unterstützung und Hilfe für Teammitglieder in ihren Bereichen, um optimale Qualität und Konsistenz zu erreichen.
• Einhalten der richtigen Gesundheits-, Sicherheits-, Hygiene- und Sanitärauflagen zu jeder Zeit.
• Unterstützung bei der Kostenkontrolle, Unterstützung der Bruttogewinnmargen und Beitrag zu den Abteilungszielen.
• Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen nach Bedarf und Aufrechterhaltung positiver Arbeitsbeziehungen.
• Unterstützung des Chef de Cuisine und Sous Chefs bei der Schulung des Küchenpersonals gemäß den Unternehmensrichtlinien.
• Umgehende Meldung von Wartungs-, Hygiene- und Sicherheitsbedenken.
• Einhaltung der Hotel-Sicherheits-, Brandschutzvorschriften sowie aller Gesundheits-, Sicherheits- und Lebensmittelvorschriften.
• Unterstützung der Anleitung und Schulung des Küchenteams zu Routineverfahren und Unterstützung bei der Überwachung von Aufgaben, um Klarheit und Einhaltung sicherzustellen.
• Effizientes Arbeiten zur Reduzierung von Abfällen bei Lebensmitteln und Non-Food-Artikeln.

Was wir suchen

• Ein Junior Sous Chef, der in hochvolumigen Betrieben gearbeitet hat und diese versteht. Jemand, der immer einen Schritt voraus ist und ein leidenschaftlicher Innovator sowie ein wahrer kulinarischer Enthusiast ist.
• Erfahrung in mehreren Küchenarten ist von Vorteil.
• Verkörpert die FIVE-Vibes, indem er exquisite kulinarische Erlebnisse bietet.
• Erfahrung in der kalten Küche und/oder heißen Küche.
• Zeigt große Hingabe, hat hohe Energie und trägt mit Begeisterung bei.
• Bereitschaft, die Reise zur Schaffung einer erfolgreichen FIVE-Marke anzutreten.
• Ein aktiver Lerner mit offenem Geist, der Veränderungen annimmt, stets lösungsorientiert ist und ein Ideations-Experte.
• Inhaber eines Schweizer Arbeitsvisums oder EU-Ausweis/Pass.
• Starkes Fachwissen über Branchenvorschriften.

Belohnungen am Arbeitsplatz! Vorteile fürs Leben!

• Lebensstil im aufregenden FIVE.
• Attraktive Anreizsysteme.
• Schnelle Karriereentwicklung.
• Teamgeistige Kollegen.