Küchenchef (m/w/d) für zentrale Produktionsküche in Frankfurt gesucht

Wir glauben an guten Geschmack, gute Lebensmittel und an eine gute Zeit. Unser Herz schlägt für Frankfurt und seine kulinarische Tradition. Wie unsere Stadt bringt auch die Frankfurter Neue Küche Geschmäcker aus aller Welt zusammen. Regionale Zutaten treffen auf internationale Aromen − Frankfurt eben.

Deine Aufgaben

• Leitung der zentralen Produktionsküche: Verantwortung für den gesamten Küchenbetrieb, inklusive Personalführung, Organisation und Qualitätssicherung.
• Prozessoptimierung: Weiterentwicklung und Implementierung effizienter Produktionsprozesse, von der manuellen Fertigung zur digitalen Großproduktion.
• Mitarbeiterführung und -entwicklung: Führung, Motivation und Ausbildung des Küchenteams, Förderung einer positiven Arbeitsatmosphäre.
• Qualitätsmanagement: Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards (HACCP), Kontrolle der Produktqualität und -präsentation.
• Warenwirtschaft: Verantwortung für Bestellungen, Lagerhaltung und Kostenkontrolle.
• Menüplanung und -entwicklung: Kreative Gestaltung und Anpassung von Speiseplänen für verschiedene Zielgruppen und Anlässe.

Dein Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit Weiterbildung.
• Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position in einer Großküche, Catering oder Hotellerie.
• Ausgeprägtes Verständnis für Produktionsprozesse, Digitalisierung und Automatisierung in der Gastronomie.
• Führungskompetenz, Kommunikationsstärke und Teamorientierung.
• Hohe Belastbarkeit, Organisationstalent und eine strukturierte Arbeitsweise.
• Fundierte Kenntnisse in HACCP und anderen relevanten Hygienevorschriften.

Deine Vorteile

• Attraktive Vergütung: Überdurchschnittliches Gehalt und Erfolgsbeteiligung und weitere Boni.
• Arbeitszeiten: Geregelte Arbeitszeiten von Montag bis Freitag, in der Regel keine Schichtarbeit und freie Wochenenden.
• Verpflegung: Täglich frische, abwechslungsreiche Mahlzeiten aus eigener Küche.
• Erreichbarkeit: Gute Anbindung an den öffentlichen Nahverkehr sowie kostenfreier Parkplatz direkt am Standort.
• Arbeitsumfeld: Ein modernes Arbeitsumfeld in einer zentral gelegenen Großküche im Frankfurter Ostend.
• Teamkultur: Ein engagiertes und kollegiales Team, das Wert auf Zusammenarbeit und Freude an der Arbeit legt.
• Entwicklungsmöglichkeiten: Raum für eigene Ideen und die Möglichkeit, sich fachlich und kreativ einzubringen.
• Zusatzleistungen: Team-Events, Sommerfeste und Incentive sowie regelmäßige Feedbackrunden.

Neben der Produktionsküche betreiben wir verschiedene spannende Betriebsstätten und Projekte in Frankfurt. Dazu gehören: Die Neue Kaiser – ein Kreativprojekt der Frankfurter Brauunion, der Frankfurter Neuen Küche und der Oper Frankfurt mitten im Hochhausviertel der Stadt. Danzig am Platz – ein liebevoll eingerichtete Location, rough und gleichzeitig stilvoll, mit vielseitigen Möglichkeiten für Events. Dank eines überdachten Outdoor-Bereichs wird dort auch bei jedem Wetter mit Grill und offenem Feuer gekocht. Atelier Lihotzky – eine modernisierte, lichtdurchflutete Loft-Location in der ehemaligen Neckermann-Kantine, ideal für besondere Veranstaltungen. Mit unseren vielfältigen Standorten bieten wir abwechslungsreiche Arbeitsmöglichkeiten – von klassischen Gastronomiebetrieben bis zu Eventcatering und besonderen Kreativprojekten. Aktuell befinden wir uns in einer spannenden Transformationsphase: Von der handwerklichen Produktionsküche hin zur digital unterstützten, automatisierten Großproduktion. Wir suchen einen erfahrenen Küchenchef (m/w/d), der diese Entwicklung mitgestaltet und unser Team in eine erfolgreiche Zukunft führt. Gestalten Sie mit uns die Zukunft der urbanen Gastronomie!