Baker

Grandson Castle, ein national bedeutendes Kulturerbe, das am Ufer des Neuenburgersees liegt, wird 2026 nach einer umfassenden Transformation wiedereröffnet. In diesem Zusammenhang entwickelt die Grandson Castle Foundation Le Châtelet, ein Café-Bäckerei, das in die Stätte integriert ist und als qualitativ hochwertiger Treffpunkt konzipiert wurde, mit dem Ziel, eine regionale Referenz zu werden.

Ihre Mission: Sie sind eine leidenschaftliche Person, die bereit ist, sich in ein einzigartiges Projekt einzubringen, indem Sie die Bäckereiproduktion von Le Châtelet gestalten und sicherstellen, dass sie mit der Identität des Ortes übereinstimmt. Sie organisieren die Bäckereiaktivitäten autonom und garantieren eine regelmäßige handwerkliche Produktion, die an die Besucherzahlen und Veranstaltungen des Standorts angepasst ist.

Ihre Hauptverantwortlichkeiten:

• Definieren und Entwickeln des Sortiments an Broten, Gebäck und Bäckerei-Spezialitäten
• Sicherstellen der täglichen Produktion und der Produktionen im Zusammenhang mit den Veranstaltungen vor Ort
• Planen der Volumina und Anpassen der Produktion an Saisonalität und Aktivitätsspitzen
• Organisieren der Laborarbeit und Koordinieren der Aktivitäten des Bäckereiassistenten
• Verwalten von Beständen, Rohstoffen und Minimierung von Abfall
• Sicherstellen der Einhaltung von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsstandards (HACCP)

Ihr Profil:

• Bundeszeugnis über die berufliche Qualifikation (CFC) als Bäcker oder gleichwertige Ausbildung
• Mindestens 2 Jahre Erfahrung in der handwerklichen Bäckerei mit nachgewiesener Fähigkeit, die Produktion autonom zu leiten (Position oder Dienst)
• Vollständige Beherrschung der handwerklichen Techniken (Fermentation, Formen, Backen)
• Starkes Interesse an handwerklicher Brotproduktion, Sauerteig und Produktqualität
• Fähigkeit zur Organisation, Planung und Anpassung der Produktion je nach Aktivität
• Starke Sensibilität für Produktqualität und Herkunft der Rohstoffe
• Kenntnis und strikte Anwendung der HACCP-Standards
• Zuverlässigkeit, Verantwortungsbewusstsein und der Wunsch, sich weiterzuentwickeln
• Teamgeist, Anpassungsfähigkeit und Gelassenheit im Umgang mit unvorhergesehenen Ereignissen

Wir bieten:

• Ein neues Labor, das für eine komfortable und hochwertige handwerkliche Produktion ausgelegt ist
• Echte Freiheit, ein individuelles Bäckereiangebot zu entwickeln, das mit der Identität des Schlosses und den Jahreszeiten verbunden ist.
• Ein Platz in einem engagierten Team, das Werte wie Qualität, Übertragung und Gastfreundschaft teilt.
• Sinnvolle Arbeit, die direkt zur Erfahrung der Besucher eines national wichtigen Kulturerbes beiträgt.

Wie bewerben? Senden Sie Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Anschreiben, Arbeitszeugnisse und Diplome) über die Plattform. Bewerbungsfrist: 15.08.2026