Chef-fe de cuisine adjoint à 80% - 100% Site de l’EMS le marronnier à Lutry

À la Fondation le Marronnier, les collaboratrices et collaborateurs, soutenu·e·s par le Conseil de fondation et la Direction, mettent tout en œuvre pour offrir un lieu de vie et de soins agréable et chaleureux aux personnes hébergées en long séjour et accueillant pour leurs proches.

Nous vous offrons :

• Une activité riche de sens, qui contribue à développer les compétences nécessaires pour répondre aux défis d’un lieu de vie.
• Un environnement humain qui privilégie la reconnaissance et la valorisation des compétences.
• Une équipe de cadres solidaire et des collaborateurs×trices qui se distinguent par leur professionnalisme et leur engagement.
• Un magnifique cadre de travail, dans un établissement moderne et à taille humaine.
• Des horaires continus.
• Des conditions de travail attractives régies par la CCT du secteur sanitaire parapublic vaudois.

Votre mission :

• Sous la supervision du chef de cuisine, contribuer à la mise en œuvre du processus d’accompagnement interprofessionnel et veiller à ce que les prestations fournies aux bénéficiaires et à leur entourage, en particulier sous l’aspect alimentation et nutrition, soient de qualité.
• Participer à l’élaboration de plans de menus équilibrés et variés et assurer la production de repas appétissants, respectant les habitudes, goûts, capacités et besoins nutritionnels de la personne âgée.
• Assurer la mise en place et le service des repas de midi et du soir.
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des produits alimentaires et veiller au respect des normes HACCP permettant l’exploitation de la cuisine dans des conditions optimales.
• Gérer les stocks en limitant les pertes et l’excès de déchets.
• Participer à l’encadrement, la supervision, l’évaluation, la formation et la santé/sécurité au travail de l’équipe de cuisine.
• Participer à l’organisation et à la réalisation des événements.
• Répartir le travail en fonction des compétences de chacun.
• Mettre tout en œuvre pour favoriser le travail en interprofessionnalité.

Votre profil :

• Vous possédez un CFC de cuisinier et de cuisinier en diététique, ou un titre jugé équivalent.
• Vous avez suivi la formation FEE, Formateur en Entreprise.
• Vous bénéficiez d'une expérience en gestion d'équipe et/ou d’une formation en management, un atout.
• Vous avez une expérience de 5 ans au minimum dans un emploi similaire.
• Vous êtes créatif, autonome et dynamique.
• Vous faites preuve de leadership tout en favorisant la bienveillance dans les rapports de travail.
• Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques usuels.
• Vous appréciez le contact avec les personnes âgées et montrez de l’intérêt pour les relations humaines.
• Vous maîtrisez le français, parlé et écrit.
• Vous êtes disposé à travailler le week-end.