Chef de Partie

Unterstützt von Fodac – für die Entwicklung von Kunst und Kultur – ist Concorde ein zukünftiger Kulturraum im Herzen des Stadtteils Châtelaine. Dieser Ort wird als Treffpunkt für Kunst, Kultur und soziale Verbindung konzipiert und bietet ein transdisziplinäres und eklektisches Programm innerhalb einer großflächigen Infrastruktur. Er steht allen offen – kulturellen Publikum, Künstlern, Studenten, Anwohnern, Kulturfachleuten und Touristen – und ist Teil eines nachhaltigen Ansatzes mit der Mission, das lokale Kulturgefüge zu stärken und aktiv zur Entwicklung zukünftiger Generationen, künstlerischem Aufblühen und dem Einfluss Genfs beizutragen.

Concorde wird im September seine Türen öffnen und umfasst eine Fläche von m², verteilt auf mehrere Gebäude, darunter bedeutende Kultureinrichtungen, ein Wohngebäude sowie ein Hotel mit 46 Zimmern, ein Restaurant, eine Cafeteria, ein Take-away-Angebot sowie eine Bar und Veranstaltungsaktivitäten.

In Berichterstattung an den Küchenchef nehmen Sie aktiv an der täglichen kulinarischen Produktion von Concorde teil. Vielseitig stellen Sie die Zubereitung und den Versand von warmen, kalten und süßen Gerichten an allen Verkaufsstellen sicher. Sie gewährleisten die Qualität der Gerichte, die Einhaltung der Rezepte und Hygienestandards und tragen zur Fluidität der Dienstleistungen bei.

• Bereiten Sie warme, kalte und süße Gerichte gemäß den festgelegten technischen Blättern vor.
• Sichern Sie die Mise en Place und den Service für alle Verkaufsstellen: Restaurant, Frühstück, Cafeteria, Take-away, Bar und Veranstaltungen.
• Garantieren Sie die Qualität, Konsistenz und Präsentation der Gerichte, die Einhaltung der Produktionsfristen und die ordnungsgemäße Organisation Ihres Stationsbereichs.
• Teilnahme am Bestandsmanagement, der Warenkontrolle und der Lagerung von Lieferungen.
• Tragen Sie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen und zum Management von Rohstoffen bei.
• Wenden Sie rigoros die HACCP-Standards sowie Hygiene- und Sicherheitsregeln an.
• Sichern Sie die Wartung, Reinigung und ordnungsgemäße Funktion der Küchengeräte.
• Arbeiten Sie eng mit den Front-of-House-Teams, der Bar und anderen Abteilungen zusammen.
• Unterstützen Sie beim Geschirrspülen während Zeiten hoher Aktivität oder bei Abwesenheit der zuständigen Person.

Fähigkeiten

• CFC in Kochen, Patisserie-Konfiserie oder gleichwertiger anerkannter Titel in der Schweiz.
• Bestätigte Erfahrung als Chef de Partie oder in einer ähnlichen Funktion.
• Beherrschung der Techniken des Kochens von warmen, kalten und süßen Gerichten.
• Erfahrung in Multi-Konzepten, Gastgewerbe oder Veranstaltungen ist von Vorteil.

Qualitäten

• Exzellente Organisation und Fähigkeit, mehrere Aktivitäten gleichzeitig zu managen.
• Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit in einem dynamischen Umfeld.
• Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Detailgenauigkeit und Präsentation.
• Teamgeist, Autonomie und Verantwortungsbewusstsein.
• Fähigkeit, mit Rigorosität und Effizienz während Zeiten hoher Aktivität zu arbeiten.

Bedingungen

• Arbeitsplatz: Vernier
• Startdatum: September
• Aktivitätsrate: 100%
• Arbeitszeit: 40 Stunden pro Woche
• Verfügbarkeit für unregelmäßige Stunden (Abende, Wochenenden, Feiertage) je nach Bedarf von Concorde

Wenn Sie sich in dieser Beschreibung wiedererkennen, senden Sie uns bitte Ihre Bewerbungsunterlagen (Lebenslauf, Diplome, Arbeitszeugnisse) sowie ein Anschreiben. Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung bis zum 19. Juli. Die Vielfalt der Profile in unserem Team ist uns wichtig. Wir ermutigen Bewerbungen von allen, unabhängig von Alter, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität, Herkunft oder Behinderungsstatus.