Chef Di Partia

Sostenuto dalla Fodac – per lo sviluppo delle arti e della cultura –, Concorde espace culture è un futuro spazio culturale nel cuore del quartiere di Châtelaine. Concepito come luogo di incontro tra arte, cultura e legame sociale, questo centro proporrà un'offerta transdisciplinare ed eclettica all'interno di un'infrastruttura di grande portata. Aperto a tutte e tutti – pubblico culturale, artisti, studenti, abitanti, professionisti della cultura e turisti –, questo luogo si inserisce in un approccio sostenibile ed è un'avventura ambiziosa che ha la missione di rafforzare il tessuto culturale locale partecipando attivamente alla formazione delle generazioni future, al fermento artistico e al prestigio di Ginevra.

Concorde aprirà le sue porte a settembre in uno spazio di m2 ripartito su edifici, comprendente un'attrezzatura culturale importante, un immobile residenziale ma anche un hotel di 46 camere, un ristorante, una caffetteria, un'offerta take away nonché un'attività di bar ed eventi.

Riportando al/alla Chef di cucina, partecipate attivamente alla produzione culinaria quotidiana di Concorde. Polivalenti, assicurate la preparazione e l'invio delle portate calde, fredde e di pasticceria su tutti i punti vendita. Vigilate sulla qualità dei piatti, sul rispetto delle ricette e delle norme igieniche, contribuendo al contempo alla fluidità del servizio.

• Preparare le portate calde, fredde e di pasticceria secondo le schede tecniche stabilite.
• Assicurare le messe in place e i servizi per tutti i punti vendita: ristorante, colazione, caffetteria, take away, bar ed eventi.
• Garantire la qualità, la regolarità e la presentazione dei piatti, il rispetto dei tempi di produzione e la buona tenuta della postazione.
• Partecipare alla gestione delle scorte, al controllo delle merci e allo stoccaggio delle consegne.
• Contribuire alla riduzione dello spreco alimentare e alla gestione delle materie prime.
• Applicare rigorosamente le norme HACCP e le regole di igiene e sicurezza.
• Assicurare la manutenzione, la pulizia e il buon funzionamento delle attrezzature di cucina.
• Collaborare strettamente con le squadre di sala, del bar e gli altri dipartimenti.
• Dare supporto al lavaggio durante i periodi di forte attività o le assenze della persona incaricata della plonge.

Profilo & esperienza

• CFC di cuoco/a, pasticcere/a-confettiere/a o titolo equivalente riconosciuto in Svizzera.
• Esperienza confermata come chef di partita o in una funzione simile.
• Padronanza delle tecniche di cucina calda, fredda e di pasticceria.
• Esperienza in multi-concept, alberghiera o eventi costituisce un vantaggio.

Competenze & qualità

• Eccellente organizzazione e capacità di gestire diverse attività simultaneamente.
• Polivalenza e adattabilità in un ambiente dinamico.
• Senso acuto della qualità, del dettaglio e della presentazione.
• Spirito di squadra, autonomia e senso delle responsabilità.
• Capacità di lavorare con rigore ed efficacia durante i periodi di forte attività.

CONDIZIONI

• Luogo di lavoro: Vernier
• Entrata in funzione: Settembre
• Tasso di attività: 100 %
• Tempo di lavoro: 40 ore settimanali
• Disponibilità per orari irregolari (sere, fine settimana, giorni festivi) secondo le esigenze di Concorde

Se vi riconoscete in questa descrizione, vi preghiamo di inviarci il vostro dossier completo (CV, diplomi, certificati di lavoro) nonché una lettera di motivazione. Siamo lieti di ricevere la vostra candidatura entro il 19 luglio. La diversità dei profili all'interno della nostra squadra ci sta a cuore. Incoraggiamo le candidature di tutte e tutti, indipendentemente dall'età, dall'orientamento sessuale, dall'identità di genere, dall'origine o dalla situazione di handicap.