Research Associate – Protein Characterization & Functionality (all genders)

Formo Foods sucht einen motivierten, analytischen Research Associate zur Verstärkung unseres Protein Analytics-Teams in Frankfurt am Main. Sie werden analytische Methoden durchführen und weiterentwickeln, mit einem starken Fokus auf die umfassende physikochemische und funktionale Charakterisierung von Proteinen und Proteinpulvern. Ihre Daten werden direkt beeinflussen, wie wir unsere fermentationsbasierten Proteine für Lebensmittelanwendungen optimieren.

Sie arbeiten eng mit Wissenschaftlern aus den Bereichen Bioengineering, Lebensmittelwissenschaft und Fermentationstechnologie in einer interdisziplinären, dynamischen Umgebung zusammen und spielen eine Schlüsselrolle bei der Qualität, Funktionalität und Leistung unserer innovativen Proteinzutaten.

Standort: Frankfurt am Main.

Über Formo: Bei Formo bauen wir Milch neu auf, um ein gerechtes und widerstandsfähiges Lebensmittelsystem zu schaffen. Mit präziser Fermentation produzieren wir echte, bio-identische Milchproteine, beginnend mit Kasein, ohne die Notwendigkeit von Tieren. Als B2B-Zutatenunternehmen arbeiten wir mit führenden Lebensmittelherstellern zusammen, um Produkte der nächsten Generation auf den Markt zu bringen. Wir konzentrieren uns auf die Entwicklung und Skalierung leistungsstarker Milchproteine, die es unseren Partnern ermöglichen, außergewöhnliche Produkte zu schaffen.

Unsere Arbeit befindet sich an der Schnittstelle von Molekularbiologie, Lebensmittelwissenschaft und industrieller Biotechnologie. Durch die Kombination modernster Wissenschaft mit tiefem Anwendungsexpertise befähigen wir die Milchindustrie, Produkte zu liefern, die genussvoll, funktional und nachhaltiger sind - ohne Kompromisse.

Formo ist ein risikokapitalfinanziertes, schnell wachsendes Unternehmen mit einem internationalen Team von Unternehmern, Wissenschaftlern und Betreibern, die durch das Ziel vereint sind, die Milchindustrie von innen heraus zu transformieren. Gemeinsam mit unseren Partnern gestalten wir eine Zukunft, in der tierfreie Milchproteine neue Möglichkeiten für Innovationen im globalen Maßstab eröffnen.

Hauptverantwortlichkeiten:

• Durchführung und Optimierung einer breiten Palette physikochemischer und funktionaler Tests für Proteinpulver, einschließlich Farbe, Dispersibilität, Feuchtigkeit, Schüttdichte, Proteinlöslichkeit, Viskosität, Schäumkapazität & Stabilität sowie Emulgierkapazität & Stabilität (Methodenentwicklung und Routineanalyse).
• Beitrag zur Methodenoptimierung und Unterstützung laufender F&E-Projekte in enger Zusammenarbeit mit Wissenschaftlern.
• Gründliche Dokumentation der Ergebnisse, Auswertung der Daten und Berichterstattung an das Team.
• Bedienung, Wartung, Kalibrierung und Fehlersuche bei analytischen Instrumenten.

Über Sie:

• Master-Abschluss in Lebensmittelwissenschaft, Lebensmitteltechnologie, Biochemie, Biotechnologie, Analytischer Chemie oder einem verwandten Bereich.
• Solides Wissen und praktische Laborerfahrung in der Lebensmittelchemie oder Lebensmitteltechnologie sind sehr wünschenswert, insbesondere in der analytischen und funktionalen Charakterisierung von Proteinen.
• Gutes Verständnis der Entwicklung und Validierung analytischer Methoden.
• Erfahrung mit HPLC-UV-Analyse, sensorischer Bewertung/Aroma-Analyse (z.B. GC-MS) und Rheologie/Texturoptimierung ist von Vorteil.
• Erfahrung in der Entwicklung pflanzlicher/alternativer Proteinprodukte ist von Vorteil.
• Ausgezeichnete Dokumentations- und Datenbewertungskompetenzen.
• Sehr gute Englischkenntnisse; Deutsch ist von Vorteil.

Mindset: Sorgfältige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise, mit hoher Motivation und wissenschaftlicher Neugier, neue Techniken zu erlernen.

Zusammenarbeit & Kommunikation: Teamorientierte Denkweise mit guten Kommunikationsfähigkeiten.

Warum Sie es hier lieben werden:

Bereit, etwas zu verändern? Sie arbeiten Seite an Seite mit interdisziplinären Experten aus hochqualifizierten Unternehmern, Wissenschaftlern und Betreibern. Wir glauben, dass die besten Ideen entstehen, wenn unterschiedliche Perspektiven aufeinandertreffen und wenn Menschen mit Verantwortung, Autonomie und bedeutenden Herausforderungen betraut werden.

Wir bauen etwas Ambitioniertes auf, und wir nehmen die Arbeit ernst - aber nicht uns selbst. Erwarten Sie enge Zusammenarbeit, schnelles Lernen und Innovation sowie eine Kultur, die Fortschritt feiert (oft mit Verkostungen 🧀).

Was wir bieten:

• Helfen Sie mit, eine der ikonischsten Lebensmittelkategorien der Welt neu zu erfinden.
• Teilnahme an Mitarbeiterbeteiligungen und langfristigem Eigentum an dem, was wir schaffen.
• Profitieren Sie von regelmäßigen Teamausflügen, monatlichen Vergünstigungen wie vergünstigten öffentlichen Verkehrspässen und Fitnessmitgliedschaften.
• Investieren Sie in Ihr Wachstum mit einem jährlichen Entwicklungsbudget für Lernen, Schulungen und Konferenzen.
• Genießen Sie 28 Tage bezahlten Urlaub und einen zusätzlichen Tag nach 3 und 4 Jahren Betriebszugehörigkeit.
• Leisten Sie einen Beitrag zur Umwelt und Gesellschaft mit einem (vollständig bezahlten) Team Impact Day.
• Arbeiten Sie in einem innovativen Büro- und Laborumfeld mit Zugang zu modernster Lebensmittel- und Biotechnologie-Infrastruktur.
• Verbinden Sie sich über regelmäßige Team-Mittagessen, gesunde und weniger gesunde Snacks und Getränke sowie gemeinsame Momente, die das Team zusammenbringen.

Disclaimer: Formo ist ein Arbeitgeber, der Chancengleichheit bietet. Wir feiern Vielfalt und setzen uns dafür ein, ein diverses und integratives Umfeld für alle Mitarbeiter zu schaffen. Wir diskriminieren nicht aufgrund von Rasse, genetischen Informationen, Hautfarbe, körperlicher oder geistiger Behinderung, Religion, Familienstand, Alter, nationaler Herkunft, Abstammung, medizinischem Zustand, Schwangerschaft, Geschlecht, sexueller Orientierung, Geschlechtsidentität oder -ausdruck.