Seit 2010 steht die Forum Esswirtschaft GmbH für die gebündelte Foodkompetenz: Projektberatung, -planung, und -entwicklung für erfolgreiche Realisierungen von Gastro- und Foodkonzepten.Mit der *esswirtschaft* als modernes Deli bieten wir an drei Standorten in Berlin die optimale Lösung für alle Berufstätigen, die auf gesunde Ernährung im schnelllebigen Alltag nicht verzichten wollen. Mit der Marke *leckerlogisch* sorgen wir für leckere Schul- und Kitacatering für Kinder und Teenager in Berlin und Brandenburg. Für Oberschulen haben wir die Marke *Foodie Island* entwickelt und als Bistro-Foodkonzept an Oberschulen eingeführt. Neu in der Familie ist die Bewirtschaftung der FEZ Gastronomie. Mit unserem Gesamtkonzept sorgen wir dafür, dass ein Besuch im FEZ für die kleinen und großen Gäste zum Genuss wird. Für unser Team in der Produktionsküche und Verwaltung in der Triftstraße in Berlin-Pankow suchen wir Verstärkung.
Was Dich erwartet:
Du möchtest Verantwortung übernehmen und eine moderne Produktionsküche mitgestalten? Dann freuen wir uns auf dich! Für unsere Produktionsküche in Berlin-Pankow suchen wir ab sofort einen engagierten Küchenchef / Produktionsleiter (m/w/d). Unser Schwerpunkt liegt in der Produktion von Schul- und Kindergartenverpflegung. Dabei arbeiten wir nach den Qualitätsanforderungen der Berliner Schulverpflegung und legen großen Wert auf hochwertige Lebensmittel, Hygiene, Qualität und effiziente Arbeitsabläufe.
Deine Aufgaben:
- Leitung und Organisation der täglichen Küchenproduktion
- Koordination und Führung des Küchenteams
- Planung und Steuerung der Produktionsabläufe
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität
- Umsetzung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien
- Mitgestaltung der Speisenpläne gemäß DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Schulen und der Vorgaben des Landes Berlin.
- Warenannahme, Warenkontrolle und Unterstützung bei der Warenwirtschaft
- Empathie, Feingefühl sowie praktische Vorerfahrung im barrierefreien oder inklusiven Arbeitsumfeld
- Anleitung, Begleitung und Förderung unserer Auszubildenden
Was wir bieten:
- Einen verantwortungsvollen und langfristigen Arbeitsplatz in Berlin-Pankow
- Ein professionelles und kollegiales Team
- Gestaltungsspielraum bei der Organisation und Weiterentwicklung unserer Produktion
- Die Möglichkeit, aktiv an der Ausbildung und Entwicklung unserer Nachwuchskräfte mitzuwirken
- Eine faire und leistungsgerechte Vergütung
- Dienstwagen
- zusätzliche Altersvorsorge mit Arbeitgeberzuschuss (VBL)
- 40h / Woche sowie 28 Tage Urlaub für Erholung und neue Energie
Was Du mitbringst:
- Berufserfahrung in einer Großküche, Produktionsküche oder Gemeinschaftsverpflegung
- Gute Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene
- Kenntnisse der Bio-Verordnung
- Verantwortungsbewusstsein und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und eine strukturierte Arbeitsweise
- Zuverlässigkeit und Belastbarkeit
- Ca. 10 Jahre Berufserfahrung sind von Vorteil, aber keine Voraussetzung
- Führerschein Klasse B von Vorteil, aber keine Voraussetzung
- Ausbildereignungsprüfung (AEVO) von Vorteil, da wir mit Auszubildenden arbeiten
- ein sicherer Umgang mit EDV-Systemen, insbesondere in der Warenwirtschaft und Menüplanung
Deine persönlichen Fähigkeiten:
Du passt zu uns? Dann freuen wir uns darauf, dich kennenzulernen!Du musst nicht zwingend bereits als Küchenchef gearbeitet haben. Uns sind fachliche Kompetenz, Verantwortungsbewusstsein, Motivation und Freude an der Arbeit mit Menschen besonders wichtig.
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