Commis de Cuisine Izumi

About Four Seasons

Four Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who crave to become better, to push ourselves to new heights and to treat each other as we wish to be treated in return. Our team members around the world create amazing experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We know that the best way to enable our people to deliver these exceptional guest experiences is through a world‑class employee experience and company culture.

About the location

A landmark on lake Geneva since 1834. With enchanting views of the lake and the snow‑capped Alps in the distance as well as the Old Town, Geneva’s first hotel remains the first choice of sophisticated travelers and world statesmen. Come and unwind from your day with a treatment at our rooftop Spa, and build connections with colleagues over Italian gastronomy at Michelin‑starred Il Lago before retreating to your Pierre‑Yves Rochon–designed room for a good night’s sleep. Four Seasons Hotel des Bergues Geneva blends a revitalized sense of history with warm and genuine personal service in the very heart of the city.

Le Four Seasons Hotel des Bergues est le premier hôtel de Genève, monument alliant décoration contemporaine et classique, au bord du lac, de la vieille ville et du célèbre quartier des Banques avec une vue imprenable sur le Jet d’Eau. Un Spa moderne et une opération F&B dynamique complètent le service exceptionnel fourni par notre équipe extraordinaire.

OBJECTIF DU POSTE

Le Commis de Cuisine a pour rôle de produire les mises en place nécessaires proportionnellement à la demande de la clientèle et de l’activité de l’hôtel et de tenir son poste avec une hygiène irréprochable. Il doit rendre compte à son supérieur de tout problème rencontré ou demande éventuelle d’information.

FONCTIONS ESSENTIELLES

• Suivre les procédures vestimentaires.
• Vérifier la mise en place afin d’assurer les stocks en matériel pour le shift et de les rassembler selon les besoins.
• Mettre à jour son poste afin d’avoir tous les équipements nécessaires.
• Avoir son poste prêt pour le service.
• Préparer tous les plats reçus par le système informatique dans un temps correct et précis et communiquer avec les cuisiniers à temps.
• Maintenir son lieu de travail propre, soigné et organisé en respectant les standards.
• Nettoyer correctement son poste après avoir stocker et étiqueter la nourriture avec précision.
• Respecter tous les équipements et qu’ils ne soient pas délaissés.
• Compéter les demandes si nécessaire.
• Traiter et de reporter immédiatement tout accident.
• Faire face à toute situation d’urgence, en termes de sécurité, au sein de l’hôtel.
• Effectuer toute autre tâche ou projet assigné par la Direction, par un cadre ou par un employé.
• Exécuter les demandes VIP du Restaurant Izumi.
• Suivre les lignes directrices pour les demandes des clients.
• Etre attesté dans les services sanitaires.
• Avoir des connaissances des standards Four Seasons concernant la nourriture.
• Exécuter de la cuisine alternative.
• Appliquer et maîtriser les standards de qualité liés à votre fonction.

«La liste des tâches précisées ci-dessus n’est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients».

Swiss Nationality, Swiss residency authorization or EU citizen will be considered only

PRE REQUIS

• Expérience de 2 à 4 ans de métier dans des restaurants similaires ou en hôtellerie de luxe de restauration similaire.
• Excellente lecture, écriture et compétence orale du français et de l’anglais.
• Maîtrise les bases du métier, (taillage des légumes, sauce froide, base sauce chaude fond fumet)

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