F&B Client Relation Bar & Il Lago (CDD Juillet à Septembre)

OBJECTIF DU POSTE

F&B Client relation du Bar des Bergues et du Restaurant Il Lago est un poste clé au sein du service. Elle trouvera toute l'énergie pour rester maître d'elle-même en toute circonstance malgré une forte pression exercée par les diverses demandes. Son expérience des clients exigeants lui permettra de trouver une alternative à toute demande difficile à honorer. Elle fera preuve d'un bon esprit d'équipe et saura communiquer facilement avec ses collègues. Son allure dynamique et enthousiaste laissera deviner une empathie de tout instant. Elle doit posséder de l'entregent, et son attitude sera celle d'une personne chaleureuse, accueillante, souriante. Le poste requiert une bonne gestion des réservations, de la vigueur, du sérieux mais aussi de la gentillesse et beaucoup de disponibilité.

FONCTIONS ESSENTIELLES

• Préparer l'arrivée du client en s'assurant de la bonne prise des réservations.
• Maximiser les revenus des points de vente en pratiquant une gestion optimale du planning des réservations.
• S'assurer de la propreté de l'entrée, vérifier chaque table (tant la mise en place que l'état des meubles, tapis, rideaux, murs, éclairage, musique, température), avant l'ouverture du Bar et du restaurant et prendre les mesures nécessaires.
• Identifier les clients « Suite » & VIP de l'hôtel pour s'assurer qu'ils soient reconnus par leur nom, par leur visage. S'assurer de connaître leurs préférences et demandes spéciales. S'assurer de communiquer ces informations au reste de l'équipe.
• Créer et maintenir des Guests profiles afin de renforcer la qualité du service au client.
• Soumettre des propositions de programmes de fidélisations.
• Participer au F&B meetings.
• Doit être capable de participer au service du Bar (en apportant une aide en desservant et servant les tables si nécessaire), et à la facturation sur Micros.
• Participer à l'élaboration et au lancement de campagnes publicitaires.
• Ramasser les menus de chaque jour et les insérer correctement dans leurs couvertures en s'assurant de leur propreté et de leur présentation.
• Connaître parfaitement les menus, les ingrédients et ce qui est proposé en menu du jour.
• Connaître l'organisation quotidienne des équipes de services, les heures de travail et leur capacité maximum de travail.
• Préparer un tableau des postes pour le restaurant.
• Respecter les standards de service tels que: Saluer chaque client promptement, courtoisement, gracieusement avec le contact des yeux, le sourire et avec une bonne posture.
• Faire asseoir les clients rapidement à une table.
• S'adresser aux clients en mentionnant leurs noms.
• Répondre au téléphone selon les Critères de qualité Four Seasons et prendre les réservations ou transmettre de l'information concernant le Bar ou tout autre service.
• S'occuper des clients sans réservation.
• Gérer les effets personnels perdus.
• Soulever les chaises pour les clients aussi souvent que possible.
• Vérifier les manteaux et effets des clients si nécessaire.
• Savoir s'adresser à un client insatisfait, gérer la réclamation et informer le Responsable de l'action prise.
• Anticiper les besoins des clients en balayant des yeux la salle du Bar de façon constante.
• Répondre correctement à toute situation d'urgence à l'hôtel et en règle générale.
• Savoir écrire d'une manière nette et soignée.
• Exécuter d'autres tâches ou projets tels assignés par la direction de l'hôtel et le personnel.
• Appliquer et maîtriser les standards de qualité liés à votre fonction.
• Suivre les procédures et exigences en matière d'uniforme.

«La liste des tâches précisées ci-dessus n'est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients».

Seuls les candidats de nationalité suisse, titulaires d'un permis de séjour suisse ou citoyens de l'Union européenne seront pris en considération.

PRE REQUIS

• Excellente lecture, écriture et compétence orale du français et de l'anglais.
• 6 mois à 1 année d'expérience en restauration.