Chef de Bar (m/w) Chef de Bar/Service & Abendleitung 100% (m/w/d)

Frau Gerolds Garten ist ein ganzjähriger Restaurant- sowie Barbetrieb, vereint mit Kunst, Design und einem integrierten Urban Gardening-Konzept im lebendigen Quartier Zürich-West. Frau Gerold verfügt je nach Saison über 600 bis 800 Sitzplätze in ihrem 2‘500m2 grossen Garten und verköstigt mit ihrer frischen, saisonalen und regionalen Küche bis zu 2‘500 Gäste pro Tag. Während Frau Gerold im Sommer eine urbane Outdoor-Location ist, verwandelt sie ihren Garten im Winter mit Winter-Garten und Winterstube in ein winterlich dekoriertes Winterwunderland. In der Winterstube, in welcher bis zu 240 Personen Platz finden, serviert Frau Gerold hauptsächlich verschiedene Fonduekreationen sowie wechselnde Alternativmenüs. Ganzjährig veranstaltet Frau Gerold kulturelle und gesellschaftliche Events mit bis zu 3000 Personen. Sie kreiert die Mehrheit ihrer Events selbst und ist bekannt für ihr einzigartiges Ambiente. Einleitung Frau Gerold sucht Verstärkung für ihr Team als Chef de Bar/Service & Abendleitung 100% (m/w/d) Per 24. März 2025 oder nach Vereinbarung, in Festanstellung Frau Gerolds Garten ist ein ganzjähriger Restaurant- sowie Barbetrieb, vereint mit Kunst, Design und einem integrierten Urban Gardening-Konzept im lebendigen Quartier Zürich-West. Sommer Im Sommer verfügen wir über 800 Sitzplätze auf 2\’500 m2 und bewirtschaften bis zu 2‘500 Gäste pro Tag. Als Sommer-Outdoor Restaurant bieten wir unseren Gästen täglich frische und saisonale Küche an, bei welcher wir speziell auf Produkte aus der Region achten, sowie ein ausgewogenes Getränkeangebot. Neben dem normalen Tagesbetrieb finden immer wieder spezielle Veranstaltungen (EM, WM, Betriebsjubiläum, etc.) bei uns im Garten statt. Winter Während den Wintermonaten bewirtschaften wir unsere Gäste im grosszügigen Winter-Garten (Aussenbereich) und Winterstube (Innenbereich). In dieser Zeit verfügen wir über 600 Sitzplätze auf 2`500 m2 und bewirtschaften bis zu 800 Gäste pro Tag. In unserem Winter-Garten bieten Unterstände und Stuben Schutz vor Regen und die Feuerstellen wärmen unsere Gäste. Frau Gerold dekoriert ihren Aussenbereich besonders liebevoll und detailgetreu. Im Garten bieten wir unseren Gästen verschiedenste Grillspezialitäten, vegane/vegetarische Gerichte und auch Fondues an. Die Getränkeauswahl ist dem Winter angepasst. In der Winterstube , ausgestattet mit 240 Sitzplätzen, bewirten wir mehrheitlich kleinere und mittlere Gruppen, welche im Kreise der Familie, Freunde oder des Unternehmens einen gemütlichen Abend verbringen. Wir servieren hauptsächlich verschiedene Eigenkreationen von Fondues, aber auch für Nicht-Käseesser ist etwas mit dabei. TLNT1_CH DEINE AUFGABEN DEINE AUFGABEN Chef de Bar & Service Verantwortung über den reibungslosen Bar- und Servicebetrieb (Sommer/Winter) – 4-5 Outlets mit bis zu 9 Stationen Verantwortung über den Bar-Umbau bei Saisonwechsel (alle Outlets) Im Winter: Zusätzliche Verantwortung über die Winterstube (bedientes Restaurant mit 240 Sitzplätzen) Stationsservice mit bis zu 50 Gästen pro Station in der Winterstube Aktive Mithilfe bei Beratung und Verkauf am Gast (aktive Mitarbeit an der Bar und im Service) Zubereitung von Cocktails, Longdrinks und Getränken an der Bar Führung der rund 30-40 Bar- und Servicemitarbeitenden Mithilfe bei der Rekrutierung von Aushilfen und Festangestellten in Zusammenarbeit mit dem HR, und der Stv. Operativen Geschäftsführung Mitverantwortung für die Monatsinventur Arbeitszeitkontrolle der Bar- und Servicemitarbeitenden im Mirus Sicherstellung der Einhaltung des Arbeitsgesetzes und der Betriebsrichtlinien Verantwortung über die Bestellungen des Verbrauchs- und Reinigungsmaterials und der Lebensmittel an den Bars Erstellung und Dokumentation der Rezepte von Cocktails, Longdrinks und Getränken Erstellung und laufende Optimierung der Schulungsdokumente Vorbereitung des Mise en Place für den Tages- und Abendbetrieb Korrekte Bedienung der Kasse und der EC-Terminals (Vectron, Wallee/Six) Betreuung von Events inklusive Vor- und Nachbearbeitung (Bankette, Apéros und anderweitige Veranstaltungen inklusive Buffet, Bar- und Servicebetreuung) Entgegennahme von Gästefeedback Verantwortung über die Sauberkeit und Ordnung an den Barstationen, Kühlhäusern, Tageslagern Kontrolle, Einhaltung und Umsetzung aller Hygienerichtlinien gemäss HACCP, inklusive führen der entsprechenden Checklisten Lagerbewirtschaftung der entsprechenden F&B Lager DEINE AUFGABEN Host/ Abendleitung Einsatzplanung aller Bar-/ Servicemitarbeitenden und Runnern (Tagesplanung) Lösungsorientiertes Konfliktmanagement Schnelle Reaktion auf Unvorhergesehenes Repräsentation und Umsetzung von Betriebsrichtlinien, Entscheidungen und Vorgaben Sicherstellung und Einhaltung des Arbeitsgesetzes und der Betriebsrichtlinien Diverse administrative Vorbereitungsaufgaben für den Restaurantbetrieb Kontaktpflege zu Mitarbeitenden Durchführung von Servicemeetings Finanzmanagement (Tagesabrechnungen) Kassenprogrammierung (Vectron) DEIN PROFIL Wir richten uns an eine junge, motivierte und aufgestellte Persönlichkeit, welche den Betrieb mitgestalten möchte und sich aktiv in den Organisationsablauf einbringt. Verantwortung, Abwechslung und ein guter Teamspirit lässt dich zu Höchstleistungen aufleben. Grundausbildung in der Gastronomie von Vorteil Mindestens 3 Jahre Führungserfahrung an der Bar oder im Service Du bist zwischen 25 und 35 Jahre jung Fliessende Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse in Wort und Schrift Gute PC-Anwendungskenntnisse (Office 365, Dropbox, Mirus, weitere Softwares) Tadellose Umgangsformen mit den Mitarbeitenden und Gästen Offene, ehrliche und direkte Kommunikation im Team und gegenüber Vorgesetzten Vorbildfunktion für andere Mitarbeitende Aufgeschlossenen und ehrliche Art Selbstständige, zuverlässige und saubere Arbeitsweise Vorausschauende und vernetzte Denkweise Gastgeber mit Herz und Teamplayer Dir gefallen saisonale Schwankungen und du gibst während der Hochsaison vollen Einsatz und geniest dafür die Off-Season umso mehr Du arbeitest gerne am Abend und an Wochenenden, dafür geniesst du die ruhigen Morgenstunden WIR BIETEN DIR Einen unbefristeten Arbeitsvertrag Ein Salär welches zwischen CHF 65‘000 und CHF 70‘200 liegt (Jahres-Bruttolohn) Eine zusätzliche Beteiligung am Geschäftsleitungs-Bonus Monatliche Repräsentationsspesen Inkludierte Verpflegung während der Arbeitszeit Beteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung mit einem transparenten Aufteilungsschlüssel 50% Rabatt im Frau Gerolds Garten und Micas Garten in der Freizeit Flexible Feriengestaltung Regelmässige Teamevents Einen einmaligen Arbeitsplatz inmitten der Stadt Zürich mit viel Abwechslung, einzigartigem Gastronomiekonzept und einem eingespielten, ausgeglichenen und bunt gemischtem Team Die Möglichkeit kreativ, unkonventionell und selbstständig zu arbeiten Zentraler Arbeitsort direkt bei der Hardbrücke