Produktionskoch/ Produktionsköchin (m/w/d) 60 - 100 %

Frau Gerold sucht Verstärkung für ihr Team als Produktionskoch/ Produktionsköchin (m/w/d) 60 - 100% Per sofort im Stundenlohn.

Sommer

• Im Sommer verfügen wir über 800 Sitzplätze auf 2'500 m2 und bewirtschaften bis zu 2‘500 Gäste pro Tag.
• Als Sommer-Outdoor Restaurant bieten wir unseren Gästen täglich frische und saisonale Küche, bei welcher wir speziell auf Produkte aus der Region achten, sowie ein ausgewogenes Getränkeangebot an.
• Neben dem normalen Tagesbetrieb bewirtschaften wir im Sommer auch grössere Gruppen mit bis zu 200 Personen, welche wir mit unseren Grillspezialitäten verköstigen.
• Ebenfalls finden immer wieder spezielle Veranstaltungen (EM, WM, Betriebsjubiläum, etc.) bei uns im Garten statt.

Winter

• Während den Wintermonaten bewirtschaften wir unsere Gäste im grosszügigen Winter-Garten (Aussenbereich) und Winterstube (Innenbereich).
• In dieser Zeit verfügen wir über 600 Sitzplätze auf 2`500 m2 und bewirtschaften bis zu 800 Gäste pro Tag.
• In unserem Winter-Garten bieten Unterstände und Stuben Schutz vor Regen und die Feuerstellen wärmen unsere Gäste.
• Frau Gerold dekoriert ihren Aussenbereich besonders liebevoll und detailgetreu.
• Im Garten bieten wir unseren Gästen Fondue und Raclette an.
• Die Getränkeauswahl ist dem Winter angepasst.
• In der Winterstube, ausgestattet mit 240 Sitzplätzen, bewirten wir mehrheitlich kleinere und mittlere Gruppen, welche im Kreise der Familie, Freunde oder des Unternehmens einen gemütlichen Abend verbringen.
• Wir servieren hauptsächlich verschiedene Eigenkreationen von Fondues, aber auch für Nicht-Käseesser ist etwas mit dabei.

Braschler's Bar

• Die Braschler's Bar befindet sich innerhalb des Frau Gerolds Gartens und dient als Eventlocation für Anlässe mit bis zu 150 Personen.
• Die lange Bar Front und die mit Pflanzen geschmückten Seitenwände tragen mit einem tropischen Flair zu einem aussergewöhnlichen Ambiente bei.
• Die Location verfügt über gemütliche Lounge-Bereiche, Stehtische sowie genügend Platz für Banketttische und bietet damit flexible Nutzungsmöglichkeiten für unterschiedliche Veranstaltungsformate.
• Für Gruppen werden Anlässe mit Apéro und Grillbuffet angeboten.

Verantwortung:

• Verantwortung für die tägliche Mise-en-place sowie die strukturierte Vorbereitung der gesamten Produktion.
• Mitverantwortung für die Qualitätssicherung und Kontrolle der angelieferten Lebensmittel.
• Rezeptgetreue und fachgerechte Zubereitung von Menükomponenten, Saucen und Beilagen in hoher, gleichbleibender Qualität.
• Mithilfe bei der Zubereitung von kalten und warmen Speisen auf verschiedenen Stationen bei Bedarf.
• Organisation und Durchführung der Produktion für Bankette, Events und Spezialanlässe.
• Mitverantwortung über die Einhaltung aller Rezepturen und Kontrolle derer Qualität.
• Mitverantwortung für die Einhaltung und Kontrolle der gesetzlichen Hygienevorschriften und internen Checklisten.
• Durchführung von allgemeinen Reinigungsarbeiten in der Küche, den Lagern und dem Aussenbereich.
• Mithilfe beim Abwasch von Service- und Küchenmaterial.

Zusätzliche Aufgaben:

• Sicherstellung von Sauberkeit und Ordnung in allen Lagern.
• Lückenlose und zuverlässige Führung der Hygiene-Checklisten.

Wir bieten:

• Attraktiver Brutto-Stundenlohn von mindestens CHF 31.00.
• Inkludierte Verpflegung während der Arbeitszeit.
• Beteiligung an der Trinkgeldausschüttung via Lohnabrechnung mit einem transparenten Aufteilungsschlüssel.
• 50% Rabatt im Frau Gerolds Garten, Micas Garten und Remise Rosa in der Freizeit.
• Flexible Gestaltung deiner Freitage.
• Regelmässige Teamevents.
• Die Möglichkeit kreativ, unkonventionell und selbstständig zu arbeiten.
• Einen einmaligen Arbeitsplatz inmitten der Stadt Zürich direkt an der Hardbrücke mit viel Abwechslung, einzigartigem Gastronomiekonzept und einem eingespielten, ausgeglichenen und bunt gemischtem Team.