Koch (m/w/d) in Alzey

Tätigkeit zur Aufgabenerfüllung

Vorbereiten / Zubereiten von Waren unterschiedlicher Art zu Teilfertig- und Fertigprodukten laut vorliegendem Kundenauftrag und sonstigen internen Vorgaben sowie deren Bereitstellung

Einhalten von Vorgaben wie

• - Gewichtsangaben
• - Rezepturen
• - Arbeitsprozesse
• - Qualitäts-, Hygiene-, Arbeits- und Sicherheitsvorschriften/-
• - vorkehrungen

Überwachung der ordnungsgemäßen Aufbewahrung von Teilfertig- und Fertigprodukten unter Berücksichtigung der Verfallsdaten

Durchführen der Qualitätsprüfung inkl. sensorische Prüfung mit Freigabe und schriftliches Gegenzeichnen bei allen angelieferten und bereitgestellten Waren

Durchführen von Inventuren und Mitwirken bei der Differenzklärung

Reinigen und Sauberhalten des Arbeitsplatzes und der Arbeitsgeräte

Führen, Anleiten und Unterweisen der zugeordneten Mitarbeiter mit Auftragsausführungskontrolle

Mitarbeiten bei der Personal- und Materialdisposition aufgrund vorliegender Produktionszahlen sowie der arbeitsplatzbezogenen Personalzuordnung und Anwesenheitskontrolle

Abfragen der Produktionsanweisungs- und Informationssysteme

Einrichten der Bratstraße, Arbeiten am Kippkochkessel, Druckkessel, Combidämpfer, Knochensäge und Tumbler.

Zubereitung der Mitarbeiterverpflegung

Durchführen der Mülltrennung und Abfallbeseitigung

Eigenständiges Einleiten von Korrekturmaßnahmen gem. der geltenden Richtlinien bzw. nach Anweisung der Vorgeordenten bei Störungen

Durchführen von den zugewiesenen Vorbereitungsarbeiten wie Abwiegen, Beschriften und Bereitstellen von rohen und gegarten Produktionswaren und Komponenten gemäß Produktionsplan in den dafür vorgesehenen Behältnissen und Bereitstellungsflächen in den Kühlzellen

Das verantwortliche Durchführen und Überwachen der Reinigung und Desinfektion der zugewiesenen Geräte und Produktionstechnik wie Linien, Kochkessel, Bratstraße, Abfüllanlagen, Tumbler etc.

Einhaltung und Überwachung der geltenden Vorschriften und Richtlinien in Bezug auf Hygiene, Arbeitssicherheit und Qualitätsrichtlinien.

Überwachung der nachgeordneten Mitarbeiter bei der Durchführung der zugewiesenen Aufgabe z.B. bei der Vorbereitung oder Zubereitung

Übernehmen von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisung des/der Vorgesetzten.

Voraussetzungen

Voraussetzungen Vorzugsweise Berufsausbildung als Koch, Metzger, Konditor oder Bäcker, oder mindestens zweijährige Berufserfahrung als Beikoch in der LSG Sky Food GmbH* Kenntnisse der aufgabenbezogenen Arbeitsabläufe, Regeln und Richtlinien sowie der arbeitsplatzbezogene DV Anwendungssysteme Führerschein Klasse 3 Fähigkeit zur Teamarbeit und Durchsetzungsvermögen Koordinations- und Dispositionsvermögen Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität Bereitschaft zur Schichtarbeit Fähigkeit zum Anleiten von Mitarbeitern Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift *=Ausschlusskriterium gategroup is the global leader in airline catering, retail-on-board und hospitality products and services. gategroup provides passengers with superior culinary and retail experiences, leveraging innovation and advanced technology solutions. Headquartered in Zurich, Switzerland, gategroup delivers operational excellence through the most extensive catering network in the aviation industry, serving passengers from over 200 operating units in over 60 countries/territories across all continents. We work in an exciting industry – fast-paced and ever-changing. Industry trends and customer expectations are constantly evolving and it is critical that we are agile, innovative and ready for change - and our people are our driving force. We offer attractive opportunities to be part of this fast-paced and truly international working environment. For further information, please visit www.gategroup.com.

#J-18808-Ljbffr