Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite ein kreatives Team zur Entwicklung innovativer kulinarischer Produkte.
- Unternehmen: Evertaste, ein führendes Unternehmen in der Lebensmittelbranche.
- Vorteile: Attraktive Vergütung, Weiterbildungsmöglichkeiten und kreative Arbeitsumgebung.
- Weitere Informationen: Dynamisches Umfeld mit vielen Möglichkeiten zur persönlichen und beruflichen Entwicklung.
- Warum dieser Job: Gestalte die Zukunft der Gastronomie mit deinem kulinarischen Talent.
- Qualifikationen: Erfahrung als Küchenchef und Leidenschaft für innovative Küche.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 48000 - 84000 € pro Jahr.
Tätigkeit zur Aufgabenerfüllung
- Disziplinarische, fachliche und organisatorische Leitung des Evertaste Culinary Product Development Teams.
- Entwicklung und Förderung von Talenten, um Konsistenz, Qualität und gesteigerte Produktivität zu gewährleisten.
- Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Chef für Culinary Excellence – Mittel- und Osteuropa.
- Zusammenarbeit mit dem Menüentwicklungsteam, der Qualitätssicherung und Innovations-/Celebrity-Köchen, Lieferanten und Kunden.
- Entwicklung und Optimierung bestehender und neuer, innovativer Menüs, Komponenten und Konzepte durch kulinarische Expertise.
- Planung und Durchführung von Workshops und Menüpräsentationen in enger Zusammenarbeit mit dem Regional Executive Chef und dem Produktentwicklungsteam.
- Erfüllung von Kundenerwartungen in Bezug auf Präsentationsaufbau, Produktinnovation, Produktsortiment und kulinarische Kompetenz nach gategroup-Standards.
- Enge Zusammenarbeit mit allen internen und externen Kunden, um eine enge Beziehung zu pflegen.
- Entwicklung, Aufbau, Pflege und Optimierung von Rezepturen in allen Temperaturstufen.
- Aktive Auseinandersetzung mit dem Kunden, um die Bedürfnisse und Anforderungen zu verstehen.
- Teilnahme an allen Menü-Präsentationen, Workshops und Showcases.
- Sicherstellung und Einhaltung der gesetzlichen Anforderungen im Einklang mit den internationalen Kontrollen für Lebensmittelsicherheit, Gesundheit und Sicherheit.
- Teilnahme an Lebensmittelmessen und Workshops mit neuen und aktuellen Lieferanten.
- In der Lage, Rezepte einzelner Gerichte in die Produktion großer Lebensmittel zu übersetzen.
- Gutes Verständnis für neue Produktionsverfahren wie Sous Vide, MAP etc.
- Durchführung von Produktbewertungen, Kundenpräsentationen und interne Bewertungen.
- Teilnahme am Jour Fix und der Sensorik zur Bewertung und Verkostung von Mustern.
- Erstellung und Optimierung von Rezepturen unter Berücksichtigung des Budgets.
- Sicherstellung einer kosteneffizienten Produktion durch Auswahl der optimalen Produktionsmethode.
- Bearbeitung von Reklamationen und Mängelrügen sowie Veranlassen von Korrekturmaßnahmen.
- Permanente Optimierung der Menüs und Komponenten zur Steigerung der Qualität und Wirtschaftlichkeit.
- Übernehmen von weiteren angemessenen Tätigkeiten gemäß Weisungen der/des Vorgesetzten.
Voraussetzungen:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch oder Küchenmeister.
- Master-Abschluss von Vorteil.
- Mindestens 2 Jahre Erfahrung als Executive Chef oder Executive Sous Chef in qualifizierten Restaurants oder 4* und 5* Hotels in Deutschland.
- Internationale Berufserfahrung wünschenswert.
- Fundierte Kenntnisse der Produktentwicklung und Produktionstechniken.
- Erfahrung in der industriellen Lebensmittelproduktion für den Food Service/Einzelhandel wünschenswert.
- Kenntnisse in HACCP und IFS.
- Nachgewiesene Fähigkeiten im Projektmanagement.
- Ausgeprägte Lebensmittelkenntnisse, kaufmännisches Bewusstsein und Zeitmanagementfähigkeiten.
- Kulinarisches Verständnis und Einblick in lokale und internationale Küche.
- Kenntnisse über neue Produktionsverfahren und HALAL-Verfahren.
- Sehr gute Kenntnisse in MS-Office und in Warenwirtschaftssystemen, bevorzugt BaaN LN ERP.
- Verständnis von Fertigungsbetriebssystemen.
- Verhandlungsgeschick von Vorteil.
- Ausgezeichnete Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift.
- Kreativität und Präsentationsfähigkeiten.
- Bereitschaft zur gelegentlichen Schicht- und Sonntagsarbeit.
- Reisen innerhalb Deutschlands und einige Reisen in Europa bei Bedarf.
- Gleichmäßige Aufteilung zwischen Büro- und Entwicklungsküchenumgebung.
- Führerschein und Autonutzung erforderlich.
- Fähigkeit zu Teamarbeit, Durchsetzungsvermögen und Kommunikationsstärke.
- Koordinations- und Dispositionsvermögen, Lösungsorientierung.
- Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise.
- Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität.
- Ausgeprägtes Zahlenverständnis und Analysefähigkeit.
- Bildschirmtauglichkeit.
Executive Chef Product Development Arbeitgeber: Gate Gourmet
Evertaste ist ein hervorragender Arbeitgeber, der eine inspirierende Arbeitsumgebung für kreative Köpfe im Bereich der Produktentwicklung bietet. Mit einem starken Fokus auf Mitarbeiterentwicklung und Teamarbeit fördern wir Talente und bieten zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten, um die kulinarische Exzellenz in einer dynamischen Branche zu gewährleisten. Unsere Unternehmenskultur zeichnet sich durch Innovation, Qualität und enge Zusammenarbeit mit internationalen Partnern aus, was unseren Mitarbeitern die Möglichkeit gibt, an spannenden Projekten zu arbeiten und ihre Fähigkeiten kontinuierlich zu erweitern.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Executive Chef Product Development erhalten könntest
✨Tipp Nummer 1
Netzwerken ist der Schlüssel! Nutze Plattformen wie LinkedIn, um mit anderen Fachleuten in der Gastronomie zu interagieren. Teile deine Erfahrungen und suche nach Mentoren, die dir helfen können, den nächsten Schritt in deiner Karriere zu machen.
✨Tipp Nummer 2
Bereite dich auf Vorstellungsgespräche vor, indem du nicht nur deine Fähigkeiten präsentierst, sondern auch zeigst, dass du die Trends und Herausforderungen in der Lebensmittelindustrie verstehst. Sei bereit, konkrete Beispiele aus deiner bisherigen Arbeit zu teilen, die deine kulinarische Expertise unter Beweis stellen.
✨Tipp Nummer 3
Zeige deine Leidenschaft für das Kochen und die Produktentwicklung! Bring deine Kreativität in die Gespräche ein und präsentiere innovative Ideen, die du in der Vergangenheit umgesetzt hast. Das wird dir helfen, dich von anderen Bewerbern abzuheben.
✨Tipp Nummer 4
Vergiss nicht, dich über die Firma zu informieren, bei der du dich bewirbst. Wenn du ihre Werte und Ziele kennst, kannst du besser zeigen, wie du ins Team passt. Und hey, bewirb dich direkt über unsere Website – das zeigt dein Interesse und Engagement!
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Executive Chef Product Development mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Mach es persönlich!:Zeig uns, wer du bist! Verwende in deinem Anschreiben eine persönliche Ansprache und erzähle uns, warum du genau die richtige Person für die Position des Executive Chef Product Development bist. Lass deine Leidenschaft für die Kulinarik durchscheinen!
Sei konkret!:Gib uns konkrete Beispiele aus deiner bisherigen Berufserfahrung, die zeigen, wie du in der Vergangenheit erfolgreich warst. Ob es um die Entwicklung innovativer Menüs oder die Optimierung von Produktionsprozessen geht – wir wollen wissen, was du erreicht hast!
Achte auf Details!:Stell sicher, dass deine Bewerbung fehlerfrei ist. Rechtschreibfehler oder unklare Formulierungen können einen schlechten Eindruck hinterlassen. Nimm dir die Zeit, alles gründlich zu überprüfen, bevor du es abschickst!
Bewirb dich über unsere Website!:Wir freuen uns, wenn du dich direkt über unsere Website bewirbst. So kannst du sicherstellen, dass deine Bewerbung schnell und unkompliziert bei uns ankommt. Wir können es kaum erwarten, von dir zu hören!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Gate Gourmet vorbereitet
✨Vorbereitung ist alles!
Mach dir im Vorfeld Gedanken über die spezifischen Anforderungen der Position als Executive Chef Product Development. Informiere dich über aktuelle Trends in der Gastronomie und über die Produkte, die das Unternehmen anbietet. So kannst du im Interview gezielt auf deine kulinarische Expertise eingehen.
✨Präsentation deiner Ideen
Bereite einige innovative Menüideen oder Rezeptvorschläge vor, die du im Interview vorstellen kannst. Zeige, dass du kreativ bist und ein gutes Gespür für aktuelle Markttrends hast. Eine ansprechende Präsentation deiner Konzepte kann einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
✨Teamarbeit betonen
Da die Rolle enge Zusammenarbeit mit verschiedenen Teams erfordert, solltest du Beispiele aus deiner bisherigen Erfahrung bereit haben, die deine Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke unter Beweis stellen. Zeige, wie du erfolgreich mit anderen zusammengearbeitet hast, um kulinarische Ziele zu erreichen.
✨Fragen stellen
Bereite einige durchdachte Fragen vor, die du dem Interviewer stellen kannst. Das zeigt dein Interesse an der Position und am Unternehmen. Frage nach den Herausforderungen, die das Team aktuell hat, oder nach den Zielen für die Produktentwicklung in der Zukunft.
