Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite ein kreatives Küchenteam und sorge für erstklassige Gerichte.
- Unternehmen: ZFV, ein innovativer Gastronomiebetrieb mit Fokus auf Nachhaltigkeit.
- Vorteile: Flexible Arbeitszeiten, Weiterbildungsmöglichkeiten und ein unterstützendes Team.
- Weitere Informationen: Dynamisches Arbeitsumfeld mit vielen Entwicklungschancen.
- Warum dieser Job: Gestalte kulinarische Erlebnisse und entwickle deine Führungsfähigkeiten weiter.
- Qualifikationen: Eidgenössisches Diplom als Küchenchef:in und mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 59400 - 72600 € pro Jahr.
Arbeitsort: Bern
Betrieb: SBB Gastronomie am Standort Bern Wankdorf
Bist du unser neues Teammitglied, welches uns als Executive Küchenchef:in (80-100%) per sofort oder nach Vereinbarung unterstützt? Du arbeitest von Montag bis Freitag von 07:00 Uhr bis 16:00 Uhr in einem 80-100% Pensum.
Unser Aufgabenmenü
- Gewährleistung einer qualitativ und fachlich hochstehenden Küchenführung, in Absprache mit der nächst Vorgesetzten Person
- Laufende eigene Weiterbildung durch angepasste Schulung sowie Informations- und Erfahrungsaustausch im Unternehmen und in der Branche
- Qualitätssicherung: Durch tägliche kleine Verbesserungen die Zufriedenheit der Gäste und Mitarbeiter:innen steigern, um die Rentabilität für den Betrieb zu verbessern
- Erstellen / Überarbeiten der Qualitätsstandards des Küchenbereiches in Zusammenarbeit mit dem Kader und Mitarbeitenden
- Interne Schulung des Kaders und Mitarbeiter:innen
- Entscheidungskompetenzen gemäss Rücksprache mit dem Vorgesetzten
- Fachliche Führung der Küchenbrigade
- Sicherstellung, Umsetzung und Einhaltung der vorgegebenen Arbeitssicherheits- und Hygienerichtlinien sowie des Umweltmanagements
- Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
- Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
- Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings
Dein Erfolgsrezept
- Küchenchef:in mit eidgenössischem Diplom
- Mehrjährige Erfahrung in gleichwertiger oder ähnlicher Position
- Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung in Grossküchen
- Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung
- Exzellente Kochkompetenz (klassisch & modern)
- Erfahrung mit Caterings / Events
- Erfahrung in betriebswirtschaftlichen Themenbereichen wie Kalkulationen, Controlling
- Erfahrung im Produktmanagement sowie gute MS-Office Kenntnisse
- Ausgewiesene Erfahrung mit Rezeptdatenbanken / Menüplanungstools
- Einwandfreie mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
- Gutes Durchsetzungs- und Einfühlungsvermögen in interdisziplinärer Zusammenarbeit
- Verständnis für zentrale Vorgaben und individuelle Umsetzung (z.B. Kochen nach Rezept)
- Sicheres Arbeiten mit Kalkulationen, Nährwerten, Allergenkennzeichnung
- Fähigkeit zur Standardisierung bei gleichzeitiger Wahrung von Kreativität
Arbeitgeberin: Die ZFV ist in verschiedenen Geschäftsfeldern und rund 220 Begegnungsorten in der ganzen Schweiz tätig. Als Genossenschaft wirken wir zusammen mit einem vielfältigen Netzwerk aus Partner:innen, Institutionen und engagierten Menschen, die Erlebnisse erschaffen, die verbinden, guttun und gesellschaftliche Wirkung entfalten. Als Arbeitgeberin setzen wir uns für Chancengerechtigkeit, Diversität und Inklusion ein und leben eine offene Firmenkultur mit viel Raum für Entwicklung. Bei all unseren Tätigkeiten steht die Zusammenarbeit auf Augenhöhe genauso im Zentrum wie unser Engagement für Nachhaltigkeit.
Dein Kontakt: Stefanie Lohberger, Business Partnerin Menschen & Kultur, +41 44 388 35 35
Executive Küchenchef:in Arbeitgeber: Genossenschaft ZFV-Unternehmungen
Die ZFV-Familie ist ein hervorragender Arbeitgeber, der Ihnen die Möglichkeit bietet, in einem dynamischen und kreativen Umfeld zu arbeiten. Mit einem starken Fokus auf Mitarbeiterentwicklung und einer Unternehmenskultur, die von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen geprägt ist, fördern wir Ihre Ideen und bieten Ihnen spannende Karrierechancen. Zudem profitieren Sie von fairen Anstellungsbedingungen und einem abwechslungsreichen Arbeitsalltag im Herzen von Zürich, wo frische, regionale und nachhaltig produzierte Lebensmittel im Mittelpunkt stehen.
Kontaktdaten:
Genossenschaft ZFV-Unternehmungen Recruiting-Team
