Die Mensa der Kantonsschule Rämibühl in Zürich verfügt über 360 Sitzplätze und im Sommer eine kleine Terrasse im Innenhof mit 50 Plätzen sowie 2 Kioske für Pausenverkauf. Täglich werden über 600 Gäste vor Ort verpflegt und rund 1‘000 – 1‘200 Menüs für die angelieferten Berufs- und Kantonsschulbetriebe zubereitet. Das Angebot reicht von der Pausenverpflegung über Sandwiches, Snacks sowie täglich wechselnde Menüs am Selbstbedienungsbuffet. Getreu der ZFV-Philosophie wird frisch vor Ort mit regionalen sowie ökologisch sinnvoll produzierten und fair gehandelten Lebensmitteln gekocht.|Mensa Kantonsschule Rämibühl
- Mitgestaltung der Führung und Organisation des gesamten Küchenbereichs für die Produktion KSA
- Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen und aktive Mitarbeit in der Produktion
- Sicherstellung und Planung der KSA Verpflegung in Zusammenarbeit mit Produktionsleiter:in Küchenchefin / Küchenchef:, Stv. Funktion
- Einbringung von Ideen zur Weiterentwicklung einer inspirierenden sowie einer innovativen Angebotsplanung
- Mitarbeit bei der Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur im Rahmen des vorgegebenen Budgets und unter Berücksichtigung der betriebswirtschaftlichen Auswirkungen als Stv. Funktion zur:m Produktionsleiter:in
- Mitwirkung bei der Rezeptierung mittels Warenbewirtschaftungssystem als Stv. Funktion zur:m Produktionsleiter:in
- Erledigung verschiedener administrativer Aufgaben
- Kontaktperson zu den einzelnen KSA Standorten, Stv. Funktion mit Leiter:in Gastronomie
- Sicherstellung und Koordination der Bestellungen und der pünktlichen Auslieferungen an die KSA Standorte
- Grundausbildung als Köchin / Koch: EFZ Weiterbildung zum Diätköchin / Diätkoch: von Vorteil Chefköchin / Chefkoch: mit eidg. Fachausweis von Vorteil Min. 5 jahre Berufserfahrung auf allen Posten in der Küche Erste Erfahrung in der Führung Erfahrung in einem Auslieferbetrieb oder Spitalküche von Vorteil Fundierte Kenntnisse in Kalkulations- und Warenbewirtschaftungssystemen Kenntnisse in administrativen Arbeiten Gute schriftliche und mündliche Deutschkenntnisse Teamfähigkeit und Lernbereitschaft sowie ein:e begeisterte:r «Foodie» Vorbild und Mitgestalter:in Leidenschaftlich und trendbewusst Affin für digitale Lösungen
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Sous-Chef:in Arbeitgeber: Genossenschaft ZFV-Unternehmungen
Die ZFV-Familie bietet Ihnen als Küchenchef:in die Möglichkeit, in einem dynamischen und kreativen Arbeitsumfeld zu arbeiten, das von Verantwortungsbewusstsein und Vertrauen geprägt ist. Mit spannenden Entwicklungsmöglichkeiten und fairen Anstellungsbedingungen fördern wir Ihre berufliche Entfaltung und bieten Ihnen die Chance, die Genusswelten von heute und morgen aktiv mitzugestalten. Unser Flagship-Standort in Opfikon ermöglicht es Ihnen, täglich bis zu 1'200 Gäste mit einer frischen und innovativen Küche zu begeistern.
Kontaktdaten:
Genossenschaft ZFV-Unternehmungen Recruiting-Team
