Hauswirtschafter - Küche (m/w/d)

Seit über 100 Jahren vertreten die Jugendherbergen Werte, die das Leben bereichern. Als gemeinnütziger Verband betreiben wir 47 Jugendherbergen an den schönsten Orten in Baden-Württemberg. Wir schaffen Momente und Erlebnisse, die im Kopf bleiben und zu Herzen gehen. In familiärer Atmosphäre arbeiten wir im Team täglich daran, diesem Ziel gerecht zu werden. Die Jugendherberge Ulm verfügt über 114 Betten in 28 Zimmern. Wir schaffen Begegnungen und unvergessliche Erlebnisse für Schulklassen, Familien und Gruppen. Unser Team engagiert sich jeden Tag dafür, dass sich die Gäste in der Jugendherberge wohlfühlen.

Du bereitest kalte und einfache Speisen sowie Beilagen für das Mittags- und Abendbuffet laut Rezeptvorlage zu, unter Berücksichtigung der DJH Qualitätsstandards. Du präsentierst die Speisen ansprechend und stellst die Organisation weiterer Verpflegungsformen sicher (Frühstücksservice, Tagungsverpflegung, Kaffeepausen usw.). Du übernimmst die selbstständige Ausgabe aller Verpflegungsformen und prüfst das Speisenangebot auf Vollständigkeit und Qualität unter Berücksichtigung optimaler Prozessabläufe in der Küche und dem nachhaltigen Einsatz der Ressourcen. Du unterstützt bei der Speiseplangestaltung und stellst die Ausgabe von vegetarischen, glutenfreien und laktosefreien Gerichten sicher. Du prüfst Warenlieferungen und unterstützt beim Einkauf durch das Führen von Einkaufslisten. Du stellst die fachgerechte Warenannahme und Dokumentation gemäß den HACCP-Richtlinien sicher. Du stellst nach Beendigung der Mahlzeiten die fachgerechte Nacharbeit bzw. Reinigung sicher. Du gewährleistest die Einhaltung, Überwachung und Kontrolle der vorgegebenen Qualitäts-, Sicherheits- und Hygienestandards sowie die Dokumentation der Listen und Speiserückstellproben. Du unterstützt in der Spülküche und in der Unterhaltsreinigung.

Du hast Deine Leidenschaft bereits zum Beruf gemacht und verfügst über eine abgeschlossene Berufsausbildung zum Beikoch (m/w/d) oder Hauswirtschafter (m/w/d). Du hast bereits Berufserfahrung in der Gastronomie oder Gemeinschaftsverpflegung sowie in der Reinigung. Du hast ein großes Gastgeberherz sowie eine Leidenschaft für die Gastronomie. Du verfügst über Kenntnisse in der LMHV, dem IfSG und den Gerätefunktionen. Ein hohes Maß an Zuverlässigkeit und Flexibilität sowie die Bereitschaft zur Arbeit im Schichtsystem und an 2 Wochenenden pro Monat ist für Dich selbstverständlich. Eigeninitiative, Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit, Verschwiegenheit und Vertrauenswürdigkeit gehören für Dich dazu. Grundkenntnisse im Umgang mit MS Office sind wünschenswert. Deutschkenntnisse sowie idealerweise Englischkenntnisse runden Dein Profil ab.