Auf einen Blick
- Aufgaben: Sorge für hochwertige Speisen und Hygiene in einer Schulumgebung.
- Unternehmen: Dynamisches Team in einer renommierten Bildungseinrichtung.
- Vorteile: Unbefristeter Vertrag, 100% Arbeitszeit und ein kreatives Umfeld.
- Weitere Informationen: Standort: Bulle, Schweiz; Möglichkeit zur Weiterbildung.
- Warum dieser Job: Entwickle deine Kochkünste und arbeite an innovativen Menüs.
- Qualifikationen: CFCCuisinier oder gleichwertiger Abschluss, Erfahrung in der Küche.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4000 - 5000 € pro Monat.
Permanenter Vertrag / Bulle, Schweiz
Verantwortlichkeiten
- Sicherstellen, dass die Qualität der Speisen und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen
- Die Produktion gemäß dem Speiseplan respektieren und den Service verwalten können
- Inventarverwaltung durchführen, Verbrauchsdaten von Produkten, Kühlschränken und Gefriertruhen regelmäßig kontrollieren
- Lehrlinge und Köche unter seiner Aufsicht ausbilden und beaufsichtigen
- Die Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes verwalten
- Alle kulinarischen Vorbereitungen gemäß seiner Spezialität/Abteilung nach den geltenden Standards und den Anweisungen des Küchenchefs durchführen
- Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef entwickeln und vorbereiten
- Einkaufsbestellungen und Lieferungen organisieren, wenn nötig
- Die Sauberkeit der Küche gemäß dem wöchentlichen Reinigungsplan kontrollieren
- Die verschiedenen Kochmethoden und die Zubereitung von Saucen beherrschen
- Strikte Einhaltung der HACCP-Standards und der Lebensmittelsicherheitsvorschriften sicherstellen
Profil und Erfahrungen
- CFCCuisinier oder gleichwertiges Diplom
- Pädagogisches Zertifikat von Vorteil
- Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich
- Fließend in Französisch und Englisch
- Ständige Suche nach Verbesserungen
- Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem angesehenen Unternehmen
- Teilnahme an pädagogischen Workshops
- Ausgezeichnete Kenntnisse der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte
- Immer die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse im Inventarmanagement zeigen
Weitere Informationen
- Vertragsart: unbefristeter Vertrag
- Aktivitätsgrad: 100%
- Standort: Bulle Campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle)
- Startdatum:
Chef de partie Arbeitgeber: Glion Institute
Als Arbeitgeber in Bulle, Schweiz, bieten wir eine inspirierende Arbeitsumgebung für Köche, die Wert auf Qualität und Hygiene legen. Unser Team fördert eine positive Arbeitskultur, in der Weiterbildung und persönliche Entwicklung großgeschrieben werden, während wir gleichzeitig ein starkes Augenmerk auf nachhaltige und gesunde Küche legen. Mit der Möglichkeit, in einem dynamischen Umfeld zu arbeiten und Verantwortung zu übernehmen, ist dies der ideale Ort für leidenschaftliche Köche, die ihre Fähigkeiten weiterentwickeln möchten.
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Chef de partie mit Bravour zu bestehen
Qualitätskontrolle von Lebensmitteln
Hygienestandards
Produktionsmanagement
Inventarverwaltung
Schulung und Beaufsichtigung von Auszubildenden
Küchenorganisation
Culinary Preparation
