Auf einen Blick
- Aufgaben: Sorge für erstklassige Speisen und Hygiene in einer dynamischen Schulumgebung.
- Unternehmen: Schule in Bulle, die Wert auf Qualität und Teamarbeit legt.
- Vorteile: Unbefristeter Vertrag, 100% Arbeitszeit und ein kreatives Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Fließend in Französisch und Englisch, Kenntnisse in vegetarischer und veganer Küche von Vorteil.
- Warum dieser Job: Entwickle Menüs und trainiere die nächste Generation von Köchen.
- Qualifikationen: CFCCuisinier oder gleichwertiger Abschluss, 5 Jahre Erfahrung in der Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 3000 - 4000 € pro Monat.
Verantwortlichkeiten
- Sicherstellen, dass die Qualität der Speisen und die Hygiene den Standards der Schule entsprechen.
- Die Produktion gemäß dem Speiseplan respektieren und in der Lage sein, den Service zu managen.
- Inventarverwaltung durchführen, Verbrauchsdaten von Produkten sowie Kühlschränken und Gefriertruhen regelmäßig kontrollieren.
- Lehrlinge und Köche unter seiner Aufsicht ausbilden und beaufsichtigen.
- Die Lagerung, Reinigung und Hygiene seines Arbeitsplatzes verwalten.
- Alle kulinarischen Vorbereitungen, die seiner Spezialität/Abteilung zugewiesen sind, gemäß den geltenden Standards und den Anweisungen des Küchenchefs durchführen.
- Menüs in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef entwickeln und vorbereiten.
- Bestellungen und Lieferungen organisieren, wenn nötig.
- Die Sauberkeit der Küche gemäß dem wöchentlichen Reinigungsplan kontrollieren.
- Die verschiedenen Kochmethoden und die Zubereitung von Saucen beherrschen.
- Strikte Einhaltung der HACCP-Standards und der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit sicherstellen.
Profil und Erfahrungen
- CFCCuisinier oder gleichwertiges Diplom.
- Pädagogisches Zertifikat von Vorteil.
- Kenntnisse oder Ausbildung in vegetarischer und veganer Küche erforderlich.
- Fließend in Französisch und Englisch.
- Ständige Suche nach Verbesserungen.
- Fast 5 Jahre Kocherfahrung oder 2 Jahre als Chef de partie in einem angesehenen Unternehmen.
- Teilnahme an pädagogischen Workshops.
- Ausgezeichnete Kenntnisse der Lebensmittelproduktion für Bankette, Buffets und à la carte.
- Immer die besten Arbeitsmethoden demonstrieren und gute Kenntnisse im Inventarmanagement zeigen.
Weitere Informationen
- Art des Vertrags: unbefristeter Vertrag.
- Aktivitätsgrad: 100%.
- Standort: Bulle Campus (Rue de l'Ondine 20, 1630 Bulle).
- Startdatum:
Chef de partie Arbeitgeber: Glion Institute
Als Arbeitgeber in Bulle, Schweiz, bieten wir Ihnen die Möglichkeit, in einem dynamischen und unterstützenden Umfeld zu arbeiten, das auf Qualität und Teamarbeit setzt. Unsere Unternehmenskultur fördert kontinuierliches Lernen und persönliche Entwicklung, während wir gleichzeitig Wert auf eine ausgewogene Work-Life-Balance legen. Mit attraktiven Benefits und der Chance, Ihre kulinarischen Fähigkeiten in einem inspirierenden Team weiterzuentwickeln, sind wir der ideale Ort für leidenschaftliche Köche, die einen bedeutungsvollen Beitrag leisten möchten.
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Chef de partie mit Bravour zu bestehen
Qualitätskontrolle von Lebensmitteln
Hygienestandards
Produktionsmanagement
Inventarverwaltung
Schulung und Beaufsichtigung von Auszubildenden
Küchenorganisation
Menüentwicklung
