Küchenchef (m/w/d) im Gerstner Catering - VIECON Messe Wien

Wir sind führender Experte für Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie-Dienstleistungen und kochen für Kindergärten, Schulen, Unternehmen, Einrichtungen, den Einzelhandel sowie bei Events und in TOP-Gastronomiebetrieben. Als österreichisches Traditionsunternehmen mit mehr als 2.000 Mitarbeiter:innen stehen wir für Qualität, Verlässlichkeit, Nachhaltigkeit und Familienfreundlichkeit. Wir suchen Menschen, die mit uns die Kund:innen begeistern wollen. Unser Leitsatz: Wir machen Gutes besser.

Unsere Marke Gerstner steht für exklusives Catering mit über 175 Jahren Wiener Tradition, bekannt durch hochkarätige Events wie den Opernball. Mit erstklassigen Locations, facettenreicher Kulinarik und perfektem Service ist die Marke in den berühmten Häusern Wiens, wie der Wiener Staatsoper und dem Schloss Schönbrunn, präsent.

Als Küchenchef:in im Gerstner Catering tragen Sie die wirtschaftliche Gesamtverantwortung für den Küchenbereich und sorgen für einen reibungslosen Ablauf und die zeitgerechte Fertigstellung unserer regionalen und internationalen Speisen für parallel laufende Caterings, Bankette und Veranstaltungen.

• Anstellungsart: Vollzeit
• Organisatorische Führung der Küche und des gesamten Küchenteams von ca. 50 Personen
• Umsetzung der einwandfreien Warenwirtschaft sowie einer Zubuchung der korrekten Kostenstellen unter Einhaltung der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen
• Berechnung der Speisenwareneinsätze, inkl. der Ausarbeitung diverser Menüs, Buffets und Cocktails unserer Caterings für bis zu 2000 PAX und mehr
• Qualitätskontrolle aller ein- und ausgehenden Waren
• Gewährleistung einer konstanten und ausgezeichneten Qualität aller Rohstoffe und Waren unter Einhaltung der gesetzlichen und unternehmensinternen Vorgaben bzw. Richtlinien (Arbeitsschutz und -sicherheit, HACCP, Allergenkennzeichnung lt. LMIV)
• Verantwortung für einen effizienten Material-, Waren- und Geräteeinsatz

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Lehre als Koch/Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Führungserfahrung
• Gute EDV-Kenntnisse
• Selbständige und strukturierte Arbeitsweise
• Durchsetzungsvermögen, Belastbarkeit und sehr gute Kommunikationsfähigkeit
• Flexibilität und Einsatzbereitschaft (planbare 5-Tage-Woche zwischen Montag und Sonntag) mit Planbarkeit und Arbeitszeiten im Rahmen von 06:00 Uhr bis 20:00 Uhr, je nach Veranstaltungsplan

Wir bieten:

• Ein frisches und kostenloses Mittagessen vor Ort
• Einen krisensicheren Job in einem österreichischen Traditionsunternehmen
• Eine fundierte und umfangreiche Einschulung für einen erfolgreichen Start
• Ein familiäres Team und einen abwechslungsreichen Arbeitsalltag
• Faire Entlohnung gemäß dem Kollektivvertrag Gastronomie für Arbeiter:innen, Bundesland Wien, von monatlich mindestens € 4.800,- brutto auf Basis einer All-In-Vereinbarung. Bei entsprechender Qualifikation und Erfahrung ist eine Bereitschaft zur weiteren Überzahlung gegeben.
• Viele Möglichkeiten, sich selbst zu verwirklichen und beruflich aufzusteigen
• Vielfältiges Angebot an Aus- und Weiterbildungen, darunter fachliche sowie überfachliche Qualifizierungen mit Fokus auf konkrete Positionen oder Karrierewege
• Vorteile sowie Sozial- und Zusatzleistungen (Rabatte in unseren Gastronomiebetrieben oder für GOURMET-Produkte, etc.), Mitarbeiter:innen-Events, Gesundheitsförderungsmaßnahmen und Förderung der Chancengleichheit.