Küchenchef (m/w/d) - nach Vereinbarung

Boho Lifestyle meets alpine energy. Der Goldene Berg erstrahlt auf einem Sonnenplateau mit einem freien Blick in das herrliche Bergpanorama des Arlbergs. Für uns ist das Freiheit pur. Im Winter autofrei direkt an der Skipiste gelegen, im Sommer Ausgangspunkt für achtsame Bewegung in unserer herrlichen Natur – ein Ort zum Kraft tanken, in die Stille kommen – die eigene Stille finden. Wir sind bunt, wir sind fröhlich – multi kulti und weltoffen. Das zeichnet uns seit jeher aus. Der Mensch steht im Mittelpunkt. Jeder darf einfach SEIN.

Mit 37 Zimmern in 6 Kategorien, die alle auf die wunderbare Bergwelt blicken, beherbergen wir bis zu 100 Gäste in der Hochsaison. Unsere umfangreichen 6 Restaurants bieten ca. 400 Gästen zur gleichen Zeit Platz, unsere unter anderem haubenprämierte Küche, mit verschiedenen Food Konzepten zu genießen. Wir kochen ausschließlich mit Produkten von heimischen- und Biobauern aus dem Alpenbogen – hauptsächlich aus unserer Region. Von klassisch österreichischen Lieblingsgerichten, über vegetarisch – vegane Küche bis hin zur feinen Haubenküche spannt sich der Bogen unserer Kulinarik auch zu unseren weitläufigen und best bestückten Weinkellern, wo über 1850 verschiedene Weine lagern.

Das Restaurant „Alter Goldener Berg“, ein wunderschönes Bauernhaus aus dem 15. Jahrhundert, ist der Hotspot für Hochzeiten, von denen wir im Sommer als auch im Winter wochenends viele austragen dürfen - eine besondere Freude, glückliche Menschen durch ihren schönsten Tag zu begleiten. Derzeit befinden wir uns mit unserem Team in einem Rebranding Prozess. Das neue Konzept basiert auf Achtsamkeit, Bewusstheit, Nachhaltigkeit: Der goldene Energieberg: holitic selfcare für feinsinnige Kosmopoliten ist der interne Arbeitstitel dafür. Vieles ist am Entstehen. Der Prozess ist spannend und super kreativ und wir freuen uns über jede Mithilfe.

Umgesetzt wird das Konzept Schritt für Schritt mit allen Menschen, die auf unseren Berg kommen. Es geht dabei natürlich auch um die richtige Ernährung, bewusste Bewegung in der Natur, Anwendungen für Körper, Geist und Seele und das Berühren der Menschen, die zu uns kommen auf einer tiefen Ebene. Wir suchen dafür Menschen, die uns und unsere Gäste dabei unterstützen, wahrlich anzukommen. Die sich freuen, Neues zu lernen, bei einem Prozess mitzuwirken, den wir entwickeln. Menschen mit Freude und Achtung an guten Produkten, denen Nachhaltigkeit wichtig ist. Auf in eine neue Zeit, auf die wir uns freuen – seien Sie dabei!

Anstellungsart: Vollzeit

• Kulinarische Gesamtverantwortung: Planung und Durchführung der Speisenzubereitung für vier Restaurants mit sechs verschiedenen Karten – inklusive unseres haubenprämierten Restaurants im Winter und unseren gesunden basichen, ketogenen und veganen Menüs im Sommer.
• Produktion & Vielfalt: Herstellung von Speisen für Menüs, Buffets, à-la-carte-Service sowie Hochzeiten und Sonderveranstaltungen.
• Qualitätsmanagement: Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität in allen Bereichen.
• Führung & Entwicklung: Leitung, Motivation und Förderung eines dynamischen Küchenteams von bis zu 25 Mitarbeiter:innen im Winter und 10 Mitarbeiter:innen im Sommer.
• Abteilungsübergreifende Zusammenarbeit: Optimale Abstimmung mit Service, Einkauf, Reservierung und Direktion.
• Hygiene & Sicherheit: Einhaltung und Kontrolle aller HACCP-Vorgaben sowie betrieblicher Sicherheitsrichtlinien.
• Wareneinkauf: bei Lieferanten und Landwirten unseres Vertrauens.
• Wareneinsatz & Kontrolle: Warenannahme, Qualitäts- und Mengenprüfung inklusive Dokumentation.
• Organisation & Kommunikation: Regelmäßige Dienstbesprechungen mit dem gesamten Küchenteam.
• Wirtschaftlichkeit: Verantwortung für Kalkulation, Einkauf und kostenbewusstes Arbeiten.

Fachlich exzellent: Abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Spitzengastronomie.

Führungspersönlichkeit: Erfahrung in der Leitung größerer Teams sowie in der individuellen Förderung von Mitarbeiter:innen.

Kreativ & regional verwurzelt: Leidenschaft für innovative Küche und hochwertige regionale Produkte.

Wirtschaftlich versiert: Sicher in Kalkulation, Einkauf und effizientem Wareneinsatz.

Strukturiert & verantwortungsbewusst: Selbstständige, teamorientierte und präzise Arbeitsweise.

Hygienebewusst: Konsequente Einhaltung aller HACCP-Richtlinien und Sicherstellung eines sauberen, organisierten Arbeitsplatzes.

Kompetent & sozial stark: Hohe Fachkompetenz verbunden mit Sozialkompetenz und Freude am Umgang mit internationalen Gästen und Kolleg:innen.

Allergene & Ernährung: Fundiertes Know-how im Bereich gesunde Küche, Unverträglichkeiten und Allergien.

Kulinarische Gestaltungsfreiheit: Raum für Kreativität und Weiterentwicklung unserer Konzepte.

Ein starkes Team: Motivierte Mitarbeiter:innen und klare Strukturen.

Attraktive Rahmenbedingungen: Unterkunft, Verpflegung, Nutzung des Alpin Spa sowie Vergünstigungen im Haus.

Ein Arbeitsplatz mit Perspektive: Langfristige Position in einem renommierten Hotelbetrieb in den Alpen.

Leistungsorientierte Entlohnung: Überzahlung je nach Qualifikation und Erfahrung selbstverständlich.

Unser Executive Chef wird Sie ein paar Monate zu Beginn des Sommers begleiten als auch zu Beginn des Winters unterstützen.