Das Grand Hotel Heiligendamm ist als Mitglied von "The Leading Hotels of the World", der "Global Hotel Alliance" und der "Selektion Deutscher Luxushotels" eines der führenden Lifestyle 5 Sterne Luxus Resorts im Norden Europas. Wir suchen Sie als Unterstützung für unser Team. Sorgen Sie mit Ihrem persönlichen Einsatz für einen reibungslosen Ablauf.
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben:
- Zubereitung und Präsentation von hochwertigem Sushi und Sashimi auf höchstem kulinarischem Niveau
- Entwicklung und Umsetzung kreativer Kompositionen unter Berücksichtigung saisonaler und regionaler Produkte
- Sicherstellung der Einhaltung unserer Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
- Fachgerechter Umgang mit frischem Fisch und exklusiven Zutaten
- Schulung und Anleitung des Küchenteams im Bereich der japanischen Küche
- Enge Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und anderen Posten zur Gestaltung eines einzigartigen kulinarischen Erlebnisses für unsere Gäste
- Qualitätssicherung und Kontrolle
- Produktion jeglicher Mise en Place
Profil:
- Eine erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Sushi Koch/Köchin sowie einschlägige Berufserfahrung
- Mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie, idealerweise in einem Sushi-Restaurant oder Luxushotel
- Exzellente Kenntnisse in der traditionellen und modernen Sushi- und Sashimi-Zubereitung
- Leidenschaft für die japanische Küche, ein ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein und ein Auge fürs Detail
- Hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein, Teamfähigkeit und Organisationstalent
- Gute Deutsch- oder Englischkenntnisse (weitere Sprachen von Vorteil)
- Eine positive Ausstrahlung und Begeisterungsfähigkeit
- Eine aufrichtige Gast- und Serviceorientierung
Wir bieten:
- Attraktives Gehaltspaket inkl. ansprechender Arbeitgeberleistungen
- Ein sicherer Arbeitsplatz mit einem unbefristeten Arbeitsvertrag
- Ein tolles und motiviertes Team
- Steigerung der Urlaubstage nach Betriebszugehörigkeit
- Ein attraktiver Standort direkt an der Ostsee, an dem Sie Arbeit und Entspannung verbinden können
- Die Vereinbarkeit von Beruf und Familie sind uns wichtig. Bei Bedarf gewährleisten wir u.a. die Betreuung der eigenen Kinder in unserer Kindervilla
- Mitarbeitervergünstigung im Hotel und bei den Partnern der Selektion Deutscher Luxushotels inklusive Hapag Lloyd Kreuzfahrten
- Fachbezogene interne und externe Weiterbildungsmöglichkeiten & Crosstrainings
- Weiterentwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten innerhalb einer Abteilung oder auch abteilungsübergreifend
- Ein abwechslungsreiches Angebot zum Frühstück, Mittag und Abendessen in unserem Mitarbeiterrestaurant
- Gesundheitsförderung
- Kostenfreie Parkplatznutzung
- Ob Tourenrad, E-Bike oder Rennrad – Wir stellen Ihnen ein Dienstrad-Leasing zur Verfügung
- Kostengünstige Unterkünfte für die ersten drei Monate der Probezeit in unmittelbarer Strand- und Hotelnähe
- Übernahme von anteiligen Umzugskosten nach individueller Rücksprache
- Als Mitglied der Leading Hotels of the World und der Selektion Deutscher Luxushotels genießen wir eine exzellente Reputation über die Grenzen Europas hinaus
