Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite die Hauptküche und kreiere kulinarische Erlebnisse auf 16 GaultMillau Punkten.
- Unternehmen: Luxuriöses 5-Sterne-Hotel im malerischen Engadin.
- Vorteile: Attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, Unterkunft und subventionierte Mahlzeiten.
- Weitere Informationen: Inspirierende Mentorship-Kultur und hervorragende Karrierechancen.
- Warum dieser Job: Arbeite in einer Elite-Küche und forme die Gastronomie der Zukunft.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung und Erfahrung in gehobener Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 49500 - 60500 € pro Jahr.
Zwischen 1848 und 1900 ist das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina entstanden. Ein Haus der Luxusklasse, innen und aussen denkmalgeschützt, gehört es zu den architektonisch bedeutendsten Hotels der Alpen aus dem 19. Jahrhundert. Der Kronenhof gehört zu den führenden 5 Sterne Superior Häusern im Oberengadin und war das GaultMillau-Hotel des Jahres 2008. Unser Hotel erhielt unter anderem sechs der begehrten Travellers‘ Choice Awards des Onlineportals TripAdvisor und wurde zum besten Hotel der Welt ausgezeichnet.
Unser Hotel verfügt über 112 luxuriöse Suiten und Zimmer verschiedener Kategorien. Neben der grosszügigen Wellnessanlage laden das "Grand Restaurant" in klassischem neubarocken Stil (300 Sitzplätze, 2. bestes HP-Restaurant der Schweiz), das à-la-carte Gourmet-Restaurant "Kronenstübli" (16 Punkte GaultMillau), die Bar und das Sonnenrestaurant "Le Pavillon" unsere internationalen Gäste zum Erholen und Verweilen ein.
Erwartungen: Wo Leidenschaft auf Perfektion trifft: In unserer Hauptküche kreieren wir kulinarische Erlebnisse auf einem Niveau von 16 GaultMillau Punkten. Wir suchen einen erfahrenen Sous Chef (m/w/d), der als vertrauenswürdige rechte Hand unseres Küchenchefs agiert, eine hochqualifizierte Brigade leitet und Tag für Tag Exzellenz auf jeden Teller bringt.
- Executive Right Hand: Unterstützung des Küchenchefs bei der täglichen Organisation, Planung, Menüerstellung und Führung der Brigade.
- Deputising Leadership: Als primärer Stellvertreter des Küchenchefs in dessen Abwesenheit fungieren – vollständige operative Verantwortung mit Vertrauen und Autorität übernehmen.
- Operational Excellence: Gemeinsame Verantwortung für reibungslose Küchenabläufe über alle Dienstleistungen hinweg – von umfangreichen Frühstücksangeboten bis hin zu Fine Dining und Galadinners.
- Quality Assurance: Sicherstellung der höchsten Präsentations- und Geschmacksstandards – Ihr Auge für Details garantiert ein 16-Punkte-Erlebnis für jeden Gast.
- Hygiene Efficiency: Einhaltung strenger HACCP- und Sicherheitsstandards sowie verantwortungsvolle Kosten- und Geräteverwaltung.
- Mentorship Culture: Inspiriert, leitet und entwickelt Commis de Cuisine und Chefs de Partie in einem respektvollen, leistungsstarken Umfeld.
Qualifikationen: Abgeschlossene berufliche Kochausbildung (EFZ oder international gleichwertig). Erfahrung: Nachweisbare Erfolge mit mehreren Jahren Erfahrung in leitenden Positionen (erfahrener Chef de Partie oder Junior Sous Chef) in der gehobenen Gourmet-Gastronomie oder einem 5-Sterne-Hotel (idealerweise auf 15+ GaultMillau / Michelin-Stern-Niveau).
Führungsmentalität: Starke Führungsfähigkeiten, hohe Stressresistenz, Kostenbewusstsein und die Fähigkeit, eine große Brigade unter Druck zu motivieren. Produktwissen: Leidenschaft für hochwertige Produkte, präzise Techniken und kontinuierliche kulinarische Innovation. Sprachen (wichtig): Fließend in Italienisch, kombiniert mit guten Kenntnissen in Englisch oder Deutsch.
Was wir bieten: Gestalten Sie Weltklasse-Gastronomie: Arbeiten Sie an der Seite einer Elite-Küchenbrigade in einem der prestigeträchtigsten Grand Hotels in den Schweizer Alpen. Wachstum: Maßgeschneiderte Karriereentwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Kulm-Gruppe. Qualitätsleben: Leben und arbeiten im Engadin, inklusive Personalunterkunft, subventionierten Mahlzeiten und umfangreichen Gruppenvergünstigungen. Startdatum: Sofort oder nach gegenseitiger Vereinbarung.
Vorteile: Bei der Kulm-Gruppe sind unsere Mitarbeiter das Herz unseres Erfolgs. Wir bieten attraktive Entwicklungsmöglichkeiten, komfortable Unterkünfte, erschwingliche Mahlzeiten im Personalrestaurant und zahlreiche Vergünstigungen.
Sous Chef Main Kitchen | 16 GaultMillau Points Arbeitgeber: Grand Hotel Kronenhof
Das Grand Hotel Kronenhof in Pontresina ist ein herausragender Arbeitgeber, der seinen Mitarbeitern ein Arbeitsumfeld bietet, das von Respekt, Teamgeist und Wertschätzung geprägt ist. Als Teil eines der führenden Luxushotels der Schweiz haben Sie die Möglichkeit, in einem dynamischen Team zu arbeiten und Ihre Karriere durch attraktive Entwicklungsmöglichkeiten voranzutreiben. Zudem profitieren Sie von komfortablen Unterkünften, preiswerter Verpflegung im Personalrestaurant und zahlreichen Vergünstigungen, die Ihren Aufenthalt in dieser atemberaubenden Umgebung noch angenehmer gestalten.
StudySmarter Expertenrat🤫
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✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Grand Hotel Kronenhof interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
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Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Grand Hotel Kronenhof damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Grand Hotel Kronenhof gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Grand Hotel Kronenhof genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Grand Hotel Kronenhof!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Grand Hotel Kronenhof vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Grand Hotel Kronenhof zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Grand Hotel Kronenhof ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
