Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite das Küchenteam und entwickle kreative kulinarische Konzepte.
- Unternehmen: Traditionsreiches Hotel mit modernem Flair im Herzen von Basel.
- Vorteile: Attraktive Mitarbeiterangebote, Sprachkurse und ein neues Mitarbeiterrestaurant mit Rheinblick.
- Weitere Informationen: Werde Teil eines kreativen Teams, das Tradition und Innovation verbindet.
- Warum dieser Job: Gestalte unvergessliche Genusserlebnisse in einem dynamischen Umfeld.
- Qualifikationen: Abgeschlossene Kochausbildung und Führungserfahrung in der Gastronomie.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 5000 - 6500 € pro Monat.
Willkommen im Grand Hotel Les Trois Rois. Mit über 300 Jahren Geschichte ist das Grand Hotel Les Trois Rois eines der traditionsreichsten Hotels Europas. Im Herzen der Basler Altstadt und direkt am Rhein gelegen, verbindet es historischen Charme mit unbeschwerter Eleganz. Ganz im Sinne des Mottos «Rich in history, young at heart» verfolgt das Grand Hotel Les Trois Rois das Ziel, höchste Ansprüche zu erfüllen und seinen Gästen unvergessliche Erlebnisse zu bieten.
Unser neustes Restaurant Banks begeistert mit seiner einzigartigen Lage direkt über dem Rhein, einem aussergewöhnlichen Interior-Design und einer weltoffenen Küche. Urban, stilprägend und mit kosmopolitischem Flair setzt Banks einen bewussten Kontrast zur klassischen Eleganz des Haupthauses und verbindet Tradition mit zeitgenössischer Gastlichkeit. Unser kulinarisches Konzept vereint vertraute Aromen aus aller Welt mit einer zeitgemässen Küche und handwerklicher Präzision.
In der vielseitigen und verantwortungsvollen Funktion als Head Chef gehören folgende Tätigkeiten zu Ihrem Aufgabenbereich:
- Gesamtverantwortung für den operativen Küchenbetrieb sowie die Organisation und Weiterentwicklung effizienter Arbeitsabläufe
- Führung, Motivation und Förderung der Küchenbrigade sowie aktive Weiterentwicklung einer positiven Teamkultur
- Mitgestaltung und kontinuierliche Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts mit Fokus auf zeitgenössischer World Cuisine und dem Sharing-Konzept
- Verantwortung für Rezepturen, Kalkulationen und Angebotsgestaltung
- Sicherstellung einer konstant hohen Speisenqualität und eines aussergewöhnlichen Genusserlebnisses
- Verantwortung für die Einhaltung der Qualitätsstandards, des Qualitätsmanagements und der hotelspezifischen Vorgaben
- Kontrolle der Speisen am Pass sowie Sicherstellung eines reibungslosen Küchenablaufs während Vorbereitung, Service und Nachbereitung
- Verantwortung für Warenbewirtschaftung, Wareneinsatz, Lagerhaltung und Kostenkontrolle
- Verantwortung Einhaltung und Optimierung der Food Cost
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Sicherheits- und Lebensmittelvorschriften
- Enge Zusammenarbeit mit Restaurant, Bar und weiteren Hotelbereichen zur Gewährleistung eines reibungslosen Betriebs
- Sicherstellung der fachgerechten Handhabung und Pflege von Maschinen, Geräten und Infrastruktur
- Förderung einer offenen Feedback- und Innovationskultur
- Dienst- und Einsatzplanung sowie effiziente Personaleinsatzsteuerung
- Rekrutierung, Einarbeitung und Förderung neuer Mitarbeitender
Mit folgenden Eigenschaften überzeugen Sie uns:
- Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
- Mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Funktion
- Offenheit für kulinarische Einflüsse aus aller Welt
- Kreativität, Innovationsgeist und Freude daran, kulinarische Konzepte aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
- Ausgeprägte Führungs- und Sozialkompetenz sowie die Fähigkeit, ein Team zu motivieren und weiterzuentwickeln
- Strukturierte, selbstständige und lösungsorientierte Arbeitsweise sowie ein hohes Mass an Eigeninitiative
- Hohes Qualitäts-, Verantwortungs- und Nachhaltigkeitsbewusstsein
- Belastbarkeit, Flexibilität und Teamgeist, auch in anspruchsvollen Situationen
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse; Französischkenntnisse sind von Vorteil
Wir bieten:
- Ein dynamisches und motiviertes Team, das viel Freude an den Aufgaben hat
- Ein lebendiges Umfeld in einem der führenden Häuser der Schweizer Luxushotellerie
- Spezialpreise für Übernachtungen in den Häusern der Swiss Deluxe Hotels
- Mitarbeiter- sowie Family Friends-Vorteile im Les Trois Rois
- Europa Park-Vergünstigungen
- Finanzielle Unterstützung bei Sprachkursen
- Zentraler Arbeitsort direkt in der Basler Altstadt
- Neu eröffnetes Mitarbeiterrestaurant mit Blick auf den Rhein
Engagement, Leidenschaft und Liebe zum Detail sind hier gefragt. Haben wir Ihr Interesse geweckt? Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung.
Kontaktdaten:
Grand Hotel Les Trois Rois Recruiting-Team
