Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite kreative Küchenprojekte und organisiere spannende Events.
- Unternehmen: Dynamisches Unternehmen mit Fokus auf innovative Gastronomie.
- Vorteile: Attraktives Gehalt, Weiterbildungsmöglichkeiten und ein kreatives Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Wachstumschancen in einem inspirierenden Team.
- Warum dieser Job: Gestalte unvergessliche kulinarische Erlebnisse und führe ein leidenschaftliches Team.
- Qualifikationen: Erfahrung in der Küche und Führungskompetenz erforderlich.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4500 - 6000 € pro Monat.
Als Executive Sous Chef (Department Head) übernimmst Du eine Schlüsselrolle in unserem Küchenbereich. In enger Zusammenarbeit mit dem Executive Chef trägst Du die operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für die Küchenabteilungen mit Hauptfokus auf Events & Caterings. Du steuerst anspruchsvolle Veranstaltungen, entwickelst innovative Food-Konzepte und führst Deine Teams mit Klarheit, Leidenschaft und unternehmerischem Denken.
Operative Verantwortung
- Operative Gesamtverantwortung für die reibungslose Bewirtschaftung aller Venues gemäß den vorgegebenen Küchen- und Food-Konzepten
- Führung des Tagesgeschäfts in enger Abstimmung mit dem Executive Chef
- Entwicklung, Umsetzung und Weiterentwicklung moderner Küchen- und Food-Konzepte
- Erstellung, Pflege und Umsetzung von Rezepturen
- Konzeption, Kalkulation und Ausarbeitung von Menüs, Buffets sowie Sonderangeboten
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Stellvertretende Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei Abwesenheit des Executive Chef
Events & Catering – Hauptverantwortung
- Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Umsetzung sämtlicher Events & Caterings (Corporate Events, Großveranstaltungen, interne & externe Anlässe)
- Entwicklung von Event- und Cateringkonzepten inklusive Präsentation, Ablauf und Food Design
- Enge Zusammenarbeit mit Sales, Eventmanagement und externen Partnern
- Planung von Produktionsabläufen, Logistik, Personal- und Equipment-Einsatz
- Führung der Event-Küchenteams während Veranstaltungen
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei gleichzeitiger wirtschaftlicher Umsetzung
- Durchführung von Nachkalkulationen und Analyse der Event-Performance
Finanzielle & administrative Aufgaben
- Mitwirkung an der Erstellung des jährlichen Business Plans für Küche, Events & Catering
- Budgetverantwortung auf Department-Ebene inkl. Event- und Cateringbudgets
- Kontrolle von Wareneinsatz, Warenbestellungen und Lagerbewirtschaftung
- Kontrolle der Food Cost, Personal- und Equipmentkosten sowie Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
- Unterstützung bei der Auswahl und Verhandlung mit Lieferanten
Mitarbeiterführung & -entwicklung
- Fachliche und disziplinarische Führung der Küchen- und Event-Küchenteams
- Steigerung der Mitarbeiterproduktivität und Optimierung von Arbeitsabläufen
- Überwachung der Dienst- und Urlaubsplanung unter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
- Durchführung regelmäßiger Mitarbeiterbeurteilungen, Feedback- und Entwicklungsgespräche
- Mitwirkung bei Recruiting, Interviews und Einstellungen in Abstimmung mit HR
- Verantwortung für Ausbildung, Einsatzplanung und Betreuung der Kochauszubildenden
- Identifikation von Trainingsbedarfen sowie Planung und Durchführung interner Schulungen
GO Grand das bist Du:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition (Chef de Cuisine / Executive Sous Chef)
- Fundierte Erfahrung im Event- und Cateringgeschäft
- Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis (Food Cost, Budget, Forecast)
- Sehr gute Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
- Organisationsstärke, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität
- Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und unternehmerisches Denken
- Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil
Stellv. Küchendirektor/ Executive Sous Chef (m/w/d) Arbeitgeber: Grand Hyatt Berlin
Als Souschef (m/w/d) im Restaurant Vox profitierst Du von einem unbefristeten Arbeitsvertrag und einer Vielzahl an Entwicklungsmöglichkeiten, die Deine Karriere voranbringen. Unsere faire Arbeitskultur, regelmäßige Schulungen und ein modernes Mitarbeiterrestaurant sorgen dafür, dass Du Dich wohlfühlst und gleichzeitig Deine Fähigkeiten weiterentwickeln kannst. Zudem bieten wir einzigartige Vorteile wie kostenfreie Übernachtungen in Hyatt Hotels weltweit und die Möglichkeit, Dich sozial zu engagieren.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass du so Stellv. Küchendirektor/ Executive Sous Chef (m/w/d) erhalten könntest
✨Erkunde lokale Hotspots
Wenn du im Bereich Gastronomie nach einer Vollzeitstelle suchst, solltest du dich in deiner Umgebung erkundigen. Besuche verschiedene Restaurants, Bars und Cafés und frage direkt nach freien Stellen. Oft haben sie offene Positionen, die nicht online ausgeschrieben sind.
✨Werde Teil der Gastronomie-Community
Schau dir Branchenevents, Messen oder kulinarische Festivals in deiner Gegend an. Hier kannst du nicht nur wertvolle Kontakte knüpfen, sondern auch den Puls der Branche spüren und vielleicht direkt einen Job ergattern. Manchmal sind es die persönlichen Gespräche, die dich den Job näherbringen.
✨Nutze Social Media clever
Auf Plattformen wie Instagram oder Facebook sind viele Gastro-Betriebe sehr aktiv. Folge deinen Wunschunternehmen, interagiere mit ihren Posts und sei bei ihren Veranstaltungen dabei. So bleibst du im Gespräch und erhöhst deine Sichtbarkeit für mögliche Stellenangebote.
✨Bewirb dich über unsere Website
Vergiss nicht, dass auch wir dir helfen können! Schau regelmäßig auf unsere Website, um die neuesten Stellenangebote in der Gastronomie zu finden. Falls dich ein bestimmter Job bei Grand Hyatt Berlin interessiert, zögere nicht und bewirb dich direkt – vielleicht wird deine volle Leidenschaft für die Gastronomie bald belohnt!
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Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Sei kreativ mit deinem Lebenslauf!:In der Gastronomie zählt nicht nur die Erfahrung, sondern auch, wie du sie präsentierst. Verleihe deinem Lebenslauf eine persönliche Note, indem du deine kulinarischen Fähigkeiten und speziellen Erfahrungen hervorhebst, wie z.B. besondere Weiterbildungen oder Zertifikate. Zeige, dass du in stressigen Situationen glänzen kannst!
Hol dir Referenzen von vorherigen Arbeitgebern:Ein guter Empfehlungsschreiben kann in der Gastronomie Gold wert sein! Wenn du vorher in der Branche gearbeitet hast, bitte deine ehemaligen Chefs oder Kollegen um ein paar schöne Worte über deine Arbeit. Überzeuge Grand Hyatt Berlin damit, dass du die richtige Wahl für die Vollzeitposition bist.
Motivation und Teamgeist betonen:In der Gastronomie ist Teamarbeit das A und O! In deinem Anschreiben solltest du neben deinen Fähigkeiten auch herausstellen, warum du unbedingt zum Team bei Grand Hyatt Berlin gehören möchtest. Zeige, dass du lernfähig bist und dir die Weiterentwicklung wichtig ist – das kommt super an!
Mach dich mit der Speisekarte vertraut:Bevor du dich bewirbst, schau dir die Speisekarte von Grand Hyatt Berlin genauer an. Das zeigt nicht nur dein Interesse, sondern du kannst auch in deinem Anschreiben auf spezielle Gerichte eingehen. Zeige, dass du nicht nur eine Leidenschaft für die Gastronomie hast, sondern auch für die kulinarische Ausrichtung von Grand Hyatt Berlin!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Grand Hyatt Berlin vorbereitet
✨Zeige deine Leidenschaft für die Gastronomie
Wir sollten unsere Leidenschaft für die Gastronomie deutlich machen. Erzähl während des Interviews von deinen bisherigen Erfahrungen und besonderen Momenten in der Branche – das kann uns helfen, beim Gespräch authentisch zu wirken und die Aufmerksamkeit der Interviewer von Grand Hyatt Berlin zu gewinnen.
✨Bereite dich auf praktische Aufgaben vor
In der Gastronomie sind praktische Aufgaben häufig Teil des Auswahlprozesses. Sei bereit, dein Können unter Beweis zu stellen – das könnte ein kleines Koch- oder Servicemodell sein. Überlege dir, wie du deine technischen Fähigkeiten im Umgang mit Küchengeräten oder im Service optimal präsentieren kannst.
✨Teamgeist im Vordergrund!
Da wir in der Gastronomie oft im Team arbeiten, sollten wir Beispiele für unsere Teamfähigkeit parat haben. Überlege, wie wir Konflikte gelöst oder die Zusammenarbeit mit Kollegen verbessert haben. Das zeigt, dass wir nicht nur gute Fachkräfte, sondern auch tolle Teamplayer sind!
✨Stelle gezielte Fragen zur Unternehmenskultur
Im Gespräch mit Grand Hyatt Berlin ist es wichtig, auch Fragen zur Unternehmenskultur und den Arbeitsbedingungen zu stellen. Erkundige dich nach Staff-Events oder der Möglichkeit zur Weiterbildung. Das zeigt, dass wir nicht nur überzeugt von unseren Fähigkeiten sind, sondern auch an der langfristigen Zusammenarbeit interessiert sind.
