Auf einen Blick
- Aufgaben: Leite kreative Küchenprojekte und organisiere spannende Events.
- Unternehmen: Dynamisches Unternehmen mit Fokus auf innovative Gastronomie.
- Vorteile: Attraktives Gehalt, Weiterbildungsmöglichkeiten und ein kreatives Arbeitsumfeld.
- Weitere Informationen: Wachstumschancen in einem inspirierenden Team.
- Warum dieser Job: Gestalte unvergessliche kulinarische Erlebnisse und führe ein leidenschaftliches Team.
- Qualifikationen: Erfahrung in der Küche und Führungskompetenz erforderlich.
Das prognostizierte Gehalt liegt zwischen 4500 - 6000 € pro Monat.
Als Executive Sous Chef (Department Head) übernimmst Du eine Schlüsselrolle in unserem Küchenbereich. In enger Zusammenarbeit mit dem Executive Chef trägst Du die operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für die Küchenabteilungen mit Hauptfokus auf Events & Caterings. Du steuerst anspruchsvolle Veranstaltungen, entwickelst innovative Food-Konzepte und führst Deine Teams mit Klarheit, Leidenschaft und unternehmerischem Denken.
Operative Verantwortung
- Operative Gesamtverantwortung für die reibungslose Bewirtschaftung aller Venues gemäß den vorgegebenen Küchen- und Food-Konzepten
- Führung des Tagesgeschäfts in enger Abstimmung mit dem Executive Chef
- Entwicklung, Umsetzung und Weiterentwicklung moderner Küchen- und Food-Konzepte
- Erstellung, Pflege und Umsetzung von Rezepturen
- Konzeption, Kalkulation und Ausarbeitung von Menüs, Buffets sowie Sonderangeboten
- Sicherstellung der Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
- Stellvertretende Gesamtverantwortung für den Küchenbetrieb bei Abwesenheit des Executive Chef
Events & Catering – Hauptverantwortung
- Gesamtverantwortung für die Planung, Organisation und Umsetzung sämtlicher Events & Caterings (Corporate Events, Großveranstaltungen, interne & externe Anlässe)
- Entwicklung von Event- und Cateringkonzepten inklusive Präsentation, Ablauf und Food Design
- Enge Zusammenarbeit mit Sales, Eventmanagement und externen Partnern
- Planung von Produktionsabläufen, Logistik, Personal- und Equipment-Einsatz
- Führung der Event-Küchenteams während Veranstaltungen
- Sicherstellung höchster Qualitätsstandards bei gleichzeitiger wirtschaftlicher Umsetzung
- Durchführung von Nachkalkulationen und Analyse der Event-Performance
Finanzielle & administrative Aufgaben
- Mitwirkung an der Erstellung des jährlichen Business Plans für Küche, Events & Catering
- Budgetverantwortung auf Department-Ebene inkl. Event- und Cateringbudgets
- Kontrolle von Wareneinsatz, Warenbestellungen und Lagerbewirtschaftung
- Kontrolle der Food Cost, Personal- und Equipmentkosten sowie Ableitung von Optimierungsmaßnahmen
- Unterstützung bei der Auswahl und Verhandlung mit Lieferanten
Mitarbeiterführung & -entwicklung
- Fachliche und disziplinarische Führung der Küchen- und Event-Küchenteams
- Steigerung der Mitarbeiterproduktivität und Optimierung von Arbeitsabläufen
- Überwachung der Dienst- und Urlaubsplanung unter Einhaltung gesetzlicher Vorgaben
- Durchführung regelmäßiger Mitarbeiterbeurteilungen, Feedback- und Entwicklungsgespräche
- Mitwirkung bei Recruiting, Interviews und Einstellungen in Abstimmung mit HR
- Verantwortung für Ausbildung, Einsatzplanung und Betreuung der Kochauszubildenden
- Identifikation von Trainingsbedarfen sowie Planung und Durchführung interner Schulungen
GO Grand das bist Du:
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin, idealerweise mit weiterführender Qualifikation
- Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren Führungsposition (Chef de Cuisine / Executive Sous Chef)
- Fundierte Erfahrung im Event- und Cateringgeschäft
- Ausgeprägtes betriebswirtschaftliches Verständnis (Food Cost, Budget, Forecast)
- Sehr gute Führungs- und Kommunikationsfähigkeiten
- Organisationsstärke, Belastbarkeit und Hands-on-Mentalität
- Hoher Qualitätsanspruch, Kreativität und unternehmerisches Denken
- Sehr gute Deutschkenntnisse, Englischkenntnisse von Vorteil
Stellv. Küchendirektor/ Executive Sous Chef (m/w/d) Arbeitgeber: Grand Hyatt Berlin
Als Arbeitgeber bieten wir eine inspirierende und dynamische Arbeitsumgebung, in der Kreativität und Teamarbeit großgeschrieben werden. Unsere Mitarbeiter profitieren von umfangreichen Entwicklungsmöglichkeiten, regelmäßigen Schulungen und einer offenen Unternehmenskultur, die Innovation und persönliche Entfaltung fördert. Zudem liegt unser Standort in einer lebendigen Region, die eine Vielzahl an kulturellen und gastronomischen Erlebnissen bietet, was das Arbeiten bei uns besonders attraktiv macht.
StudySmarter Expertenrat🤫
Wir sind der Meinung, dass Sie so Stellv. Küchendirektor/ Executive Sous Chef (m/w/d) erhalten könnten
✨Tipp Nummer 1
Netzwerken ist der Schlüssel! Nutze Plattformen wie LinkedIn, um mit anderen Köchen und Eventmanagern in Kontakt zu treten. Lass uns wissen, wenn du Fragen hast oder Unterstützung brauchst!
✨Tipp Nummer 2
Bereite dich auf Vorstellungsgespräche vor, indem du deine Erfolge und Erfahrungen im Event- und Cateringbereich präsentierst. Zeige, wie du innovative Food-Konzepte entwickelt hast und welche Herausforderungen du gemeistert hast.
✨Tipp Nummer 3
Sei proaktiv! Wenn du eine Stelle als Executive Sous Chef anstrebst, bewirb dich direkt über unsere Website. So zeigst du dein Interesse und kannst sicherstellen, dass deine Bewerbung die richtige Person erreicht.
✨Tipp Nummer 4
Mach dir Gedanken über deine Führungsqualitäten! Bereite Beispiele vor, wie du Teams motiviert und Arbeitsabläufe optimiert hast. Das wird dir helfen, im Gespräch zu glänzen und deine Eignung für die Rolle zu unterstreichen.
Wir glauben, dass du diese Fähigkeiten brauchst, um Stellv. Küchendirektor/ Executive Sous Chef (m/w/d) mit Bravour zu bestehen
Einige Tipps für deine Bewerbung 🫡
Mach es persönlich!:Zeig uns, wer du wirklich bist! Verwende in deinem Anschreiben eine persönliche Ansprache und erzähle uns von deinen Erfahrungen und deiner Leidenschaft für die Küche. Das macht deine Bewerbung einzigartig.
Sei konkret!:Wenn du über deine bisherigen Erfolge sprichst, sei so konkret wie möglich. Nenne Beispiele für Events, die du geleitet hast, oder innovative Konzepte, die du entwickelt hast. Zahlen und Fakten helfen uns, deine Fähigkeiten besser zu verstehen.
Hygiene und Qualität im Fokus:Da wir großen Wert auf Hygiene- und Qualitätsstandards legen, solltest du in deiner Bewerbung auch darauf eingehen, wie du diese in der Vergangenheit sichergestellt hast. Zeig uns, dass du die nötige Verantwortung übernehmen kannst!
Bewirb dich direkt bei uns!:Wir freuen uns, wenn du dich über unsere Website bewirbst. So kannst du sicherstellen, dass deine Bewerbung direkt bei uns landet und wir sie schnellstmöglich bearbeiten können. Lass uns gemeinsam durchstarten!
Wie man sich auf ein Vorstellungsgespräch bei Grand Hyatt Berlin vorbereitet
✨Mach dich mit dem Unternehmen vertraut
Informiere dich über die Werte und die Kultur des Unternehmens. Schau dir an, welche Art von Events und Caterings sie anbieten und überlege, wie du deine Erfahrungen und Ideen in diese Konzepte einbringen kannst.
✨Bereite konkrete Beispiele vor
Denke an spezifische Situationen aus deiner bisherigen Karriere, in denen du erfolgreich ein Event geleitet oder ein Team geführt hast. Diese Beispiele helfen dir, deine Fähigkeiten und Erfahrungen während des Interviews klar zu kommunizieren.
✨Zeige deine Kreativität
Bereite einige innovative Food-Konzepte oder Eventideen vor, die du in der neuen Rolle umsetzen würdest. Dies zeigt nicht nur dein Engagement, sondern auch deine Fähigkeit, kreativ zu denken und Lösungen zu entwickeln.
✨Frage nach den Erwartungen
Nutze die Gelegenheit, um Fragen zu stellen. Erkundige dich nach den spezifischen Erwartungen an die Rolle des Executive Sous Chef und wie der Erfolg gemessen wird. Das zeigt dein Interesse und deine Bereitschaft, die Anforderungen zu erfüllen.
