Chef de cuisine (H/F)

Afine de compléter ses équipes pour la saison d'été 2026, Téléverbier recherche pour son département «Restauration» :

Vos missions

• Organiser l'ensemble du travail en cuisine en répartissant les tâches en fonction des qualités et du niveau des membres de la brigade.
• Participer à l'approvisionnement et à la logistique lié à la restauration d'altitude.
• Réceptionner, contrôler, ranger et gérer les stocks de produits ou de marchandises (selon les règles HACCP & FIFO).
• Veiller à l'élimination des déchets et au respect du tri sélectif.
• Participer activement à la préparation des plats, préparations préliminaires et mises en place, en respectant les fiches recettes (grammages, produits).
• Contrôler le dressage des plats (présentation, assaisonnement, température).
• Fournir de l'aide aux cuisiniers et autres employés de l'établissement si nécessaire.
• Participer à l'évolution des collaborateurs de la brigade, en montrant l'exemple notamment.
• Veiller au bon déroulement du service et à une bonne communication entre les équipes (salle, cuisine, plonge).
• Veiller à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité selon le protocole HAACP.
• Veiller au respect des normes de sécurité et du port des EPI des membres de l'équipe.
• Savoir faire reconnaître son autorité auprès des membres de l'équipe.
• Animer l'équipe (briefing, pré/post service) et aider au maintien de la motivation de ses membres.
• Veiller au bon nettoyage des lieux de stockage (vaisselle, denrées), ainsi que de la cuisine.
• Veiller à la propreté et au rangement des appareils de la cuisine (frigo, micro‑onde, plaques et fours…) et à la pérennité de l'équipement et du matériel.
• Aider le/la Gérant(e) dans la gestion des tâches administratives liées à la cuisine (inventaires, planification, commandes, feuille de relevé des températures, ...).

Votre profil

• Titulaire du brevet fédéral, CFC ou AFP (ou équivalence de formation).
• Expérience significative dans la branche.
• Dynamique, discipliné, rigoureux et réactif.
• Sens du contact et de l'initiative, esprit d'équipe.
• Facilité d'adaptation, grande capacité de travail et d'organisation.
• Maîtrise technique : excellent(e) cuisinier(-ère) doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade.
• Méthodique, sens du management et de la hiérarchie, très bonne communication.
• Parfaite maîtrise des normes d'hygiène, du FIFO et du protocole HACCP.
• Bonne connaissance des règles de la CCNT.
• Bonne résistance aux situations amenant au stress.
• Autonome, responsable et fiable.
• Sens de la discipline et du respect de la hiérarchie.
• Excellente présentation, exemplaire et ponctuel.

Nous offrons

• Une rémunération et des conditions sociales d'une entreprise leader sur son marché.
• L'abonnement de ski sur le domaine de Verbier/4Vallées.
• Le repas dans les restaurants d'entreprise.

Entrée en service : Juillet et Août 2026